Raakaravinto

Taatelia tallaajille

Elämän ei pidä olla ankeaa ja apeaotsaista suorittamista. Sen kuuluu olla reipasta, iloista ja energistä. Suklaa on vähän sellainen boosteri, että se pistää tylymmänkin tallaajan paremmalle vaihteelle. Ainakin silloin, kun tarjolla on omin kätösin askarreltua herkkua.

  • 1 dl kaakaovoita
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta
  • 2 rkl lucumaa
  • 4 taatelia ( medjool on oikein hyvä valinta )
  • 2 rkl mantelimaitoa
  • ripaus ja toinenkin suolaa

Sulata voi vesihauteessa, lisää jauheet ja ripaus suolaa. Rutistele taatelit pieneksi, medjool menee haarulla hienoksi. Sekoita taatelin mukaan mantelimaito ja taas ripaus suolaa. Laita muotin pohjalle hento kerros kaakaolientä, laita pakkaseen muutamaksi minuutiksi kovettumaan. Ohut kerros hyytyy ihan parissa minuutissa 🙂 Asettele taatelikerros kovettuneen pohjan päälle ja lisää vielä kaakaolientä kanneksi. Sitten pakkaseen taas odottamaan hetkeksi.

Viehättävää on se, että suklaa kovettuu rapeaksi pakastimessa, taatelikerros on kylmän pehmeää ja suolakiteet antavat kivaa vivahdetta muutoin niin makeaan taateliin.

Pienet pohjalirut

Pienet pohjalirut

No ei taaskaan niin nättiä, mutta onpahan ihan itse tehty :D

No ei taaskaan niin nättiä, mutta onpahan ihan itse tehty 😀

Mainokset

Kevätkakku

Kevät on mahtava asia. Valoa, iloa, toivoa ja innokkuutta. Sitä on myös keittiö täynnä. Raakatuotokset ovat olleet pitkään tauolla, nyt niiden aika on taas. Lähdetään liikkeelle pirteän virkeällä keltaisella värillä 🙂

  • 1 pussi CocoVin pähkinämixiä
  • 200 g kuivattuja taateleita
  • 2 rkl vettä
  • ripaus suolaa
  • 300 g pakastettuja mangokuutioita ( tuore käy tietenkin, jos on hyvälaatuisia yksilöitä tarjolla )
  • 2 banaania
  • 2 rkl kookossokeria 
  • 2 tl psylliumia ( sitä hienojakoista )
  • vajaa desi sulatettua kookosöljyä
  • mulpereita

Survo sauvasekottimella pähkinät pienemmäksi. Itse jätin isompiakin palasia sekaan, on mukavampaa hommaa hampaille. Hienonna toisessa kulhossa pieni erä kerrallaan taateleita. Yritin yhdessä aikoinaan ja siitä ei tullut muuta kuin kuumana huutava sekoituspuikko. Siksi kannattaa toimia pienissä erissä 😀 Yhdistä taatelit ja pähkinät, lisää 2 rkl vettä+ suola ja muotoile joko irtopohjavuokaan tai leivinpaperin päälle. Itse käytin neljän munan kakkuvuokaa, kun irtopohja oli hukassa. Laita pohja pakkaseen hetkeksi.

Sekoita blenderissä banaani ja sulaneet mangot. Lisää mukaan kookossokeri ja psyllium ripotellen. Lopuksi kookosöljy. Mikäli kotoa löytyy vaniljaa, niin sitä voisi sekoitella myös sekaan. Meillä ei ollut, joten oli oltava ilman 🙂 Tässä ohjeessa ei ole ällön makeaa tunnelmaa, joten jos sellaista tavoittelee, niin kannattaa laittaa reilummin kookossokeria.

Lisää täyte pohjan päälle ja ripottele päälle mulperimarjoja. Laita pakkaseen rauhoittumaan tunniksi tai pariksi. Se oli siinä. Sekä kakku että ohje 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vaimennuspallot

Joskus käy niin, että kaapit ja oma napa huutavat samalla volyymilla täytettä. Joskus käy myös niin, ettei ole energiaa lähteä metsästämään äänenvaimentimia. Silloin täytyy tyytyä vähään ja olemattomaan. Sattumalta olin pistänyt muutaman mantelin veteen kellumaan, tosin ajatuksella, että tekisin mantelimaitoa. No, maidot sikseen ja palloa peliin.

  • 2 dl liotettuja manteleita
  • 1 dl luomurusinoita
  • ripaus suolaa
  • 1 tl piparkakkumaustetta
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 rkl raakakaakojauhetta
  • mantelirouhetta

Survo mantelit ja rusinat sekaisin sauvasekottimella. Lisää tarvittaessa 1-2 rkl vettä, jos taikina on liian jämäkkää. Sekoita muut aineet sekaan ja tee tasakoosteinen massa. Pyörittele palleroita ja dippaa mantelirouheeseen. Kookoshiutaleet sopivat myös hyvin naamiointiin. Hetkeksi jääkaappiin ja sitten suuhun.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mutsis oli makupala

Perinteinen lapsivanukas ei välttämättä ole paras aamupalavaihtoehto mini-ihmisille. Oma lauma ( kaksi jäsentä ) lähti koulutielle vadelmahässäkän saattelemana ja toivoa sopii, että tämänkin päivä tuo uusia oppimiskokemuksia rauhanomaisille aivoille 🙂

  • 3 dl mantelimaitoa 
  • 3 rkl chiasiemeniä
  • 2 dl lapsityövoimalla nypittyjä vadelmia pakkasesta
  • 0.5 dl maustamatonta heraa
  • ripaus suolaa
  • vaniljasteviaa/kookossokeria maun mukaan

Turvota siemenet mantelimaidossa, lisää sulaneet vadelmat, hera, suola ja stevia/kookossokeri. Koristele Pähkinämixillä ja ihanilla rasvahapoilla 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mantelijemma

Suklaamopo käynnistyi taas 🙂 Tällä kertaa mentiin jemmatunnelmissa. Ou nou ja iloiset suosittelut.

  • 1.5 dl manteleita
  • 1 dl kaakaovoita
  • 2 rkl kookosöljyä
  • 1 rkl aswagandhaa
  • 1 rkl gojijauhetta
  • 2 rkl lucumaa
  • 3 rkl raakakaakaojauhetta ( vähän reilumpia lusikoita 😀 )
  • 1-2 rkl kotimaista luomuhunajaa ( riippuen makeushimosta )
  • 1 tl luomuvaniljaa
  • ripaus suolaa

Sulata vesihauteessa rasvat, lisää muut aineet. Mantelit annosmuottien pohjalle ja liemi päälle. Ei sen vaikeampaa. Tästä ohjeesta tuli 12 täydellistä terveysherkkua.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Päivän leivos

Eihän se ole elämä eikä mikään, jos ei satunnaisesti saa leivosta. Kaikenlaiset herkkulakot ja totaalikieltäytymiset ( paitsi terveydellisin perustein ) eivät johda mihinkään. Elämässä pitää olla bullaa ja hyvää pössistä. Tässä molempia 🙂

Pohja:

  • 2 dl manteleita ( liotettu yön yli, kuorittu ja huuhdeltu )
  • 2 dl luomurusinoita
  • ripaus suolaa 

Täyte:

  • 1 dl mantelimaitoa
  • vajaa 0.25 dl chiasiemeniä
  • 2 rkl kookossokeria
  • 1 tl luomuvaniljaa
  • 1/2 banaani

Pöräytä pohja tasakoosteiseksi. Oma KitchenAid ei tykännyt kuin manteleiden rouhimisesta, joten rusinat sotkettiin sekaan perinteisellä sauvasekottimella. Hienosti sekin kuumeni 🙂 Pohja läpytellään muotteihin, tästä ohjeesta riitti 10 leivosvuokaan ( silikoniset oikein käteviä! ). Pohja jäähtymään pakkaseen ja sillä välin täytteen pariin.

Mantelimaitoon sekoitetaan chiasiemenet, annetaan imeytyä muutama tunti. Tämä kannattaa siis tehdä etukäteen. Hyytelön sekaan lisätään muussattu banaani ( kokonainenkin toki käy, jos haluaa enemmän makua ja täytettä ), kookossokeri ja vanilja. Sitten asetellaan pohjan päälle muottiin ja hetkeksi pakkaseen. Vartin verran taisivat olla ja se riitti. Sitten koristellaan hedelmillä ja nautitaan hyvässä seurassa 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

The Suklaa

Se nyt vaan on niin, ettei tämän parempaa suklaata ole missään tarjolla. Resepti toimii aina ja ikuisesti. Ainakin omassa suussa ja sehän elämässä on tärkeintä 😀

  • 1.5 dl kaakaovoita
  • 1 rkl kookosöljyä ( reilu taisi olla )
  • 1 dl cashewpähkinöitä ( Pirkan luomut ihan kivoja )
  • 1 dl mulperimarjoja
  • 3 rkl raakakaakaojauhetta ( kohtuullisen reiluja lusikoita )
  • 3 rkl lucumaa
  • 1 rkl aswagandhaa
  • 1 rkl kotimaista luomuhunajaa
  • 0.5 tl luomuvaniljaa ( Urtekram )
  • suolaa ripaus

Vesihauteeseen rasvat, mukaan jauheet. Mulperit ja pähkinät pistin muottien pohjalle kokonaisina. Sitten vaan lurutellaan liemi päälle ja laitetaan pakkaseen. Niin täydellistä ja taivaallista, että voisi mennä avioon oman pään kanssa ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Avokado-kookoskauheus

Sinänsä tietenkin aika säälittävää, ettei ikinä onnistu missään 😀 Tällä kertaa sain innoituksen täältä. Mitään muuta yhteistä näillä ei sitten olekaan 😀 Ei välitetä rumuudesta, maku on muikea kuitenkin.

  • 2 dl manteleita
  • 12 aurinkokuivattua taatelia ( Urtekram,  muutkin toki käyvät 😀 )
  • Ripaus suolaa
  • 2 väsähtänyttä miniavokadoa
  • 2 rkl kotimaista luomuhunajaa
  • 1 tl luomuvaniljaa 
  • 3 rkl limemehua
  • 0.5 dl kookosöljyä ( juoksevassa muodossa )
  • koristeeksi kookoshippuja

Liota mainot manteleita, tässä tapauksessa yöunien eli 12 tunnin verran. Huuhtele, kuori ja huuhtele. Sotke sauvalla pieneksi silpuksi, samoin taatelit. Lisää suola ja sekoita pohja. Itse pidän sattumista enkä tehnyt tasakoosteista. Makeamman ystävät lisäävät taatelia, niin tulee tahmeampi tunnelma. Täytteen tein blenderissä, jonne heitin avokadot, hunajan, limemehun, kookosöljyn ja vanilja. Lempeä vatkaus ja se oli siinä.

Pohjan voi muotoilla mihin tahansa alustaan. Tämä ohje on mittasuhteiltaan sangen sopiva, joten jos tahtoo vaikkapa käyttää kakkualustaa, niin kannattaa tuplata määrät. Pohjan päälle levitetään avokadotäyte ja sitten vain pakkaseen puoleksi tunniksi kiinteytymään. Aika helppoa herkkua 🙂 Ihastuttavaa on se, että ei ole makeaa ja tuo limen kirpeys tuo vähän särmää. Runsaammalla hunajalla saa tietenkin sitten makeutta lisää, jos sitä kaipaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Taateli goes carob

Hiilari- ja kalorikammoisten kannattaa sulkea silmät nyt. Sen verran tuhtia settiä, että heikompaa voi hirvittää. Kaikki alkoi tästä reseptistä, jota kuolasin. Ei nyt mennyt ihan samalla kaavalla kuin tuolla onnistujalla, mutta hilpeää herkkua syntyi myös vähän soveltaen.

Pohja:

  • 3 dl liotettuja ja huuhdeltuja cashewpähkinöitä
  • 2 dl liotettuja taateleita
  • suolaa hippunen

Keskitaso:

  • 1 dl liotettuja taateleita
  • 2 rkl kookosöljyä
  • 1 tl luomuvaniljaa ( Urtekram )
  • taas sitä suolaa ihan ministi
  • notkistamiseen vettä

Katto:

  • 1 dl liotettuja taateleita
  • 0.5 dl carob-jauhetta
  • 2 rkl kookosöljyä
  • ja sitä suolaa taas yhtä vähän kuin edellisessä kerroksessa

Homma meni niin, että laitoin 1.5 pakettia taateleita ( niitä laaduttomia alle euron möykkyjä ) veteen lillumaan muutamaksi tunniksi. Cashewpähkinöitä liotin about 6 tuntia. Sitten rakentamaan taideteosta. Eli ykköstason aineet ensin sauvasekoittimella sekaisin. Blenderi junnasi jotenkin onnettomana, joten siirryin sauvasurisijaan. Ykkösosa siis sekaisin, muotteihin ja kakkostasoa valmistamaan. Siitä kannattaa tehdä vedellä tahmean juoksevaa, ei kuitenkaan liian lirua. Se pohjan päälle ja tuotokset pakkaseen vartiksi. Sen jälkeen kattokerros valmiiksi, se suditaan päälle ja pistetään puoleksi tunniksi pakkaseen.

Kookosöljyä lapioin suoraan purkista ja nuo mitat ovat siis kiinteää massaa, ei juoksevaa. Carob-jauheesta ja öljystä tuli ihanan toffeemainen kerros ja sopi kyllä kivasti mukaan. Onneksi sen verran ällön makeita, että muutama murunen riitti. Tämän tuotoksen voi tehdä yhtenä kakkuna tai sitten tehdä pieniä makeisia tai leivoksia. Kaikki on sallittua 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Valetoffee

Alkuperäinen ajatus oli tuottaa tajunnan räjäyttävä raakatoffee. Fantasioin tahmeasta tuotoksesta ja venyvästä tunnelmasta. No ei mennyt ihan putkeen. Meni lähinnä reisille 🙂 Jos joku osaa kertoa toimivan raakatoffeen reseptin, niin kumarran syvään ja olen kiitollinen. Tämä ei ollut siis ihan sitä, mitä piti. Silti ja siitäkin huolimatta oikein maukas ja kelpo vaihtoehto kaupan mässyille.

  • 3 banaania
  • 1 dl kookosöljyä
  • 1 dl raastettua kaakaovoita
  • 1 tl luomuvaniljaa
  • 1 rkl kotimaista luomuhunajaa
  • 3 rkl raakakaakaojauhetta
  • hippunen laatusuolaa ( kuka sitä nyt surkeaa edes käyttäisi… 😀 )
  • mantelirouhetta
  • kookoshippusia

Sulata öljy ja voi vesihauteessa juoksevan notkeaksi. Blendaa banaani ja muut aineet, lorota rasvat sekaan. Sijoita leivinpaperin päälle haluttuun kulhoon, päälle mantelirouhetta ja kookohippusia. Sitten pakkaseen hetkeksi jähmettymään. Annoin ”toffeen” olla juuri sen verran, että se oli hyytynyt ja leikkauskelpoista. Maku on loistava, koostumus turhan pehmeä. Tosin ei se pehmeys aina ole huono asia 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA