suolaiset leivonnaiset

Perusleipä

On hyvin todennäköistä, että olen ennenkin postannut tämän saman ohjeen. En jaksa tarkistaa ja etukäteispahoittelut, mikäli taas toistan itseäni. Se nyt vaan on niin, että elämä pörrää samojen settien ympärillä eikä kuuppa kaipaa tällä hetkellä mitään uutuutta. Kenties kesä tuo uutta draivia keittiöön ja ruokailuun. Toivotaan ainakin niin ja mennään virtapiikkiä odottellessa vanhalla kaavalla 🙂

  • 2,5 dl kuumaa vettä
  • ½ pussia kuivahiivaa
  • 1 rkl psylliumia
  • 3 rkl chiajauhetta
  • 3 rkl kookosjauhoa
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 1 tl kotimaista luomuhunajaa
Vatkaa psyllium ja chiajauhe veteen voimakkaasti ja nopeasti, ettei mene klimpiksi. Hetkellinen pullistelu ja muut aineet mukaan. Anna kohota puolisen tuntia ja kippaa taikinakökkö leivinpaperille. Päälle voi ripotella siemeniä halutessaan. Minä halusin seesaminsiemeniä ❤ Tätä möykkyä paistoin melkein tunnin uunissa. En tietenkään tunnusta, että unohdin sen sinne. Onneksi lämpöä oli vaivaiset 150, joten ei tullut paloautokeikkaa. 
Klimppinä uuniin.
Rumana uunista ulos.
Kyllä sitä syö ❤

Aamusiemennys

Harvinaisen herkun eli vapaan viikolopun kunniaksi vietin muutaman minuutin keittiössä ja valmistin kelvollisen aamiaisen. Pitkästä aikaa oli mahdollisuus istua pöydän äärellä, katsella orastavaa kevättä ja olla kiireettömässä olotilassa. Aika luksusta ❤


Aurinko ei paista, joten se piti taikoa vanhalla tutulla ohjeella lautaselle. Tämän päivän annoksesta tosin puuttui kookoskerma, rakuuna ja hunaja 🙂 Kaveriksi vatkasin siemenhenkisen läpyskän. Varsinainen innovatiivinen oivallus oli valkosipuliöljy, jota luruttelin myös valmiin keiton sekaan. 

  • 2 luomumunaa
  • ½ dl seesaminsiemeniä
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • ½ dl mantelirouhetta
  • 1 dl mantelijauhetta
  • Suolaa
Sekoita ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia 200 asteessa. Hyvin helppo ja oikein rapea tuotos. Lopuksi liruttelin päälle oliviiöljyä, johon olin sössöttänyt valkosipulia. Namia 🙂

Alfapizza

Ja tapahtui niinä päivinä, että Alfauros tahtoi pizzaa. Sitähän tehtiin laboratorio-olosuhteissa ja onnistuttiin hienosti. Ainoa miinuspiste tulee juustosta, mutta hei… Eihän pizzaa voi syödä ilman juustoa. Se olisi teeskentelyä. Lehmäjuusto kuuluu pizzaan eikä sitä voi paleoida mitenkään. Tai en minä ainakaan halua. Näin oli juuri hyvä 🙂

  • 5 luomumunaa
  • 1 dl seesaminsiemeniä
  • 1 rkl kuivattua oreganoa, tosin laittakaa te kaksi, joilla sitä on enemmän kaapissa
  • 5 dl mantelijauhetta
  • Ripaus suolaa
Sekoita ja levitä ohuelti leivinpaperin päälle. Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pohja on rapisevan kuiva. Sitten täyteosuus ja takaisin uuniin. Helppoa ja hyvää. Täyttävää ja megaähkyistävää. 
Ennen uunia. Olisi saanut olla vieläkin kapoisempi pohja. 
Kappas, labrassa paistaa aurinko ❤
Lihamiehen siivu.

Munahuntu

Olen tehnyt keksejä varmaankin kymmeniä kertoja ja tänään päätin työntää siemenen sekaan munaa. Ei ollut huono tämäkään. Sen verran tuhdimman vaikutelman tuo munahuntu antoi, että pienempi pala riitti tyydyttämään välipalatarpeen.

  • 1 luomumuna
  • 3 rkl seesaminsiemeniä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • hyppysellinen kuivattua rakuunaa
  • ~ ½ dl mantelijauhetta
  • merisuolaa päälle ripoteltuna
Sekoita ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Asteita taisi olla 200. Siinä se 🙂

Oranssi lätkä

Jatkojalostus sai jatkoa porkkanan muodossa. Tosin unohdin kuivatun rakuunan, jonka olin ajatellut työntää mukaan. Ihan jees aamupalatuotos. Maistui lapsille ja yhdelle lihavoituneelle aikuiselle 🙂

  • 2 dl hienoksi hinkattua porkkanaraastetta
  • 2 rkl hienostunutta oliiviöljyä
  • 1½ dl mantelijauhetta
  • 3 rkl seesaminsiemeniä
  • merisuolaa 
Sekoita ja läpyttele leivinpaperin päälle. Lisää lopuksi merisuola pinnalle. Tämä tuotos sai kiertoilmalämpöä noin 20 minuuttia, jotta oli sopivan kuiva. Perusuunissa varmaankin 30 minuuttia ja 170 on sangen sopiva tapahtuma.

Jatkojalostusta

Aikuisviihdekeksi on todistettu jo useammassa luolassa kelvolliseksi. Syvällä sisimmässäni kuitenkin paheksun parmesania, joten jouduin ahdistuksissani työstämään juustottoman version, joka sopii tiukemmallekin paleonistille- ja listille 🙂 

  • 2 dl mantelijauhetta
  • 1 rkl kuivattua basilikaa
  • 3 rkl seesaminsiemeniä 
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 3 rkl vettä
  • himalajansuolaa päälle ripoteltuna
Sekoita muut aineet, paitsi suola. Läpsyttele tasakoosteinen levy leivinpaperille ja tasoittele etenkin reunat, etteivät kärvenny. Käsien kostuttaminen helpottaa elämää 🙂 Ripsuttele suolaa haluttu määrä levyn päälle ja uunin keskitasolle, 180 lämpöön, noin vartiksi. Riippuen tietenkin siitä, kuinka paksun lätkyn tekee. Namia 🙂
Törkeän huono kuva, mutta tästä näkee sen, että veden määrä on riittävä silloin, kun mössöstä saa pallon aikaiseksi. Liika vesi tekee löysäksi ja tahmeaksi tuotoksen eikä se ole silloin keksimäinen. Siksi siis jokainen tippa on tärkeä 🙂
Tasakoosteinen levy ennen paistotoimenpidettä.
Paistoaika 13 minuttia, 14 olisi ollut liikaa 🙂
Oikein hyvä lopputulos 🙂

Aikuisviihdekeksi

Tämän reseptin runko taitaa mennä johonkin ihan muualle kuin omaan keittiöön. Olen melkein varma, että originaali ohje on Sissonilta tai joltain hänen heimonsa jäseneltä. Mikäli olen väärässä, niin anteeksi ja jos olen oikeassa, niin kiitos. 

  • 5 dl mantelijauhetta
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 5 rkl vettä
  • 2 rkl kuivattua oreganoa
  • 1 dl parmesania
  • savusuolaa
Sekoita muut aineet, paitsi savusuola. Taikinan on tarkoitus olla tönkköä ja sen saa helpoiten levitettyä leivinpaperille kostutetuilla sormilla. Ohuen läpyskän päälle ripotellaan savusuolaa lempeästi ja sitten uunin keskitasolle 180 asteeseen, noin 20 minuutin ajaksi. 

Paleoniuhot jättävät tietenkin tuon parmesanin pois, jos ahdistaa. Omaan viitekehykseen se sopii kyllä kertakattauksella satunnaisesti. Oreganonkin voi vaihtaa mihin tahansa yrttiin tai jättää kokonaan pois. Valkosipulimurskakin voisi sopia hienosti sekaan. Sitä varmaankin sitten seuraavalla kerralla.

Ilahduttavaa tässä oli se, että koostumus oli kiinteä ja rapea. Kuin menneen elämän suolakeksissä. Seuraavan kerran ( eli ei ikinä ), kun tulee aikuisvieraita kotiin, niin miksei illanistujaisissa voisi olla juuri näitä ja ämpärillinen juotavaa. Jos siis harjoittaisi aikuisviihdettä 🙂
Ennen uuniin työntymistä.
Aivan huippua ja rapeaa pupellettavaa. Juuri niihin hetkiin, jolloin suu kaipaa tekemistä. Päälle vaikkapa voita ja leikkelettä, niin tulee ihmispolo onnelliseksi ❤

Voihan emälimppu!

Nyt tuli kyllä busailtua maailman loistokkain tuote. Hallelujah viljaton ja vaaraton siemenlimppu! Tosin seuraavaan settiin heittäisin psylliumia, jotta rakenne olisi kiinteämpi. Tästä ohjeesta riitti kahdelle malttamattomalle aikuiselle. Vatsa kiittää 🙂

  • 2½ dl lämmintä vettä
  • 2 rkl chia-jauhetta
  • 3 rkl kookosjauhoa
  • 1 luomumuna
  • 2 dl mantelijauhetta
  • 1 tl kotimaista luomuhunajaa
  • tupsahdus suolaa
  • ½ pss kuivahiivaa
  • seesaminsiemeniä
Vispaa chiapöly lämpimään veteen. Anna levätä 10 minuuttia. Lisää muut aineet ja asettele taikina leivinpaperin päälle hetkeksi huilaamaan. Sivele ennen uuniin asettamista päälle oliiviöljyä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista keskitasolla, 180 asteessa noin 45 minuuttia.

Melkein Italiassa

Aamutreenin aikana tuli mieleen italialaishenkinen foccacia. Tai joku sellainen oliivileipä. Tämä ei nyt ole suurta riemua nostattava tuotos, mutta pienellä viilauksella siitä saa hyvän tuotteen. Seuraavalla kerralla taikinaa ei kannata levittää ihan noin littanaksi, vaan siitä voisi tehdä vähän korkeamman mytyn. Ehkä myös hiivaa voisi lisätä hieman ja hitusen hunajaa, jotka yhdessä jaksaisivat nostaa taikinaa kuohkeammaksi. Tuotekehittely siis jatkukoon. Tästä on kuitenkin hyvä tehdä makumatka Italian rajalle 🙂

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 rkl psylliumia
3 rkl neitsytpuristettua luomuoliiviöljyä
4 dl mantelijauhetta
½ dl kookosjauhoja
Ripaus suolaa
Aurinkokuivattuja tomaatteja
Kivettömiä oliiveja
Valkosipulia
Rosmariinipusikko
Lisää hiiva lämpimään veteen psylliumin kera ja anna turvota. Tuo psyllium on hyvä vatkata vauhdilla nesteen sekaan, ettei jää klimpiksi. Lisää muut aineet ja möyhennä kivaksi taikinaksi. Laita uunipellille levyksi ja anna levätä tovi. Sivele pinta oliiviöljyllä, työnnä aurinkokuivattuja tomaatteja sekä oliivimöykkyjä taikinan sisään. Ripottele päälle karkeaa himalajansuolaa sekä valkosipulimurskaa. Lopuksi tekotaiteelliset rosmariinioksat ilahduttamaan uunia. Paisto 200 asteessa noin vartin verran. Syödään niin kuumana, että kitalaki turpoaa 🙂

Lauantai goes pita

Kamera on edelleen kiukkuinen, joten olen puhelimeni heikkolaatuisten kuvien varassa. En tykkää yhtään, mutta näillä mennään nyt 🙂 Tämä aamu alkoi pitahenkisellä lounaalla. 
4 luomumunaa
Ripaus suolaa
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon keltuaiset ja ripaus suolaa. Paista voidellun leivinpaperin päällä uunin keskitasossa noin 10 minuuttia. Asteita taisi olla vajaa parisataa. Tein tästä kaksi isohkoa kökköä, jotka sai näppärästi halkaistua. Kunhan ensin lässähtivät tarpeeksi jäähtyessään 🙂

Täytteeksi valitsin kaapista kaiken irtonaisen. Paistettuja broilerinfileitä, paistettua lehtikaalia, vihreää paprikaa ja sipulia. Kastikkeeksi tein nopean avokadomössön, joka etäisesti kai muistutti guacamolea.
1 luomuavokado
1 luomutomaatti
½ lime
Ripaus suolaa
Korianteria hyppysellinen
Kaikki vain nopeasti sauvasekoittimella sekaisin. Hetki kylmässä ja se siitä 🙂


Melkein kuin pitaleipä 🙂