Tomin keittiössä

Eilisen lössöilypäivän huipennuksena tuijottelin läppäriltä erinäisiä kokkausohjelmia ja eksyin Tomin keittiöön. Nälättäviä tuotoksia ja etenkin lihapullat kiinnostivat siinä määrin, että oli pakko pistää kauhat heilumaan. Melkein samalla ohjeella mentiin, vain korppujauhot vaihtuivat mantelijauheeseen. Juustopuuhat nyt eivät varsinaisesti kuulu paleoon, joten vähän sivuraiteilla suhaillaan. Annetaan se nyt kuitenkin anteeksi itselle sekä lähiverkostolle. Pullat olivat supersettiä anyway :)

  • 400g luomulehmää
  • 1 dl Pirkan luomulaatuista tomaattimurskaa
  • 1 dl kermaa
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 dl silputtuja jalapenoja
  • 5 rkl mantelijauhetta
  • 1 dl mozzarellaraastetta
  • 1 luomumuna
  • Tuoretta basilikaa pari kourallista
  • Suolaa ja pippuria
Kuullota sipulit tomaattimurskassa. Anna hetki jäähtyä ja sekoita muut aineet. Muotoile ihquja palloja ja asettele uunivuokaan. 

Tomaattisoosi:
  • 2 dl tomaattimurskaa
  • 1 dl tomaattipyrettä
  • 1 rkl kotimaista luomuhunajaa
  • Basilika, suolaa ja pippuria
Sekoita hetki kaikkia pannulla. Ei muuta :) Asettele soosi pulleroiden päälle ja loput mozzarellapussista. Paista 200 asteessa puolisen tuntia. 

*                    *                    *                    *                    *                    *                    *                    *
Entäs se lisuke sitten. No saman miehen keittiöstä senkin pöllin ja epäpaleon mukaisesti lehmän fetaa. Melkein liian helppoa ja liian yksinkertaista.
  • Kokonainen kurkku
  • Paketti fetaa
  • Sitruunan mehua ja kuorta mielen mukaan
  • 1 rkl kotimaista luomuhunajaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • Pippuria


Kello kuuden pihvit

Kun nukkuu ihan täysillä yön, niin sitä voi loikkia jo 04 aikaan ylös virkeänä. Se on oikein hyvä aika herätä ja aloittaa kokkailu. Tänään pellille pääsi pihvi. Jauhelihasta tietenkin. Eihän tässä taloudessa juuri muuta lihaa näy. Kenties siksi, että luomujauhis on helppoa, hyvää ja sitä on saatavilla ilman sen suurempia ponnisteluja. Hifistelyyn sitten joskus jotain muuta, mutta arjen myllerryksessä ei ole aikaa ajella ympäri Suomea peurojen perässä. 

  • 400g luomulaatuista nautaa
  • 2 luomumunaa
  • 2 luomuporkkanaa
  • Kolmen sortin sipulia ( puna, kelta ja kevät )
  • Suolaa
  • Grillimaustetta ( mielellään vähän liikaa )
Sekoita, työnnä uuniin ja syö. Ei sen vaikeampaa :)
Kaveriksi busailin majoneesipohjaisen salaatin, jota piristin tuoreella inkiväärillä. Hip hei! Toimii :)
  • Äipän säilykepunajuuria
  • Luomumajoneesia
  • Luomuomenaa
  • Tuoretta inkivääriä
Raasta kaikki ja sekoita. Tuoreen inkiväärin kanssa kannattaa tietenkin mennä suutuntumalla. Oma pää on sen verran pervo, että pidän räjytystunnelmista, joten raastoin sekaan aika ison palan :)

Savutahna

Olen aivan varmasti maailman ensimmäinen ihminen, joka oivalsi sekoittaa majoneesia ja savukalaa yhteen :) Ajatus on vapaasti käytettävissä. Oiva lisuke siemenleivän kanssa tai voi tätä kauhoa ihan sellaisenaankin. 

  • savusiikaa
  • vihreää paprikaa
  • sitruunapippuria
  • majoneesia
  • keitettyä kananmunaa
Sotke ja syö. Olkoon helppoa ja hyvää. 
Paleoliittisen perheen aamupala. Siemenleipää, pekonia ja savukalatahnaa.

Össön-sössön

Kaapista ei löytynyt työpäivän päätteeksi mitään miesruokaa. Vain naismaisia rehuja ja pari munaa. Niistä syntyi sössösalaatti. Ei mikään mestariteos eikä aiheuttanut humppatuntemuksia. Vatsa kuitenkin täyttyi ja sehän on syömisen tarkoitus ;)
Keitettyjä luomumunia
Paprikaa
Kesäsipulia varren kera
Selleriä, myös varrellinen
Tuoretta ananasta
Höyrytettyä kukkakaalia
Suolattuja kurpitsansiemeniä
Majoneesia ( jonkun äidin tekemää…)
Sokeritonta Dijon-sinappia
Sekoita ja syö. 

