suolaiset leivonnaiset

Hyvän mielen leipä

Leipä on ihan mukavaa vaihtelua aamupalapöytään. Ei kukaan jaksa aina syödä munakkaita tai piiperryspirtelöitä. Perinteisiä ruisleipäkokoelmia ei voi nauttia, mutta vaihtoehtoja onneksi on. Kaupan valmiit gluteenittomat leivät eivät houkuttele, joten suosin näitä superhelppoja leikkileipiä mieluummin. Vatsa kiittää ja pää nyökyttelee tyytyväisenä 🙂

  • 4 luomumulkeroa
  • 1 keskikokoinen banaani tai kaksi pienempää pötkylää
  • 2 tl leivinjauhetta
  • suolaa 
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 1 dl kookosjauhoa
  • 1 rkl psylliumkuitua ( huomio taas siihen, että hienojakoisempaa psylliumia riittää vähäisempi määrä! )
  • 2 rkl macadamiaöljyä
  • pinnalle seesamin- ja kurpitsansiemeniä

Laita munat ja banaani blenderiin. Anna sekoittua hyvin, lisää jauhot ja lopuksi öljy. Laita vuokaa ( about 18 x 18 tai leipävuoka ), joka on vuorattu leivinpaperilla. Ripottele päälle siemenet ja muutama hippu merisuolaa. Paista uunissa, 200 asteessa noin 20 minuuttia tai niin kauan, että pinta on kauniin värinen 🙂

Otos otettu iLuurilla, kun oikea kamera oli paikassa jännä jemma.

Otos otettu iLuurilla, kun oikea kamera oli paikassa jännä jemma.

 

Hyvän äidin aamurieska

Kunnon äiti herää hellan ääreen klo 06 valmistamaan aamupalaa rakkailleen. Tai no jos ei herää, niin ainahan voi teeskennellä 😀 Todellisuudessa muksut heräsivät määkimään ruokaa ennen seitsemään ja tyhjästä kaapista oli tehtävä parasta mahdollista apetta. Eihän sitä muutoin pienet piltit jaksa ahertaa koulussa.

Äiti tämä on kaikkein parasta, vain liha puuttuu ( mies 8 v. )

Ihanaa, 9+ ( nainen 11v. )

  • 2 kananmunaa
  • 2 keskikokoista porkkanaa
  • 1  pieni omena
  • 1.5 dl mantelimaitoa
  • 3 dl O-jauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • suolaa sopivasti maun mukaan 

Raasta porkkanat ja omena, sekoita kaikki aineet keskenään. Vispilä on oikein hyvä, haarukka myös kelvollinen. Vatkausvaahtoja ei tarvita. Laita uunipellille halutun kokoisia kasoja ja litistä, paista uunin keskitasolla 180 asteessa 20-25 minuuttia, riippuen siitä, onko keot kookkaita vai vähemmän isoja.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Kaikkien siemenleipien äiti

Näitä siemenleipäkokeiluja on ollut vuosien varrella varsin monia. Nyt vasta onnistuin tekemään sellaisen, joka vei siementämisen seuraavalle tasolle. Se on helppoa, se on nopeaa ja se on hyvää.

  • 4 kananmunaa
  • 2 dl mantelimaitoa
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 1 dl CocoVin kookosjauhoa
  • Kalaharin suolaa
  • 1 tl psylliumia ( hienojakoista jauhetta )
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl unikonsiemeniä
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 1 dl seesaminsiemeniä
  • 1 dl kurpitsansiemeniä

Sekoita kananmunat, suola ja mantelimaito. Maista tässä vaiheessa, että suolaa on riittävästi. Saa olla sen verran suolaista, että sen maistaa 😀 Lisää muut aineet, levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa, keskitasolla ja noin puolisen tuntia. Voi elämä, että on helppoa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pelastusveneet

Ajatuksena oli tehdä gluteenittomia karjalanpiirakoita. Melkein ohjeen mukaan tein, mutta sain aikaiseksi vain uppoamispisteessä olevia riisiveneitä. Sehän ei nyt lohduta tietenkään yhtään, että maku on riisimäisyyden lisäksi oikein rapea ja maukas 😀

Taikinan käsittely oli melko työlästä. Lähinnä siksi, että se repeili. Kaulinta en käyttänyt, koska taikina rullaantui sen ympärille niin, että piti vähän kiljua ja kiroilla. Litistelin pallot käsipelin. Se meni hyvin. Perinteinen rypyttäminen ei ollut ihan helpoin homma. Omilla käsillä en onnistunut saamaan kuin repaleista taikinaa, joten siksi piirakoiden muoto on mallia… öh, no aika ruma. Tässäkään tosin ei kannata olla niin ulkonäkökeskeinen, koska maku on oikein onnistunut. Annetaan siis myös rumien veneiden olla ja arvostetaan niitä ihan siinä missä tehdastuotettuja vehnäversioitakin. Love and peace ❤

Riisipuuron keitin etukäteen. Sitä jäi hieman yli, joten heitin sen lopun astiaan ja puoleksi tunniksi uuniin.

  • 7 dl mantelimaitoa ( Alpron makeuttamaton )
  • 1.5 dl puuroriisiä ( Urtekramin luomu )
  • Kalaharin suolaa maun mukaan ( laitoin reilusti )
  • 1 kananmuna

Hemoja kiristävä taikinaosuus:

  • 2 dl vettä
  • Kalaharin suolaa ( maista, saa olla jonkun verran suolainen liemi )
  • 5 dl riisijauhoa ( Risenta )
  • 2 rkl macadamiaöljyä

Sekoita vesi ja suola. Lisää jauhot ja lopuksi öljy. Tee taikinasta pienimuotoisia palloja. Pidä jemmassa kostean leivinliinan välissä, etteivät kuivu kokonaan. Koin helpoimmaksi litistää pallot suoraan leivinpaperin päälle ja täyttökin onnistui siinä hyvin. Paisto 250 asteessa, paistoaika kymmenisen minuuttia. Plus ja miinus viisi minuuttia 🙂 Sen jälkeen, kun veneet ovat valmiita, sipaistaan päälle voisulaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nakkipiilo ilman nakkia

2002 eksyin odotusaikana Vauvalehden keskustelupalstalle. Siellä tuli vietettyä aikaa turhankin paljon ja niitä kiivaita ja varsin provokatiivisia keskusteluja muistelen kaiholla. Se oli aikaa ennen Facebookia.

Vauvapalstalla puhuttiin nakkipiiloista. Se aiheutti suoranaista raivoa ja varmasti monet kotiäidit saivat puolikkaita sydänkohtauksia. Nakkipiilo oli siis joku sämpylä, jonne survottiin jemmaan nakki ja sitten se syötiin. Ei sen vaarallisempaa. Tänään ne nakkipiilokohtaukset tulivat taas mieleen, kun näin  tämän. Pakko oli kokeilla. Ilman nakkia ja ilman mitään.

  • 3 valkuaista
  • 3 dl mantelijauhetta ( Sallinen )
  • 5 tl psylliumia
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl Kalaharin suolaa
  • 2.5 dl kiehuvaa vettä

Sekoita kuivat aineet, lisää valkuaiset ja vatkaa hetki. Pari minuuttia taisi oma vatkain huutaa. Sitten sekaan kuuma vesi rauhanomaisin elkein. Taikina leivinpaperi päälle, itse tein viisi litteää ja varsin epämääräistä möykkyä. Uunin keskitasolle 175 asteeseen ja taisivat olla 45 minuuttia.

Kuori on rapea, sisus ontto. Voisin kuvitella, että sen sisään saisi sullottua kaikenlaista kivaa aina lohitahnasta, avokadomoussen kautta jauhelihakastikkeeseen. Kaikki käy 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lasten leipä

KuolinSairasvuoteelta päivää. Sain omituisen kuumetaudin ja täällä punkan pohjalla on aikaa miettiä sekä synkkiä että hilpeitä asioita. Banaanileipä oli se mielenkiintoisempi miete, joten kroppa horjuen nuokuin hetken keittiössä. Yllyke lähti täältä ja sitä vähän tuunasin lasten suuhun sopivaksi. Heille tuon leipäsen tuotin välipalaksi, niin ei tarvitse enää koko päivänä nousta sängystä 🙂

Käyttäjäraadin tuntemuksia:

– Jee, melkein leipää ( Mies 7v. )

– Oho, tämä on hyvää ( Nainen 10v. )

– Ehkä huomenna maistuu paremmin ( Nainen 38v. )

  • 3 banaania
  • 3 luomumunaa
  • 1.5 dl liotettuja ja paahdettuja manteleita
  • 50 g cashew butteria aka voita
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl kookosjauhoja ( käytän tätä )
  • suolaa reilusti ja maun mukaan
  • seesaminsiemeniä päälle
  • kookosöljyä voiteluun

Blendaa munat ja banaani, lisää muut aineet sekaan ja pyöräyttele tasaiseksi. Saattaa olla, että blenderi ei välttämättä jaksa vatkata kunnolla, joten puuhaarukalle voi olla käyttöä. Voitele noin litran vetoinen leipävuoka kookosöljyllä hyvin, kaada taikina päälle ja ripottele seesaminsiement. Paisto 180 asteessa noin 40 minuuttia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Aamuleipä

Joskus käy niin, että jääkapissa ei ole edes valoa. Nälkä ei valoterapialla kuitenkaan katoa, joten taas oli tongittava tyhjiä laatikoita. Onneksi sentään siemeniä oli vielä muutama rasian pohjalla ja niistä syntyi aamuleipä. Senkin tosin vahingossa unohdin uuniin ja oikeastaan tuosta erheestä olen kiitollinen, koska pääsin melkein näkkileivän tunnelmaan.

  • 3 luomumunaa
  • 2.5 dl mantelijauhetta
  • 2 rkl kookosöljyä
  • 1.5 dl auringonkukansiemeniä
  • 1 rkl kurkumaa
  • suolaa hyppysellinen

Sekoita aineet, sijoittele leivinpaperin päälle ohueksi littanaksi ja paista uunin keskitasolla puolisen tuntia tai enemmän. Riippuen siitä, unohtaako laatan sinne vai muistaako ottaa ajoissa ulos. 40 minuuttia oli myös ihan hyvä aika 😀 Paistolämpöä oli 180 astetta ja se tuntui riittävältä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Neljän lätkän taktiikka

Yhtenä aamuna jääkaappi oli taas tyhjä. Nälkä mourusi, joten jotain oli keksittävä. Päätin mennä neljän lätkän taktiikalla 🙂

  • 4 luomumunaa
  • 2 rkl kotimaista luomuhunajaa
  • 0.5 dl kookosjauhoa
  • 1 dl mantelijauhetta
  • suolaa maun mukaan
  • mantelirouhetta tehostamaan tunnelmaa

Vatkaa munat ja hunajat käsipelillä. Lisää sekaan jauho, jauhe ja suola. Anna turvota tovi, asettele leivinpaperin päälle  neljään kasaan ja litistele tasakoosteisiksi. Ripottele mantelirouhetta päälle. Paista noin 200 asteessa ja 20 minuuttia. Toimii reissumiehen tavoin 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ystävällinen leipä

Onneksi ei ole ystäviä, niin ei ole minkäänlaisia pakkotoimia ystävänpäivän suhteen. Saa taas vain olla itsensä kanssa 🙂 Sen verran kuitenkin olen kiva ihminen, että tein koe-erän kookosleipää ja siitä tulikin oiva ajatus muistaa itseä sydäntuotoksella. Olkaa te muut hyviä ystäviä sekä hyviä ystäville. Vaikkapa suolaisessa muodossa 🙂

  • 4 luomumunaa
  • 2 raastettua luomuporkkanaa
  • 1 rkl kotimaista luomuhunajaa
  • 1 dl kookosjauhoa ( saa muuten nykyään ihan S-marketistakin )
  • 0.5 dl kookosöljyä
  • 1 tl leivinjauhetta 
  • suolaa sopivasti

Vatkaa munat mukavaksi vaahdoksi, heitä porkkanraasteet mukaan, samoin kaikki muutkin satunnaisessa järjestyksessä. Litistele leivinpaperin päälle ja paista noin 200 asteessa ja sen verran, että lätty näyttää kypsältä. Paistoaika riippuu levyn paksuudesta. Tai no, kyllä te sen tiedätte 🙂 Sitten vain sievästi piparimuotilla sydänpaloja, leivän väliin voi laittaa haluamansa täytteen. Tässä tapauksessa käytettiin kylmäsavulohta ja paprikasilppua. Päällysteen saa söpösti majoneesista ja etikkapunajuuren liemestä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hotelli kotona

Yritin eilen karata ulkomaille. Se epäonnistui ja jouduin viettämään yön kotiolosuhteissa. Aamulla kaipasin hotellimajoituksen aamiaistarjontaa ja koska olin kotona ilman minkäänlaisia tarveaineita, niin pengoin kaapit ja pakastimet. Melkein onnistuin taikomaan siedettävän brunssin. Ei ihan hotellitasoa eikä ihan paleoliittistakaan, mutta jotain sen suuntaista kuitenkin. Eväät ajoivat tarkoituksensa ja kupu täyttyi. Se kai muistaakseni syömisessä oli tärkeintä 😉


Ensin väänsin jauhelihapiirakan ja sitten kaadoin pakastemustikat lautaselle. Siinä se sitten olikin suurin piirtein. Himahotellin tarjonta 🙂

  • 150g paistettua ja maustettua luomulihaa, feat. sipuli
  • Pätkä raikasta sipulia
  • Lisää maustetta
  • 3 luomumunaa
  • 2 dl luomumaitoa
  • ½ dl mantelijauhetta
  • Paprikaa
Anna mantelijauheen levätä hetken aikaa maidossa. Ei se mihinkään siitä turpoa, mutta teeskennellään niin. Sekoita muut aineet, kaada massa pikkuruiseen uuniastiaan ja paista 180 astetta ainakin puolisen tuntia. Jos sattuisi olemaan juustoraastetta, niin sehän sopisi vallan mainiosti tuohon päälle 🙂
Uuniin menossa
Uunista tulossa
Himahotellin kokonaisuus. Turkkilaista luomujogurttia, viime kesän mustikoita, rehuja, mutakakkua, pähkinä-rusina-mantelisekoitusta ja mulkeropiirakkaa.