Äitini kävi piipahtamassa viikonloppuna ja kuten aina, kassit olivat täynnä tuotteita ja tuliaisia. Äidit ovat niin tärkeitä ja ihania ❤ Ihan jo siksi, että omistautuminen poikalapsen gluteenivammaan on ihailtavaa. Eläkkeellä ei ole hirveästi tehtäviä ja toimia, joten sähkövatkain huutaa hyvin usein keittiössä ja niitä leipiä ja leivonnaisia sitten kuljetetaan meille asti. Sopii vallan mainiosti ja arvostan kovasti omaa rakasta äitiä ❤
Tällä kertaa kuopus oli tilannut mustikkapiirakkaa. Vaatimuksena oli kuulemma ollut pehmeä, kostea ja sellainen, että se maistuu hyvälle eikä mantelirouheelle. Tiedä sitten, oliko tässä nyt joku hiljainen protesti omia leipomussössöjä kohtaan, mutta pääasia on tietenkin se, että piirakka oli pienen miehen mieleen.
- 100 g sulatettua voita
- 2 munaa
- 2 dl maustamatonta jogurttia
- 1 dl kookossokeria ( jos haluaa makeampaa, niin sitten enemmän sokeria )
- 2 tl vaniljajauhetta
- 2.5 dl kaurajauhoja
- 0.5 dl perunajauhoja
- 3 dl pakastemustikoita
- 2 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri, lisää kuivat aineet sekä voi. Pyörittele mustikoita tarvittaessa perunajauhossa ( imee kosteuden ), taisin laittaa kolmeen desiin yhden ruokalusikallisen. Ilmankin toki pärjää 🙂 Laita leivinpaperi vuokaan ( tässä käytin neljän munan kakkupohjavuokaa, kun en löytänyt oikeaoppista piirakkavatia mistään 😀 ). Kaada taikina vuokaa, ripottele päälle mustikat. Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia ja noin 200 asteessa.
Hirveä kuva, I know 😀