Mun majoneesi

Saatan olla jotenkin pervessi, koska pidän majoneesista. Painonvartija-aikana se oli suoraan Saatanasta eikä siitä saanut edes puhua. Nykyään onneksi uskallan puhua ja jopa syödä. Monta kertaa viikossa. Oliiviöljyn laatuun ja makuun kannattaa panostaa, koska pahanmakuinen öljy = pahanmakuinen majoneesi. 
2 luomumunan keltuaista
1 dl neitsytpuristettua oliiviöljyä, luomua tietenkin ;)
Ripaus suolaa
3 tl sitruunaa
1 tl siitepölyhunajaa
Vatkaa ensin keltuaiset, sitruuna ja suola. Lisää öljy ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Lopuksi hunaja sekaan ja tarvittaessa lisää sitruunaa ja suolaa. Helppoa ja ihan lisäaineetonta ;) Tämä sitruunaversio sopi oikein hyvin savulohen kaveriksi. Ah, syöminen on niin ihanaa! :)


Snägäri

En ole kahteen vuoteen käynyt nakkikioskilla. Tänään tein kuitenkin snägärin henkeä tavoittevan aterian. Nöyrästi sanottuna se oli elämäni paras ateria. Haha! Myös mieskromosomilta tuli positiivista palautetta. Kukapa ei tykkäisi ranskalaisista, kananugeteista ja majoneesisalaatista 


Kanan rintafileitä (naturel) pyöräytellään luomumunassa. Sitten dipataan mantelijauhoseokseen, johon on sotkettu currya ja suolaa. Kookosöljyssä nopea paisto ja uunin lämpöön lisäkypsymään. Aivan hävyttömän helppoa. Lantturanskalaiset ovat yhtä monimutkaisia. Lanttu kuoritaan, pilkotaan, kipataan kulhoon kera öliiviöljyn ja suolan. Pyöräytellään muutama kerta ja sitten uunipellille. Niin kauan kypsyttelyä, että ovat valmiita. Myös punajuurisalaatti on superhelppo. Tässä versiossa käytin kaupan valmista majoneesia (hyi, paha ihminen!), normaalisti teen sen itse. Höyrytettyjä punajuuria raastetaan, piparjuurta sen verran, ettei suu pala ja yksi hapan omena raastena sekaan. Majoneesi mukaan ja tarvittaessa suolaa. Törkynaamojen pulsuateria on valmis. Aikaa tähän koko settiin meni noin 20 minuuttia. Saman verran siis kuin nakkikioskin jonossa :)


Oiva lisuke

Olisin halunnut perinteistä Waldorfin salaattia kuivan kanan kaveriksi. Lähikauppa ei tarjonnut selleriä eikä juuri muutakaan viihdykettä. Piti soveltaa ja tutkia oman kaapin sisältöä. En ole varma, voiko palsternakkaa syödä raakana. Ihan kuin muistaisin jostain yläasteen kotitaloustunnilta, että juurekset täytyisi syödä kypsennettyinä. Saattaa tosin olla taas vain valtiollista propagandaa tuokin. Muistijäljestä viis ja raakana vedettiin. Hengissä ollaan, joten hyvää jatkoa kaikille, jos olinkin väärässä :)


2 dl raastettua palsternakkaa 
2 dl raastettua porkkanaa
1 dl raastettua varsiselleriä
1 limen mehu
1½ dl murjottuja saksanpähkinöitä
3 rkl majoneesia


Kaikki sekaisin, jääkaappiin jemmaan pariksi tunniksi ja sitten suuhun :)

Kevätsipulin pätkityt varret kuvausmateriaalia :)

Kana & Coleslaw = Love

Rakkaudellinen yhdistelmä. Kanaa ja kaalisalaattia :)


Kaalia
Porkkanaa
Hapan omena
Limen mehua
Majoneesia ( itsetehtyä tietenkin! )
Ripaus suolaa


Silppua kaikki, sekoita ja mausta. Pari tuntia jääkaapissa tekee hunajaa. Ai niin, lisää tarvittaessa luomuhunajaa.



Miehekkäät kanan rintafileet kevyesti pannulle. Kietaistaan parmankinkkuun ja salamiin. Uuniin paahtumaan noin vartiksi. Uuh, hallelujah ja sitten ääntä kohti! :)