Kasvisruoka

Muistokeitto

Nysväsin aamulla keittiössä ja availin turhautuneena kaappeja. Jotain olisi syötävä, mutta jotenkin kaikki perinteiset aamueväät tökkivät. Siinä sen seitsemännettä kertaa laatikkoa vedellessä tuli yhtäkkiä mieleen ne ajat, jolloin olin Painonvartijoiden epätoivoinen aktiiviasiakas. Aikaahan tästä on jo yli 10 vuotta, mutta jostain syystä aivokurkiaisesta tulvahti tomaattikeittomuisto. Siitä se sitten lähti 🙂

  • 2 tölkkiä tomaattimurskaa
  • 1 litra vettä
  • 1 dl basmatiriisiä
  • 1 sipuli
  • 3 lehtisellerin vartta
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 3 raastettua porkkanaa
  • tuoretta inkivääriä sietokyvyn mukaan
  • suolaa sopivasti
  • 3 tl jauhettua korianteria
  • chilijauhetta suun mukaan

Laita kattilaan kaikki muut paitsi riisi ja mausteet. Keitä lempeydellä puolisen tuntia tai niin kauan, että rehut ovat sopivia. Itse pidän suutuntumasta eikä kaiken tarvitse olla tasakoosteisen sileää.

Lisää riisit ja keitä vielä vartin verran. Mausta mieleiseksi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Riisileipäkuutiot on paistettu macadamiaöljyssä ja sopivat vallan hyvin keiton kanssa 🙂 Tuo ruma selleritupsu on säälittävä somisteyritys 😀

Mainokset

Parjattu peruna

Olen ollut joskus hyvinkin perunavastainen. Karppauskauden alussa tulin täysin vakuuttuneeksi, että peruna on aivan Perkeleestä. Menin nettikeskustelujen imuun niin hirveällä vauhdilla, että näin vain hiilihydraattipahiksia ympärilläni ja jatkoin itse tätä demonisoimista isolla äänellä. Kuvittelin olevani jotekin parempi ihminen, kun heitin hyvästit perunalle ja ilkuin ikävästi niitä, jotka nauttivat eivät olleet niin pottuvastaisia.

Takaraivossa on edelleen karppausheimon huutelut siitä, miten peruna on saattanut Suomen lihavaksi ja niitä pitäisi syöttää vain sioille. Tänä päivänä osaan onneksi nauraa sekä itselleni että muille koohottajille. Ja tiedoksi, että ei se peruna ole paha asia. Ei ainakaan niille, joille se ei aiheuta anafylaktisia shokkeja tai muutoin vain suolistokutinaa. Peruna on pop ❤

Aivan älytöntä kieltäytyä perunasta vain sen vuoksi, että se ei sovi jonkun ismin periaatteisiin. Älytöntä sekin on, että heimoveljeä, bataattia, roudataan pallon toiselta puolelta lentokoneella hypermarkettiin ja sitä pitää suosia vain siksi, että se nyt vain kuuluu tähän mun dieetti-ismiin. Ymmärrän, että vaihtelu on virkistävää enkä jeesustele lainkaan sen käyttäjiä. Lähinnä murisen tässä omille hölmöyksille, joita tuli tehtyä.

Peruna on oivaa lähiruokaa. Kotimaista, kotona tuotettua, suomalaista, perinteistä. Vielä kun tuuppaa omat sormet multaan ja kasvattaa kaikella rakkaudella satoa, ollaan jo laadukkaan ja eettisen evästämisen äärellä. Ei voi olla väärin.

Peruna on kelvollinen hiilihydraattilähde ja kaiken lisäksi siitä saa vielä kaupan päälle mm. kaliumia ja karotenoideja. Se on halpa ja monikäyttöinen täyte vatsalle 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Aika monta tyyppiä mahtuu 200 grammaan 🙂

Monikäyttöisyydellä en tietenkään tarkoita nyt sitä, että perunasta saa ranskalaisia ja sipsejä. Saa toki niitäkin, mutta jokainen varmasti tietää, että terveysvaikutteisuus päättyy siihen, kun sipsipussi rapisee. Peruna on paljon muutakin kuin Estrella tai Taffel 😀

Tässä yksi helppo ja hyvä tapa valmistaa maukkaita perunoita.

