Kevätkakku

Kevät on mahtava asia. Valoa, iloa, toivoa ja innokkuutta. Sitä on myös keittiö täynnä. Raakatuotokset ovat olleet pitkään tauolla, nyt niiden aika on taas. Lähdetään liikkeelle pirteän virkeällä keltaisella värillä 🙂

  • 1 pussi CocoVin pähkinämixiä
  • 200 g kuivattuja taateleita
  • 2 rkl vettä
  • ripaus suolaa
  • 300 g pakastettuja mangokuutioita ( tuore käy tietenkin, jos on hyvälaatuisia yksilöitä tarjolla )
  • 2 banaania
  • 2 rkl kookossokeria 
  • 2 tl psylliumia ( sitä hienojakoista )
  • vajaa desi sulatettua kookosöljyä
  • mulpereita

Survo sauvasekottimella pähkinät pienemmäksi. Itse jätin isompiakin palasia sekaan, on mukavampaa hommaa hampaille. Hienonna toisessa kulhossa pieni erä kerrallaan taateleita. Yritin yhdessä aikoinaan ja siitä ei tullut muuta kuin kuumana huutava sekoituspuikko. Siksi kannattaa toimia pienissä erissä 😀 Yhdistä taatelit ja pähkinät, lisää 2 rkl vettä+ suola ja muotoile joko irtopohjavuokaan tai leivinpaperin päälle. Itse käytin neljän munan kakkuvuokaa, kun irtopohja oli hukassa. Laita pohja pakkaseen hetkeksi.

Sekoita blenderissä banaani ja sulaneet mangot. Lisää mukaan kookossokeri ja psyllium ripotellen. Lopuksi kookosöljy. Mikäli kotoa löytyy vaniljaa, niin sitä voisi sekoitella myös sekaan. Meillä ei ollut, joten oli oltava ilman 🙂 Tässä ohjeessa ei ole ällön makeaa tunnelmaa, joten jos sellaista tavoittelee, niin kannattaa laittaa reilummin kookossokeria.

Lisää täyte pohjan päälle ja ripottele päälle mulperimarjoja. Laita pakkaseen rauhoittumaan tunniksi tai pariksi. Se oli siinä. Sekä kakku että ohje 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mainokset

8 comments

  1. Testasin reseptin lauantaina naistenpäivän kunniaksi. Ihan älyttömän hyvää! Jopa pähkinöille nirso mieheke söi kakkua hyvällä ruokahalulla. Sokeria (tummaa ruokosokeria) laitoin vain vajaan ruokalusikallisen täytteeseen ja makeutta oli pohjan taateleiden ansiosta täysin riittävästi.

    Toivepostauksena lisää erilaisia raakakakkureseptien kokeiluja 🙂

    1. Oh, ihana kuulla ❤ Eiköhän tässä kevään aikana tule lisää raaka-ajatuksia 🙂

  2. Onpas ihanan kuuloinen ohje!

    Harmikseni olen allerginen kypsentämättömälle banaanille, joten millä se kannattaisi mielestäsi korvata?

    1. Joku muu makea hedelmä voisi varmaankin sopia korvaamaan. Kenties enemmän mangoa ja ripaus psylliumia lisää?

      Makeutta saa tietenkin lisäämällä myös kookossokeria.

  3. Jos tekee kakun seuraavaksi päiväksi, niin kannattaako pakastaa vai säilyttää jääkaapissa? Ei ole vielä kokemusta raakakakuista, mutta kuulostaa niin hyvälle ja helpolle, että on pakko kokeilla 🙂

    1. Mä pidin pakkasessa ja otin jääkaappiin sulamaan hyvissä ajoin ennen tarjoilua.

  4. Gluteenittomalle ja maidottomalle isälleni on kivaa kokkailla näitä raakakakkuja, ainoa vaan, että kaupassa tuli aivopieru ja unohdin ostaa mangot ja banaanit. Nyt odottelen tässä, että pakasteesta otetut hedelmien korvaajat mansikat ja mustikat sulaa… Toivottavasti onnistuu marjojen kanssa! 😀

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s