leipä

Päin punaista

Ensinnäkin pahoittelut, että kuvamateriaali on entistä rumempaa 😀 Syytän aamuista pimeyttä ja tyhjää akkua. Muutoinhan olisin saanut aikaiseksi taideteoksia. Hah 😀

Toisekseen tämä leipä oli ihan puhdas vahinko. Otin riskin ja kokeilin, miten sosekeiton tai paremminkin muusin jämät saisi jatkojalostettua syötävään muotoon. Lapset sanoivat tylysti ei, herrasmies totesi leivän olevan hullun hyvää. Tiedä sitten, onko hyvää vai ei, mutta ainakin yhdelle kelpasi 😀

Mitat eivät ole tarkkoja. Laitoin ihan käsituntumalla kaiken astiaan, joten suosittelen säätämään, jos omaa soppaa lähtee rakentamaan leipävuokaan. Iso plussa kuohkeasta rakenteesta kuitenkin. Tätä voisi kokeilla vähemmän aromikkaasta kasviskeitosta joskus ja melkein voisin kuvitella, että uppoaisi lapsille ihan heittämällä, jos väri ei tuottaisi ennakkoluuloja.

  • 4 kananmunaa
  • 2 dl melko kiinteää kasviskeittoa ( punajuuri, peruna, sipuli ja mausteet )
  • suolaa maun mukaan
  • 1 tl hunajaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl psylliumia ( hienojakoinen )
  • 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 1 dl maustamatonta heraa
  • 1 dl mantelijauhetta 
  • vapaavalintaista öljyä pieni luraus

Sekoita kaikki. Kaada leipävuokaan ( taikina oli aika löysän oloista vielä tässä vaiheessa eikä paniikkia, koska psyllium tiivistää kosteutta kyllä uunissa ). Lorota päälle hento ruikkaus öljyä ja muutama kaurahiutale koristeeksi. Itse käytin macadamiaöljyä, koska se on niin jumalallisen makuista ja tuntui toimivan punajuuren kanssa kivasti.

Paista 200 asteessa, 30-40 minuuttia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Featuring munavoi :)

Featuring munavoi 🙂

Mainokset

Hyvän mielen leipä

Leipä on ihan mukavaa vaihtelua aamupalapöytään. Ei kukaan jaksa aina syödä munakkaita tai piiperryspirtelöitä. Perinteisiä ruisleipäkokoelmia ei voi nauttia, mutta vaihtoehtoja onneksi on. Kaupan valmiit gluteenittomat leivät eivät houkuttele, joten suosin näitä superhelppoja leikkileipiä mieluummin. Vatsa kiittää ja pää nyökyttelee tyytyväisenä 🙂

  • 4 luomumulkeroa
  • 1 keskikokoinen banaani tai kaksi pienempää pötkylää
  • 2 tl leivinjauhetta
  • suolaa 
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 1 dl kookosjauhoa
  • 1 rkl psylliumkuitua ( huomio taas siihen, että hienojakoisempaa psylliumia riittää vähäisempi määrä! )
  • 2 rkl macadamiaöljyä
  • pinnalle seesamin- ja kurpitsansiemeniä

Laita munat ja banaani blenderiin. Anna sekoittua hyvin, lisää jauhot ja lopuksi öljy. Laita vuokaa ( about 18 x 18 tai leipävuoka ), joka on vuorattu leivinpaperilla. Ripottele päälle siemenet ja muutama hippu merisuolaa. Paista uunissa, 200 asteessa noin 20 minuuttia tai niin kauan, että pinta on kauniin värinen 🙂

Otos otettu iLuurilla, kun oikea kamera oli paikassa jännä jemma.

Otos otettu iLuurilla, kun oikea kamera oli paikassa jännä jemma.

 

Keittokaveri

Kaikki bodarit ja ihmiset tarvitsevat proteiinia. Joskus tekee mieli tyttömäisiä sosekeittoja ja ongelmaksi muodostuu tuolloin juuri proteiinit. Jotenkin tylyä vedellä heraa liemenä ja pääruokaa lusikalla. Eivät ne sovi yhteen sitten millään. Proteiinileipä sen sijaan sopii keiton kaveriksi. En ole laskenut ravintosisältöä, mutta teeskennellään, että leipätikkuset sisältävät riittävästi verran eläin- ja kasviproteiinia. Case closed ja kippis keitolle!

  • 1 dl hamppuproteiinia
  • 3 isokokoista kananmunaa
  • 2 rkl psylliumkuitua ( hienojakoisempaa riittää vähempi määrä, tämä ohje on CocoVin tuotteella tehty )
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 0.5 dl kookosjauhoa
  • suolaa reilusti ( maista, että tulee tarpeeksi )
  • 1 dl pekaanipähkinöitä
  • 50 g taatelia 
  • 0.5 dl vettä

Blenderi on kaikkein helpoin ja vaivattomin tapa. Ensin munat ja taatelit huutamaan, sitten kuivat aineet sekaan. Lopuksi pähkinät ja sitten levitellään perinteiseen leipävuokaan. Päälle ripottelin seesaminsiemeniä. Ihan vain esteettisyyden vuoksi 😀

Kannattaa voidella vuoka sillä öljyllä, josta sattuu pitämään. Paisto 180 asteessa, uunin keskitasolla ja puolisen tuntia on hyvä aika.