  • perunoita ( yllätys )
  • suolaa
  • macadamiaöljyä
  • mantelijauhetta

Pese perunat. Asettele ne sievästi uunivuokaan. Viillä pintaan ruudukko ja sivele kevyesti öljyllä. Ripottele riittävästi suolaa ja lopuksi pieni hippunen mantelijauhetta. Paista uunissa niin kauan, että pinta on kaunis ja peruna pehmeä. Paistoaika riippuu tietenkin möllyköiden pulleudesta. Nämä tyypit olivat uunissa reilun tunnin 200 asteessa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lidlistä luomua ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ennen uunia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Uunin jälkeen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Komistukset ❤

 

Ykköskeitto

Nopea ja helppo soppa. Ilman eläinvalmisteita, joten sopii myös niitä vältteleville.

  • 1 punajuuri
  • 1 peruna
  • 1 porkkana
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1 pala tuoretta inkivääriä
  • 1 avokado
  • suolaa ja vettä

Kuori ja pilko kaikki muut, paitsi avokado. Keitä palaset vähässä vedessä pehmeiksi. Tarkoittaen sitä, että keitosta tulee soseuttaessa paksua, jos lientä ei ole litratolkulla. Mikäli olet lirun ystävä, niin lisää toki nestettä 🙂 Soseuta ainekset, lisää lopuksi avokado, mausta ja anna jäähtyä. Palaa nimittäin suu, jos ahnehtii suoraan kattilasta 😀

Kyllä! Hyvin ruma kuva taas ja onnettomat koristeet :D

Kyllä! Hyvin ruma kuva taas ja onnettomat koristeet 😀

Vihreä vallankumous

Vihreä on täällä! Ei niinkään takapihalla, mutta lautasella sentään edes. Kaunista ja komeaa ❤

  • Gluteenitonta pastaa
  • 1 avokado
  • 1 lime
  • 2 kourallista vauvapinaattia
  • 1 kourallinen tuoretta korianteria
  • Kevätsipulia vapaavalintainen määrä
  • Suolaa ja chiliä

Keitä pasta ohjeen mukaan. Itse käytin Urtekramin gluteenitonta pastaa, jonka ainesosaluettelo sisältää vain täysjyväriisiä. Ei maissikarkeloita eikä höpöttimiä 🙂 Survo muut aineet ( lime puristettuna ) sekaisin sauvasutkuttimella ja mausta hyvin. Sekoita vihreä iloliemi pastan joukkoon ja nauti ❤

Oikein hyvä.

Oikein hyvä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vahinkokeitto

Kaikki alkoi siitä, kun halusin menettää myskikurpitsaneitsyyden. Jollain amerikkalaisella sivustolla hehkutettiin uunivihanneksia ja kuvat olivat kuolattavia. Siitä lähdettiin ja keittoon päädyttiin 😀 Ei niinkään poikkeavaa toimintaa tässä talossa, jossa erehdyksien kautta päädytään huippusuorituksiin. Tässä vaiheessa lienee aiheellista huomauttaa, että resepti sisältää tuorejuustoa, joten maito-ongelmaisten ei kannata hyperventiloida.

