Ghee

Turvallisuuspulla

Joskus kaipaa pullaa. Sitä sellaista pehmeän kuohkeaa vehnänisua, jonka kanssa tuli vietettyä koko lapsuus. 70-luvulla syntyneet ovat varmaankin kasvaneen pulleiksi juuri pullan voimalla. Joka lauantai äiti hinkkasi taikinakulhoa ja kotona tuoksui tuore korvapuusti. Jos sattui vähän harmittamaan, niin äiti leipoi pullaa ja paijasi päätä. Edelleenkin nuo muistot tulevat mieleen näin aikuisiällä. Etenkin silloin, jos on vähän tympeä tunnelma.

Lohtupulla olisi kiva juttu tähänkin päivään. Valitettavasti peruspulla aiheuttaa niin hurjat tunnelmat, että mikään alakulo ei ole sen arvoinen, että tekisi itsestään kipeän. Eikä mitkään ongelmat edes ratkea syömisellä. Paitsi silloin, kun saa turvallisuupullaa 😀

  • 2.5 dl mantelimaitoa
  • 1 kananmuna
  • 1/2 pussia kuivahiivaa 
  • 1 rkl jauhettua kardemummaa ( Rainbow )
  • 1 dl O-makiaa
  • 50 g voita/gheetä
  • 6 dl O-jauhoa
  • suolaa maun mukaan 
  • 1 dl rusinoita/mulperimarjoja

Sulata voi ja jätä hetkeksi syrjäytymään. Mantelimaito kannattaa myös kuumentaa kädenlämpöä kuumemmaksi, kun se ehtii kuitenkin vähän jäähtyä odotellessa. Taikinan teko tapahtuu peruspullamaisesti. Eli vatkaa muna, O-makia, suola ja kardemumma vispilällä kuohkeaksi. Lisää mantelimaito, sekä puolet jauhoista ja hiiva. Sekoita kaikella rakkaudella. Lisää rusinat, loput jauhot ja työnnä käsi taikinaan. Vatkaa ja veivaa. Lopuksi voisula mukaan. Taikina jää normaalia pullataikinaa löysemmäksi. Se on ihan tarkoituskin, jotta kuohkeus säilyy. Anna pullistua lämpimässä puolisen tuntia.

Asettele uunipellille muffinssivuokia. Laita reilu ruokalusikallinen ( sellainen pullean muhkea lusikallinen ) vuokaan ja lepuuta vielä hetkei ennen uuniin työntämistä. Jos tahtoo kauniin pinnan, niin kannattaa voidella pinta ja ripotella vaikkapa mantelirouhetta niskaan. Itse tajusin tämän vaiheen vasta siinä vaiheessa, kun pullat olivat tulikuumina suussa.

Paista uunin keskitasolla, 200 asteessa noin 13 minuuttia. Tarkkaa touhua 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tumpputoffee

Sari taikoi taas niin päräyttävää herkkua kera kauniin kuvan, että tekisi mieli kosia 😀 En edes yrittänyt pyrkiä lähelle, koska tumpelona ja onnettomana en olisi saanut edes kookoskermapurkkia auki. Tyydyin tekemään tumpun ihmisen toffeen. Se onnistui onneksi. Mulperit voisi jättää kokonaan pois, niiden funktio oli vähän kyseenalainen. Toisaalta pähkinä tai manteli olisi voinut antaa vähän rakennetta. Muokata ja soveltaa sopii. Runko on sentään hyvä 😀

  • 1.5 dl kookossokeria
  • 1.5 dl mantelimaitoa
  • 1 dl gheetä
  • suolaa maun mukaan
  • 1 dl mulpereita

Laita sokerit, maito ja voi kattilaan. Keitä hellästi hämmentäen noin vartti. Tai sen verran, että tuotos muuttuu siirappimaiseksi. Laita mulperit astian pohjalle ja lusikoi toffee päälle. Vartti pakkasessa riitti ahneelle. Puoli tuntia voisi olla se optimaalisin aika.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Aamun rasvakahvi

Herra Sundvik sen aloitti. Rasvakahvi on kaikkien kaveri. Etenkin niiden, joille ei aamupala maistu, mutta kahvi kuitenkin. Rasvasta saa energiaa, hyvästä kahvista virkeyttä. Huono kahvi tekee kiukkuiseksi, joten sitä ei kannata juoda 😀

  • Pari kuppia rakkaudella valmistettua kahvia
  • 1-2 rkl gheetä ( MCT, kookosöljy, voi, what ever )
  • 1 tl kanelia
  • 0.5 tl kardemummaa
  • Ripaus Kalaharin suolaa

Sauvasekottimella kaikki kauniisti vaahdoksi ja sitten ääntä kohti. Se on niin helppoa, että heikottaa. Taatusti jaksaa pari tuntia vinkumatta oikein hyvin 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA