Salonkikelpoinen suklaakakku

Leuhkin Facebookin puolella muutama päivä sitten, että tein oikein hyvää viljatonta ja sokeritonta kakkua. Joo, olihan se hyvää. Ja sokeritonta. Siihen asti, kunnes keksin kuorruttaa ruman kakun tummalla suklaalla. Taitaa noissa kaupan valmislevyissä olla silti hento häivähdys sokeria, vaikka prosentteja olisikin se 86. No, ilman ruskeaa huntua kakku toki on sokeriton. Jos ei taatelia lasketa ja voidaan sopia, ettei sitä lasketa😀

Koko kakku oli taas vahinko. Jotain teki mieli puuhailla ja testikeittiön kaapit olivat taas varsin puutteelliset. Siitäkin huolimatta syntyi oikein salonkikelpoinen herkku, jota voisi tarjota tärkeillekin vieraille, jos sattuisi olemaan jonkinlaista sosiaalista elämää😀

  • 1 paketti taatelia ( 250 g )
  • 2 dl vettä
  • 4 kananmunaa
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 0.75 dl kookosjauhoja ( yksi on liikaa, puolikas saattaa riittää myös )
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl psylliumia
  • 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 3 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta ( Pirkan luomu on jees )
  • ripaus suolaa
  • 50 g voita
  • 1 appelsiinin raastettu kuori
  • noin 0.5 dl rutistettua appelsiinimehua

Pilko taatelipaketti pieneksi ja laita kattilaan veden kanssa. Anna hautua niin kauan, että vesi lähtee ilmaan ja taateli pehmenee. Lisää kuuman seoksen sekaan voi ja anna jäähtyä. Vatkaa munat, lisää jäähtynyt taateli-voiseos sekaan sekä muut aineet ihan vapaavalintaisessa järjestyksessä. Laita taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 30-40 minuuttia, riippuen kakun paksuudesta. Astemääräksi riittää 180. Tässä ohjeessa käytettiin neljälle munalle suunnattua täytekakkuvuokaa.

Kuorrutuksen saa näppärästi, kun sulattaa prosenttisuklaata ja valuttaa kakkupalan päälle. Aika helppoa🙂 Koristeitakin on joskus kiva tehdä ne onnistuu helposti siten, että lorottaa sulaasuklaata leivinpapreille ja tekee monimuotoisia kuvioita. Sen jälkeen kuviot esim. parvekkeelle kovettumaan ja hetken päästä on konditoriatasoisia tuotteita saatavilla🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

9 comments

  1. Oon kovasti pähkäily, että jos tahtoisi tehdä raakakakun ilman sitä taatelia, niin millä sen korvaisi ja saisi silti viljattoman ja sokerittoman pohjan aikaiseksi?

    1. Viikuna, rusina, aprikoosi? Jos ei nuo kuivatut hedelmät innosta, niin makeutta saa myös lucuma-jauheesta. Tietenkin rakenne on sitten erilainen, kun tahmeat hedelmät jäävät pois.

      1. Sitäpä siinä justiinsa mietinkin, että millä saisi sen rakenteen toimimaan yhä pohjana, mutta ilman noita sokeripitoisia hedelmiä.

    2. Käytä porkkanaa tai bataattia kypsennettynä tai raastettuna, maitorahkaa, proteiinijauhetta lisäks kookosrasvaa ja jos haluaa kuivempaa rakennetta jotain marja jauhetta tai kookosjauhoa tai kaakaota?

  2. Kiitos tästä reseptistä! Siitä on tullut minulle luottoresepti, jota leivon säännöllisesti. Useimmiten olen laittanut appelsiinimehun tilalle raastettua punajuurta, viimeisimmäksi omenasosetta. Ja aina onnistuu!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s