Keitto on siis puhdas vahinkovauva. Oli niin muiken makuista, että piti oikein stepata hetki heikon munuaisen kanssa. Tätä tulee taatusti tehtyä toistekin ja kenties jo tänään puhisee kurpitsa uunissa ❤

  • Reilu puolet keskikokoisesta myskikurpitsasta
  • 2 punasipulia ( keltainenkin käy, ei olla värirajoitteisia )
  • 4 valkosipulin kynttä ( enemmänkin on jees )
  • Puolikkaan peukalon mitta tuoretta inkivääriä ( Lidlistä saa perulaista luomua )
  • 1 tl Kalaharin suolaa + tarvittaessa lisää
  • 2-3 rkl macadamiaöljyä
  • 0.5 dl tuorejuustoa ( Philadelphia )
  • Vettä pieni liraus
  • Chilijauhetta suutuntumalla 😀

Kuori ja pilko myskikurpitsa. Samoin sipulit ja inkivääri. Laita folion sisään, lorottele päälle macadamiaöljy ja suola. Hauduta ja paahda uunissa tunnin verran, 200 asteessa. Kaada sekä kasvikset että liemi kattilaan, soseuta, mausta, lisää tuorejuusto ja syö. Sinänsä helppo ja hurmaava keitto, jos ei ole kiire 🙂

Maitotuotteita välttelevä voinee käyttää kookoskermaa. Meillä sitä ei ollut tarjolla ja sattumalta löytyi tyttären leipomispuuhien jäljilta tuota Philadeplhiaa, joka sopi happaman maun vuoksi aivan heittämällä makean kurpitsan kaveriksi.

10696417_787433661294718_8161179158410916076_n

Vihreä ähky

Lehtikaalisipsit ovat olleet jo vuosia kaikkialla ja jokaisen hörhön blogissa. Ei siis mitään uutta, ei edes minkäänlaista twistiä. Vain muistutus siitä, että näillä ravinnerikkailla herkuilla saa itsensä ähkyyn 😀

  • pussillinen lehtikaalia ( 200 g )
  • loraus himottavinta öljyä, tässä tapauksessa se oli macadamiaöljyä
  • hyvää suolaa sopivasti

Revi lehtikäiset irti puisevasta keskitangosta, asettele kulhoon ja lorauttele öljyä sen verran, mikä sielulle sopii. Mukaan suola ja kunnon pyöräytykset. Pekonitunnelmaa saa BBQ-mausteella, Mexikoon pääsee chilimausteella ja Pielavedelle pippurilla.

Uuniin lämpöä kiertoilmalle 150 ja leivinpaperille asetellut sipisit sinne noin 10 minuutin ajaksi. Vähempikin riitää, jos suikaleet ovat pieniä. Kannattaa vahtia, ettei kärvenny.

Kolme kovaa.

Kolme kovaa.

Salaman silottamat :)

Salaman silottamat 🙂

Turha väittää, että unohdin uuniin :D Vähän jos tummuu, niin sitä ei lasketa.

Turha väittää, että unohdin uuniin 😀 Vähän jos tummuu, niin sitä ei lasketa.

Barbarian goes vegan

Sen kerran, kun onnistuu tekemään jotain erinomaista evästä, tekee mieli lähteä juoksemaan alasti kadulle. Niin riemullinen on mieli silloin. Eilen olisin juossut, jos ei olisi metaboliapommia niskassa. Vannoutuneena lihaihmisenä onnistuin tekemään myös vegaanisilmää miellyttävän annoksen ja voisin väittää, että jonkun tofuhässäkän kanssa kelpaisi lihattomillekin 😀

  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä 
  • öljyä iso loraus ( macadamia, oliivi, avokado, kookos, you name it )
  • 3 lehtisellerin vartta
  • kaksi kourallista silputtua kaalia
  • kourallinen pinaattia
  • 2 rkl tuoretta inkivääriä silputtuna
  • tuoretta chiliä, jos ei ole AIP menossa 😀
  • nyrkin kokoinen pala bataattia
  • suolaa ja pippuria

Paista lempeästi sipuli, valkosipuli ja inkivääri ( myös mahdollinen chili ) öljyssä. Lisää kaali ja selleri. Paista edelleen hetki. Sitten sekaan raastettu bataatti, silputtu pinaatti ja paistellaan vielä muutama minuuttia. Bataattiraaste kypsyy nopeasti, joten ei tarvitse viettää koko päivää pannun äärellä. Lopuksi suola, pippuri ja jos oikein haluaa keulia, niin tuore lime sopii kuin nyrkki silmään mukaan. Sipulien ja inkiväärin voima yhdistyy bataatin makeuteen ja tuloksena niin hyvä yhdistelmä, että olisin halunnut syödä myös paistinpannun 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kaapista keittoon

Eilen tuli pakonomainen himo kasviskeittoon. Energiaa ei ollut lähteä kauppaan, joten oli toteuttettava fantsia kaapin antimista. Hyvin sujui ja kirkumiselta vältyttiin. Soppa kelpasi myös lauman miespuoliselle aikuisjäsenelle. Tai oletan, että kelpasi. Sen verran hiljaa oli 😀

  • 3 luomuporkkanaa
  • 1 luomusipuli
  • Puolikas fenkoli
  • 2 lehtisellerin vartta
  • 1/3 jättimäisestä bataatista
  • Puolikas avokado
  • Suolaa
  • Chiliä

Kuori porkkanat, sipuli ja bataatti. Lisää kaikki aineet kattilaan ja keitä vähäisessä vedessä niin kauan, että ovat kypsiä. Soseuta, lisää tarvittaessa nestettä ( kookosmaito, mantelimaito, vesi tai ihan mikä vaan ). Lopuksi mukaan avokado ja viimeinen soseutus. Maustaa voi missä vaiheessa tahansa. Avokado tekee keiton kermaiseksi ja paksuksi.

Kamalan helppoa. Erinomainen vatsantäyte eikä sekään haittaa, että samalla saa kasvisherkkua kehoon. Proteiinin voi jokainen lisätä haluamastaan lähteestä tai olla lisäämättä. Kaveriksi käy kaikki. Tässä tapauksessa mukaan pääsi paistettu luomuliha kera pinaatin ja sipulin.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Aamun nopein

Ihanalle Tuulialle kiitos vinkistä. Siitä se ajatus lähti ja aamu polkaistiin käyntiin porkkanalätyillä. Oi, miten helppoa ja toinen oi sille, miten hyvää tuli :)

  • 2 luomumunaa
  • 2 dl porkkanaraastetta
  • 1 rkl CocoVin psylliumkuitua
  • ripaus suolaa
  • macadamiaöljyä paistamiseen

Raasta porkkana ja survo hienojakoiseksi sauvasekottimella. Lisää kananmunat, suola ja psylliumkuitu. Sekoita ja paista macadamiaöljyssä. Nopeaa ja helppoa. Jälleen kerran :D

Avokadon muussasin, lisäsin reilusti suolaa ja cayennepippuria. Se sai riittää, kun mitään muuta ei löytynyt kaapista. Oikein maukasta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Köyhän naisen kaalipata

Pihistän, siis olen. Niin taisi joku ajattelija joskus todeta. Halpa ei ole huonoa, ei sen ainakaan tarvitse olla. Kaalia saa kohtuuhinnalla, porkkanoita myös. Sipulit ovat edullisia, ainoastaan tuore inkivääri voi kirpaista. Sekä tietenkin kookossokeri. Senkin voi jättää pois, niin säästää sentin.

  • keskikokoinen punakaali
  • 4 porkkanaa
  • 2 pieneksi jäänyttä sipulia
  • pala tuoretta inkivääriä
  • 2 rkl kookossokeria
  • suolaa enemmän tai vähemmän
  • 1 rkl kookosöljyä

Pilko sipulit ja kiepauttele niitä kookosöljyssä hetken aikaa. Lisää sekaan silputtu kaali, kuorittu ja paloiteltu inkivääri sekä porkkanasiivut. Hauduta tunnin verran padassa/kattilassa. Lisää loppupuolella kookossokeri ja mausta suolalla. On se helppoa. Ja hyvää. Ja edullista. Vielä, kun ottaa proteiinin alelaarin tehotuotetusta broilerista, niin kupu on monta tuntia hiljaa.

Kuva on taas ruma. Kuinkas muutenkaan 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA