Olen leiponut viimeksi joskus esihistoriallisella kaudella. Tänä aamuna tiesin heti herätessä, että tulen huudattamaan itseäni ja uunia. Onpas mukavaa olla taas keittiöihminen 🙂 Kaikkien näiden nuhjuisten aikojen jälkeen. En tiedä, tuleeko tästä nyt mitään nousukautta, mutta ainakin piirakka oli hyvää 🙂
- 4 luomumunaa
- 2 puolikuollutta banaania ( melko pieniä )
- 0.5 dl kookossokeria ( makeamman ystävät voivat laittaa kokonaisen desin )
- 3 dl pakastemarjoja ( käytin 2 dl mustaherukoita ja 1 dl punaherukoita )
- 2 tl psylliumia
- 2 tl leivinjauhetta
- ripaus suolaa
- 1 dl kookosjauhoja
- 2.5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
- 100 g voita
- 1 tl vaniljajauhetta
Laita kattilaan voi, vanilja ja kaurahiutaleet. Sulata, kiehauta ja laita syrjäytymään hetkeksi. Vatkaa munat ja kookossokeri, lisää muussatut banaanit sekä jauheet. Sekoita hyvin ja lisää lopuksi marjat. Laita leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ( halkaisija 24 cm ), ripottele kauraseos päälle, työnnä uuniin ja paista 200 asteessa 45-50 minuuttia.