Lähtövalmiina

Lähtövalmiina

Tuoretavaraa

Tuoretavaraa

Enää puuttuu keitto :D

Enää puuttuu keitto 😀

 

Hyvän äidin aamurieska

Kunnon äiti herää hellan ääreen klo 06 valmistamaan aamupalaa rakkailleen. Tai no jos ei herää, niin ainahan voi teeskennellä 😀 Todellisuudessa muksut heräsivät määkimään ruokaa ennen seitsemään ja tyhjästä kaapista oli tehtävä parasta mahdollista apetta. Eihän sitä muutoin pienet piltit jaksa ahertaa koulussa.

Äiti tämä on kaikkein parasta, vain liha puuttuu ( mies 8 v. )

Ihanaa, 9+ ( nainen 11v. )

  • 2 kananmunaa
  • 2 keskikokoista porkkanaa
  • 1  pieni omena
  • 1.5 dl mantelimaitoa
  • 3 dl O-jauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • suolaa sopivasti maun mukaan 

Raasta porkkanat ja omena, sekoita kaikki aineet keskenään. Vispilä on oikein hyvä, haarukka myös kelvollinen. Vatkausvaahtoja ei tarvita. Laita uunipellille halutun kokoisia kasoja ja litistä, paista uunin keskitasolla 180 asteessa 20-25 minuuttia, riippuen siitä, onko keot kookkaita vai vähemmän isoja.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Kaikkien siemenleipien äiti

Näitä siemenleipäkokeiluja on ollut vuosien varrella varsin monia. Nyt vasta onnistuin tekemään sellaisen, joka vei siementämisen seuraavalle tasolle. Se on helppoa, se on nopeaa ja se on hyvää.

  • 4 kananmunaa
  • 2 dl mantelimaitoa
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 1 dl CocoVin kookosjauhoa
  • Kalaharin suolaa
  • 1 tl psylliumia ( hienojakoista jauhetta )
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl unikonsiemeniä
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 1 dl seesaminsiemeniä
  • 1 dl kurpitsansiemeniä

Sekoita kananmunat, suola ja mantelimaito. Maista tässä vaiheessa, että suolaa on riittävästi. Saa olla sen verran suolaista, että sen maistaa 😀 Lisää muut aineet, levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa, keskitasolla ja noin puolisen tuntia. Voi elämä, että on helppoa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nakkipiilo ilman nakkia

2002 eksyin odotusaikana Vauvalehden keskustelupalstalle. Siellä tuli vietettyä aikaa turhankin paljon ja niitä kiivaita ja varsin provokatiivisia keskusteluja muistelen kaiholla. Se oli aikaa ennen Facebookia.

Vauvapalstalla puhuttiin nakkipiiloista. Se aiheutti suoranaista raivoa ja varmasti monet kotiäidit saivat puolikkaita sydänkohtauksia. Nakkipiilo oli siis joku sämpylä, jonne survottiin jemmaan nakki ja sitten se syötiin. Ei sen vaarallisempaa. Tänään ne nakkipiilokohtaukset tulivat taas mieleen, kun näin  tämän. Pakko oli kokeilla. Ilman nakkia ja ilman mitään.

  • 3 valkuaista
  • 3 dl mantelijauhetta ( Sallinen )
  • 5 tl psylliumia
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl Kalaharin suolaa
  • 2.5 dl kiehuvaa vettä

Sekoita kuivat aineet, lisää valkuaiset ja vatkaa hetki. Pari minuuttia taisi oma vatkain huutaa. Sitten sekaan kuuma vesi rauhanomaisin elkein. Taikina leivinpaperi päälle, itse tein viisi litteää ja varsin epämääräistä möykkyä. Uunin keskitasolle 175 asteeseen ja taisivat olla 45 minuuttia.

Kuori on rapea, sisus ontto. Voisin kuvitella, että sen sisään saisi sullottua kaikenlaista kivaa aina lohitahnasta, avokadomoussen kautta jauhelihakastikkeeseen. Kaikki käy 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Muodoton joululimppu

Nyt ollaan niin lähellä täydellistä joululimppua, että ihan itkettää taas. Rakenne on vähemmän leipämäinen, mutta maku on jokseenkin kohdallaan. Värikin aika lähellä siirappisisarta 🙂

Valitettavasti kaapista ei löytynyt leipävuokaa, joten jouduin laittamaan taikinan neljän munan kakkuvuokaan. Jos olisi ollut se kunnon astia, niin muotokin olisi ollut kunnollinen. Nyt ei ihan niin nättiä, mutta mitäs siitä. Maku on edelleenkin tärkeämpää kuin visuaalisuus.

  • 4 luomumunaa
  • 0.5 dl kookossokeria
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 1.5 dl riisijauhoa 
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 rkl CocoVin psylliumkuitua
  • 50g gheetä ( perusvoi käy oikein hienosti myös )
  • 1 rkl piparkakkumaustetta
  • 2 rkl kuminansiemeniä
  • 1 tl Kalaharin suolaa

Vatkaa munat ja kookosokeri. Lisää kuivat aineet ja lopuksi sulatettu rasva. Laita leipävuokaan, paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 25 minuuttia. Oh la-laa ja joulu on talossa ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Oh lalaa!

Kyllähän se on niin, että vahingossa syntyy ne kaikkein parhaimmat asiat. Niin ihmissuhteissa kuin keittiössäkin. Terveisiä muuten lapsille 😀

Pellille pääsi edellispäivän bataattimuusi, jota jäi ryhtinaallisen desin verran. Se sisälsi vain sitä itseään eli bataattia ja suolaa. Sen verran kuitenkin toi makeutta taikinaan, että seuraavaan settiin täytyy keittää ihan tarkoituksella tuota oranssia herkkua.

  • 1 dl bataattimuusia
  • 3 dl mantelimaitoa
  • 1 luomumuna
  • Kalaharin suolaa 
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 3 dl O-jauhoja
  • 2 rkl macadamiaöljyä
  • auringonkukansiemeniä

Sekoita kaikki aineet sievästi vispilällä. Asettele taikinasta leivinpaperille sopivan söpöjä kasoja ja muotoile niistä tasakoosteisia. Taikina on puolilöysää, joten lusikka toimii hyvänä työvälineenä. Ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä ja paista uunin keskitasolla, 200 asteessa noin 15 minuuttia. Rieskat ovat parhaimmillaan suoraan uunista. Oh lalaa ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Leipätikut

Suomalaiseen keittokulinarismiin kuuluu leipä. Mikään soppa ei ole siisti ilman ruisleipää tai patongin palaa. Viljavammainen ei tietenkään tahdo kipupaloja lautaselle, joten tänä aamuna oli tehtävä tähtitikkuja keiton kaveriksi. Varsin hyvää ja kehoystävällistä.

  • 3 luomumunaa
  • 0.5 dl CocoVin kookosjauhoja
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 1 rkl CocoVin psylliumia 
  • Kalaharin suolaa suun mukaan
  • 2 tl leivinjauhetta
  • macadamiaöljyä voiteluun
  • auringonkukansiemeniä hifistelyyn

Laita munat blenderiin, sutkuta ja sotke sekaan kaikki muut paitsi öljy ja auringonkukansiemenet. Laita taikina, jota on kohtuullisen vähän, macadamiaöljyllä voideltuun leipävuokaan (kertakäyttöinen on hyvä) ja ripottele siemenet päälle. Taikinaa on hyvin ohuesti, mutta se on tarkoituksenmukaista, jotta leipätikuista tulee tasakoosteisia ja esteettiseen silmään sopivia. Paista uunin keskitasolla, 180 asteessa noin vartin verran. Irroita levy ja leikkaa sieviä siivuja.

Psylliumista taas muistutus, että rakenteessa on tuotekohtaisia eroja. Tässä ohjeessa on käytetty isokokoista CocoVia ja se käyttäytyi oikein hienosti. Hienojakoisemman kanssa kannattaa olla tarkka 🙂

Toisena vinkkinä se, että näistä puikoista tulee superherkullisia, kun ne paistaa rapeiksi valkosipulivoissa. Kanssaihmiset kiittävät 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Naisellinen leipä

Leipä pitää naisen tiellä. Ainakin silloin, jos kyseessä on gluteeniton ja varsin tervehenkinen tuotos. Gojimarjoista tuli jotenkin naismainen tunnelma ja haluankin omistaa tämän postauksen kaikille mukaville naisille. Vaihteeksi näin, kun yleensä iloitsen enemmän toisesta sukupuolesta 😀 Terveisiä silti miehillekin ❤

  • 3 luomumunaa
  • 1 banaani
  • 3 dl mantelijauhetta ( Sallinen tällä kertaa )
  • 2 rkl psylliumia 
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1.5 dl Trailmixiä
  • reilusti suolaa
  • macadamiaöljyä

Blenderiin munat ja banaani, rauhaomaisella tahdilla mukaan mantelijauhe, suola, leivinjauhe ja psyllium. Suolan määrän saa selville maistamalla. Kannattaa laittaa sen verran, että banaanin makeus aavistuksen verran taittuu ja taikinasta tulee enemmän suolainen kuin makea. Trailmix sekaan kauhalla sekoittaen, jotta sattumat pysyvät koossa eivätkä silppuunnu. Taikina macadamiaöljyllä voideltuun leipävuokaan, päälle voi lorotella myös mahtavaa öljyä hippusen. Sitten paketti uunin keskitasolle, asteita 180 ja noin 35 minuuttia. Nautitaan kirnuvoin kanssa ja iloitaan omista kromosomeista 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA