suklaa

Aamusuklaa <3

Viileähkö kesäaamu tarvitsee ehdottomasti suklaista sulostuttajaa ja mielialan nostattajaa ❤ Raakasuklaa toimii tähän tarkoitukseen äärimmäisen hyvin ja etenkin kun sen tekee mahdollisimman helposti ja erinomaisista raaka-aineista, ei mikään voi mennä pieleen.

Ennen varsinaista suklaahehkutusta täytyy kiekua muutama lause salarakkaasta 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hän on siinä ❤

Cashewtahna on melkein syntisen hyvää. Se on pehmeää, kermaista, maukasta, täyteläistä. Eikä siinä vielä kaikki. Se on myös monikäyttöistä 🙂 Oma suosikkini on banaanisiivut pienellä tahnasipaisulla ❤  Smoothien sekaan tahna sopii oikein hyvin rasvakomponenttina ja antamaan kermaista tekstuuria. Sitä voi käyttää leivontaan, ruoanlaittoon, puuron sekaan tai syödä salaa ihan sellaisenaan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Aika tuhmaa ❤

Tahna soveltuu erinomaisesti myös suklaan sekaan. Se antaa upeaa vivahdetta ja mieletöntä makua. Tässä reseptissä on käytetty hieman vähemmän raakakaakojauhetta, lähinnä sen vuoksi, että ajatuksena oli tavoitella ”maitosuklaamaista” tunnelmaa ja hienosti se saavutettiinkin. Mikäli haluaa tuhdimpaa, niin sitten vain lisäilemään kaakaojauhetta ja enemmän hunajaa, jos tahtoo imelämpää herkkua 🙂

  • 1 dl kaakaovoita
  • 3 rkl cashewtahnaa
  • 2 rkl raakakaakojauhetta
  • ripaus suolaa
  • 1 tl kotimaista luomuhunajaa
  • 1.5 dl mulperimarjoja

Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Lisää joukkoon cashewtahna, suola ja raakakaakaojauhe. Sekoita hyvin ja lisää lopuksi mulperit mukaan. Asettele muotteihin, pakasta, nauti ja rakastu ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Suklainen mangotuokio

Kahden kerroksen vanukas on varsin näppärä välipala koululaisille ja aiheellinen herkku myös keski-ikäiselle lomailijalle 😀

Suklaapohja

  • 2 banaania
  • 1 dl maustamatonta heraa
  • 2 dl cashewmaitoa ( mikä tahansa liemi kelpaa )
  • ripaus suolaa
  • 0.5 dl raakakaakaojauhetta
  • 1 dl chiasiemeniä

Blendaa kaikki, laita tarjoiluastioihin ja anna huilata yön yli.

Keltainen kerros

Avaa Bonne-purkki ja kaada ohut kerros suklaahyytelön päälle. Oho, se oli siinä 😀 Kunnon ihminen tietenkin survoo ihan omin käsin mangoa soseeksi, mutta vetelehenkinen menee Prismaan ja ostaa valmiin purkin sieltä.

Oikein hyvää sisällä lisättyä sokeria.

Oikein hyvää sisällä lisättyä sokeria.

Tämä on oikein hyvää kaakaojauhetta. Ei ole niin kitkerän pistävää. Löytyy Tokmannilta :)

Tämä on oikein hyvää kaakaojauhetta. Ei ole niin kitkerän pistävää. Löytyy Tokmannilta 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Energiatykki

Kalorikirkujien ei kannata luoda silmäyksiä tähän postaukseen 😀 Joskus elämässä käy niin, että päivän energiansaanti jää onnettomaksi ja silloin vajavaiset kalorit voi korvata pihvilihan puutteessa tuhdilla rasvaherkulla. Niin on mahtavasti energiaa, että pieni pala riittää antamaan virtaa seuraavallekin viikolle 🙂

Tein herkun kahdessa osassa. Eli ensin tein pohjan ja annoin sen huilata pakastimsessa ja sitten yläkerroksen. Tuskin on estettä tehdä yhdessä osassa 🙂 Lähinnä tämä kikkailu kai suutuntuman vuoksi. Mulperit antavat mahtavaa makeutta ja rapeutta. Tulee melkein jo mieleen entisen elämän keksikarkelot. Hunajan kanssa voi keulia niin paljon kuin haluaa, omaan suuhun sopii maltillisempi käyttö. Muotteina käytin kahta silikonista leivosvuokaa. Kukaan ei tietenkään estä tekemästä yhtä isoa tai seitsemää pientä.

Alakerta

  • 1 dl cashewvoita ( mikä tahansa pähkinävoi käynee )
  • 2 rkl mantelijauhetta
  • miniripaus suolaa
  • kourallinen mulperimarjoja
  • kotimaista luomuhunajaa ( itse lorottelin maltillisesti tuubista suoraan mulperien päälle )
  • 1 rkl mantelirouhetta

Sekoita voi, suola ja mantelijauhe. Asettele kerros muotin pohjalle, ripottele päälle mantelirouhetta, mulperimarjoja sekä hunajaa. Laita pakkaseen odottelemaan suklaakerrosta.

Yläkerta

  • 1 dl kaakaovoita
  • 0.5 dl raakakaakaojauhetta
  • 0.5 dl tocoa
  • ripaus suolaa
  • tarvittaessa hieman hunajaa 

Sulata voi vesihauteessa, lisää muut aineet ja lorottele pohjan päälle. Laita pakkaseen pariksi tunniksi ja ota vastaan upeat maut ❤

Voita iHerbistä.

Voita iHerbistä.

Tocoa lähimarketista.

Tocoa lähimarketista.

Pohjakerros pakastimeen.

Pohjakerros pakastimeen.

Suklaakerros pakastimeen.

Suklaakerros pakastimeen.

Herkkua <3

Herkkua ❤

Palloilma

Eilen paistoi aurinko. Se paistoi niin kauniisti, että tuli hetkellisesti kesäinen olo ja sehän tarkoittaa sitä, että silloin syödään pallojäätelöä. Toivottavasti kesäkausi tarjoilee palloilmoja runsaasti ja melkein voisin toivoa, että ne päivät olisivat jo täällä 🙂

  • 2 banaania
  • 3 rkl raakakaakaojauhetta
  • ripaus suolaa
  • 5 taatelia
  • 1 dl maustamatonta heraproteiinia
  • 1 luomuappelsiini ( pienikokoinen sellainen )

Raasta appelsiinin kuorta ennen puristamista. Tämä siksi, että halkaistua myttyä on ikävä raaputella. Raastotoimien jälkeen purista appelsiinista kaikki mehut ja laita taatelit mehuun lepäämään. Käytin Pirkan luomutaateleita, jotka ovat valmiiksi melko pehmeitä, joten viikkokausia ei tarvitse uittaa appelsiinimehussa. Blendaa banaanit, taatelit ja appelsiiniliemi, suola ja raastettu kuori hyvin. Lisää lopuksi hera ja pöräytä vielä keveästi. Laita tuotos pakastamisen kestävään rasiaan ja anna jähmettyä.

Valmiiseen palloon voi lisätä koristeeksi kaikenlaista, omasta kaapista löytyi nyt vain mantelilastuja. Hetken mietin, miten kivasti kaakaonibsit tai macadamiapähkinän palat olisivat sopineet sekaan. Näitä sitten seuraavalla kerralla 😀

Vuoden ruokakuvaaja :D

Vuoden ruokakuvaaja 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ankeuden häätäjä

Elämä ilman suklaata on jotenkin köyhää ja ankeaa 😀 Kyllähän se niin on, että hyvä suklaa on hyvää ja erityisen hyvää se on silloin, kun vahingossa onnistuu tekemään siitä superia.

Asettele marjoja astiaan ( tässä ohjeessa käytin leivinpaperilla vuorattua pakasterasiaa, jonka strategiset mitat olivat 18cm x 15 cm ). Tarkoitus ei ole täyttää koko rasiaa, vaan peittää ainoastaan pohja. Pilko mukaan yksi banaani. Sulata vesihauteessa kaakaovoi, lisää sinne ripaus suolaa, kaakaojauhe sekä lucuma. Sekoita hyvin ja lorota liemi marja-banaanikerroksen päälle. Astia pakastimeen tunniksi ja sitten voi nauttia sekä elämästä että herkusta ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oodi ystävyydelle

Kaikille ystäville ❤

Muffinssi:

  • 3 luomumunaa
  • 0.75 dl kookossokeria
  • ripaus suolaa
  • 100 g voita
  • 1 dl cashewmaitoa / kookosmaitoa / mantelimaitoa
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 2 dl kookosjauhoja
  • 1 tl psylliumia
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta

Sulata voi kattilassa, lisää sekaan maito ja anna jäähtyä. Sekoita munat ja kookossokeri. Lisää vuorotellen kuivia aineita ja voi-maitolientä. Asettele taikina muotteihin, paista uunin keskitasolla 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Kuorrute:

  • 200 g kohmeisia pakastemansikoita
  • 1 banaani
  • 1 dl maustamatonta heraa

Blendaa kaikki kuohkeaksi vaahdoksi ja laita pakastimeen rauhoittumaan. Sekoittele välillä. Täyte saa olla niin kauan pakastimessa, kunnes on kiinteä ja jähmeää. Laita pursotinpussiin ja rutistele muffinssien päälle.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Upea kuohkeus <3

Upea kuohkeus ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Perusrunko

Raakasuklaan valmistaminen koetaan usein ikävän työlääksi ja maku tökkii monia sen vuoksi, että se maistuu helposti joko liian ällölle tai sitten niin napakalle, että ikenet vetäytyvät. Sen sopivan keskitien löytäminen on ajoittain haasteellista. No, ei hätää. Tässä on nyt helppo raakasuklaan perusrunko. Nopea ja taatusti suuhun sopiva. Parasta tietenkin on se, että runkoa voi tuunata itselleen sopivaksi.

Mausteita on helppo heitellä sekaan. Kaikki käy. Korianteria en tosin ole kokeillut, mutta muita vähemmän eksoottisia kuitenkin 😀 Kardemumma, kaneli, inkivääri, vanilja, chili, you name it. Kaikki käy. Myös erilaiset pähkinät ja siemenet sopivat sekaan. Nautraalina otoksena ohje sopii sellaisenaan myös oikein hyvin. Mulperit ja lucuma tuovat riittävän makeuden ja jos on kovin sokerituskissa, niin toki sekaan voi lorottaa vielä hunajaakin. Omaan suuhun tämä pohja on juuri oikea 🙂

  • 1 dl kaakaovoita
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 2 rkl lucumaa
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta
  • ripaus suolaa
  • mulperimarjoja

Sulata rasvat, lisää jauheet ja suola. Laita muottien pohjalle mulperimarjoja. Lisää liemi päälle ja laita koko kauneus pakkaseen. Puoli tuntia on oikein hyvä ja sen jälkeen suklaaherkku on valmista. Ei ole vaikeaa 🙂

10850290_818593498178734_6391526902168039685_n

 

Taatelia tallaajille

Elämän ei pidä olla ankeaa ja apeaotsaista suorittamista. Sen kuuluu olla reipasta, iloista ja energistä. Suklaa on vähän sellainen boosteri, että se pistää tylymmänkin tallaajan paremmalle vaihteelle. Ainakin silloin, kun tarjolla on omin kätösin askarreltua herkkua.

  • 1 dl kaakaovoita
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta
  • 2 rkl lucumaa
  • 4 taatelia ( medjool on oikein hyvä valinta )
  • 2 rkl mantelimaitoa
  • ripaus ja toinenkin suolaa

Sulata voi vesihauteessa, lisää jauheet ja ripaus suolaa. Rutistele taatelit pieneksi, medjool menee haarulla hienoksi. Sekoita taatelin mukaan mantelimaito ja taas ripaus suolaa. Laita muotin pohjalle hento kerros kaakaolientä, laita pakkaseen muutamaksi minuutiksi kovettumaan. Ohut kerros hyytyy ihan parissa minuutissa 🙂 Asettele taatelikerros kovettuneen pohjan päälle ja lisää vielä kaakaolientä kanneksi. Sitten pakkaseen taas odottamaan hetkeksi.

Viehättävää on se, että suklaa kovettuu rapeaksi pakastimessa, taatelikerros on kylmän pehmeää ja suolakiteet antavat kivaa vivahdetta muutoin niin makeaan taateliin.

Pienet pohjalirut

Pienet pohjalirut

No ei taaskaan niin nättiä, mutta onpahan ihan itse tehty :D

No ei taaskaan niin nättiä, mutta onpahan ihan itse tehty 😀

Salonkikelpoinen suklaakakku

Leuhkin Facebookin puolella muutama päivä sitten, että tein oikein hyvää viljatonta ja sokeritonta kakkua. Joo, olihan se hyvää. Ja sokeritonta. Siihen asti, kunnes keksin kuorruttaa ruman kakun tummalla suklaalla. Taitaa noissa kaupan valmislevyissä olla silti hento häivähdys sokeria, vaikka prosentteja olisikin se 86. No, ilman ruskeaa huntua kakku toki on sokeriton. Jos ei taatelia lasketa ja voidaan sopia, ettei sitä lasketa 😀

Koko kakku oli taas vahinko. Jotain teki mieli puuhailla ja testikeittiön kaapit olivat taas varsin puutteelliset. Siitäkin huolimatta syntyi oikein salonkikelpoinen herkku, jota voisi tarjota tärkeillekin vieraille, jos sattuisi olemaan jonkinlaista sosiaalista elämää 😀

  • 1 paketti taatelia ( 250 g )
  • 2 dl vettä
  • 4 kananmunaa
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 0.75 dl kookosjauhoja ( yksi on liikaa, puolikas saattaa riittää myös )
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl psylliumia
  • 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 3 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta ( Pirkan luomu on jees )
  • ripaus suolaa
  • 50 g voita
  • 1 appelsiinin raastettu kuori
  • noin 0.5 dl rutistettua appelsiinimehua

Pilko taatelipaketti pieneksi ja laita kattilaan veden kanssa. Anna hautua niin kauan, että vesi lähtee ilmaan ja taateli pehmenee. Lisää kuuman seoksen sekaan voi ja anna jäähtyä. Vatkaa munat, lisää jäähtynyt taateli-voiseos sekaan sekä muut aineet ihan vapaavalintaisessa järjestyksessä. Laita taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 30-40 minuuttia, riippuen kakun paksuudesta. Astemääräksi riittää 180. Tässä ohjeessa käytettiin neljälle munalle suunnattua täytekakkuvuokaa.

Kuorrutuksen saa näppärästi, kun sulattaa prosenttisuklaata ja valuttaa kakkupalan päälle. Aika helppoa 🙂 Koristeitakin on joskus kiva tehdä ne onnistuu helposti siten, että lorottaa sulaasuklaata leivinpapreille ja tekee monimuotoisia kuvioita. Sen jälkeen kuviot esim. parvekkeelle kovettumaan ja hetken päästä on konditoriatasoisia tuotteita saatavilla 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Maailman helpoin raakasuklaa

Ytimekkäästi ja lyhyesti. Niin se vain on. Helppoa ja hävyttömän hyvää. Ei vaadi kuin raaka-aineet ja muutaman minuutin. Tämän postauksen tuotteet saatu yhteistyön merkeissä CocoVilta.

  • 1 dl kaakaovoita
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 3 rkl raakakaakaojauhetta
  • 3 rkl lucumaa
  • ripaus suolaa
  • mulpereita valinnainen määrä

Sulata rasvat vesihauteessa, lisää kuivat aineet. Mulperit voi heitellä muotin pohjalle tai sekoitaa valmiin liemen sekaan. Itse pidän siistimpänä työvaiheena sitä, että ripottelen kuivat marjat muotteihin ja liemen päälle. Valmiit suklaaherkut pakkaseen noin puoleksi tunniksi ja sen jälkeen taivas on auki ❤

Ruma kuva, kuinkas muutenkaan :D

Ruma kuva, kuinkas muutenkaan 😀