Herkku

Vattuilua

Lapseni on vadelmien suurkuluttaja. Hyvänä äitinä rajoitain tietenkin viikkokäyttöä. Tänään tein kuitenkin poikkeuksen, koska minileijona sairastui viime yönä ja yskimisen ohella loi anelevia katseita sekä minuun että pakastimeen. Löysäsin pipoa sen verran, että sallin yhden pussin käyttöönoton. Olihan se nyssykkä herran itsensä noukkima, joten emme tehneet tilanteesta sen suurempaa numeroa.

Osa meni kylmänä suoraan suuhun ja itsekkäästi ajatelin, että täytyyhän emonkin saada vähän herkkua. Tuli valvottua yö lapsen ohella, joten lohturuoka kelpaa sellaisina hetkinä. Tänään mentiin suklaan ja vadelman yhteistyöllä. Ja hyvin mentiinkin. Oh my ❤

  • 3 luomumunaa
  • 1 dl CocoVin kookossokeria 
  • 3 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta ( isot lusikat! )
  • 1 tl luomuvaniljaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 dl pakastevadelmia ( semisulaneita )
  • vajaa 2 dl O-jauhoja
  • 0.5 dl gheetä
  • suolaa 
  • mantelilastuja

Juu, O-jauhot ovat tulossa myyntiin. Älkää hermostuko 🙂

Vatkaa munat ja kookossokeri vaahdoksi. Lisää hipsutellen jauhot, kaakao- ja leivinjauhe sekä suola. Suolan määrä riippuu suutuntumasta, hippunen riittää kuitenkin. Sitten sulatettu ghee sekä vadelmat. Sekoita rauhanomaisesti ja laita taikina leivinpaperilla voideltuun vuokaan. Tässä ohjeessa käytin 19cm piirakkavuokaa. Ripottele päälle mantelilastuja. Uuniin lämpöä noin 180 astetta, keskitaso ja noin puoli tuntia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tiistaipaistos

En taaskaan tiedä, mikä tämä on. Sen tiedän kuitenkin, että hyvää se ainakin on ja samaa mieltä oli kolmen hengen raatikin. Olkoon vaikka paistos tai joku sellainen. Pääasia kuitenkin, että maistuu ja varmaan maistuisi vaniljajäätelön tai kerman kanssa vielä paremmalta. Niuho tyytyi kuitenkin lusikoimaan sellaiseen ja aivan liian kuumana kitusiin. Olkaa te viisaampia ja antakaa jäähtyä 🙂

Pohja:

  • 0.5 litraa mustikoita ( pakastettuja tässä tapauksessa )
  • 3 pientä luomuomenaa
  • 2 tl kardemummaa
  • 2 tl kanelia
  • 2 tl vaniljaa ( Urtekram )
  • 2 tl psylliumia
  • 2 dl mantelilastuja

Kansi:

  • 2 keskikokoista banaania
  • 1.5 dl kookossokeria ( CocoVi )
  • 50 g voita
  • 1.5 dl O-jauhoja

Sekoita pohjan ainekset kulhossa keskenään. Tuotos voideltuun uunivuokaan. Kansi valmistuu kivasti blenderissä, jonne tuupataan banaanit, kookossokeri, sulatettu voi sekä viimeiseksi jauhot. Sekoitellaan tovi ja lorotetaan sitten vuokaan. Koko komeus uunin keskitasolle noin 35 minuutin ajaksi. Lämpöasteita uunissa 200. Puolivälissä voi tökkiä paistoksen pintaan parit haarukkajäljet, jotta höyry pääsee irtaantumaan pohjasta. Sitten kuumana suuhun ja huudetaan äitiä apuun 🙂

Ps. O-jauhot ovat tulossa myyntiin pian ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Yhden toffeen ihme

Tiedättekö sellaisen tunnelman, jolloin tekee mieli tuupata suuhunsa kaikki maailman hiilihydraatit. Niitä hetkiä tulee joskus. Ja jos ei tule, niin ainahan voi teeskennellä 🙂 Karkkilaaria parempi vaihtoehto on syödä hunajaa. Ihan jo senkin vuoksi, ettei sitä voi nauttia kuin minimaalisesti. Eilisen glukoosi-fruktoosihimon tyydytti yksi toffee. Tai hunajamöykky. Mikä se sitten onkaan. Ainakin se jäi kiinni hampaisiin, joten sillä perusteella pääsee toffeejengiin.

  • 0.5 dl kotimaista luomuhunajaa
  • 0.5 dl kaakaovoita
  • muutama manteli
  • myöskin muutama mulperimarja
  • ripaus suolaa ( Kalahari käy oikein hyvin )

Laita hunaja ja kaakaovoi pannulle. Mieto lämpö on vallan hyvä vaihtoehto. Kiehauta aineita niin kauan, että seos kuplii ja muuttaa väriä. Jokunen minuutti siihen menee ja kannattaa sekoittaa koko ajan hellällä otteella, ettei tule tulipaloa. Aseta muotteihin muutama manteli sekä pari mulperia ja lorota liemi päälle. Tästä setistä tuli 15 nappulaa. Aika ripeä saa olla, koska toffeetahna jähmettyy hyvin nopeasti. Näpertämisen jälkeen muotit muutamaksi minuutiksi pakkaseen ja sitten bilettämään 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oodi O-koodille

Hyvien asioiden jakaminen on kansalaisvelvollisuus. Nyt pääsen taas hehkuttamaan O-koodia ja sen ihastuttavaa tuoteinsinööriä Minnaa. Sain eilen maistaa, tai siis syödä melkein koko pussillisen, järjettömän hyviä keksejä. En enää koskaan halua kosia itseäni, vaan tästä lähtien osoitan kaiken ruokarakkauden Minnan suuntaan. Terveisiä ❤

Olipas kokemus! Ja elämyksestä teki erityisen juhlallisen se, että keksien ravintosisältö tukee myös vähähiilihydraattista viitekehystä. Ei siksi, että makroravinteet niin kiinnostaisi, mutta näin diabeetikkona se nyt on ollut vuosikausien pakko suorittaa automaattilaskentaa insuliiniannostelua varten.

En voi kuin suositella suuresti. En siis diabetesta vaan keksejä 😀 Rakkaudella tehty, ravintoarvot kunnossa ja maku majesteettinen. Voi onnea ❤

Myyntipaikat:

Ps. Kuvissa esiintyvät vesipisarat tarttuivat matkaan, kun suoritin sprinttiosuuden parkkipaikalta kotiovelle. Eivät kuulu myyntipakkauksiin automaattisesti.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Monikäyttöinen vapaustuotos

Nyt en tiedä, pitääkö itkeä suolaisia vai makeita kyyneliä. Varmuuden vuoksi kai vuodatan molempia. Kaikki lähti tästä ja päätyi sitten tähän. Leivältä se näyttää ja maistuu pullalta. Tai ainakin vähän siihen suuntaan. Vain rusinat, kaneli ja kardemumma puuttuu 😀 Tuotos oli kuitenkin älyttömän hyvää, että ohje pitää heittää näkyville. Voin kanssa nautin itse, seuraavaan palaan saatan sipaista hilloa päälle. Rakkautta ja valinnanvapautta kaikille ❤

  • 3 luomumunaa
  • 2 banaania
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 0.5 dl seesaminsiemeniä
  • 2 dl mantelijauhetta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 pss macadamiavoita
  • suolaa reilusti

Kaikki blenderiin ja nupit kaakkoon. Taikina leipävuokaan ( vetoisuus 1 litra ), joka voideltu kookosöljyllä ja sitten uunin keskitasolle noin pu0leksi tunniksi. Asteita hitusen alle 200. Päälle voi ripotella seesaminsiemeniä ennen paistoa, jos tahtoo leikkiä leipuria 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smoothie Road

Jokainen sokerihiiri tietää Rocky Roadin, tuon megamakean tuotoksen, jonka nauttiminen aiheuttaa lähinnä hengenahdistuksen ja insuliinikooman. Onneksi sitäkin voi muokata tervehenkisempään suuntaan ja tänään löydettiin oikealle tielle. Smoothie Mix pääsi jatkojalostukseen ja iloitsin suunnattomasti siitä, että kaakaovoi käyttäytyi varsin mallikelpoisesti jauheen kanssa. Suklaan työstäminen tuli entistä helpommaksi. Voi elämä ja ihana sellainen ❤

  • 10 kuivattua viikunaa
  • 1 dl paahdettuja ja suolattuja kurpitsansiemeniä
  • 1 dl mulpereita
  • 1.5 dl kaakaovoita
  • 2 rkl kookosöljyä
  • 3 rkl Smoothie Mixiä 
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta
  • hento hipaus suolaa

Pilko viikunat kahteen osaan ja asettele ne leivinpaperin päälle 21 cm piirakkavuokaan. Lisää sekaan kurpitsansiement sekä mulperit. Sulata kaakaovoi ja öljy vesihauteessa, sekoita mukaan Smoothie Mix ja raakakaakaojauhe sikä hitunen suolaa. Lorottele viikunoiden ja kumppaneiden päälle ja pistä pakkaseen puoleksi tunniksi. Helppoa ja melko vaivatonta. Esteettisesti ei nyt niin mallikelpoista, mutta maku on aivan kohdallaan kuitenkin 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Miesbanaani

Aamuäreän miehen saa hiljaiseksi ja hyväntuuliseksi monellakin keinolla. Yksi varma tapa on työntää suuhun banaanisiivuja. Ei ehkä tule ensimmäiseksi mieleen, mutta toimii varmasti. Ja jos ei toimi, niin vika on miehessä. Ei banaanissa 😀

Pilko banaani annospaloiksi, sekoita pähkinävoi, kaakajauhe sekä suola ja asettele taidokkaasti banaanipalojen päälle. Syötä murisijalle ja ihaile hetki ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Luksuslätyt

Pientä luksusta kiireettömään vapaapäivään tarjosi macadamiaöljyssä paistetut lätyt. Jatkossakin näitä tullaan kärventämään kotikeittiössä. Kelpasi lapsille ja keski-ikäisille samalla volyymilla. Suursyömäri varmaankin nauttii kaiken itse, mutta hyvä äiti jakaa annoksen osiin 😀

  • 2 luomumunaa
  • 1 banaani
  • 0.5 tl luomuvaniljaa
  • 0.5 tl luomukanelia
  • ripaus laatusuolaa
  • paistamiseen macadamiaöljyä

Survo banaani tasakoosteiksi, vatkaa munat ja mausteet. Paista rakkaudella ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Päivän leivos

Eihän se ole elämä eikä mikään, jos ei satunnaisesti saa leivosta. Kaikenlaiset herkkulakot ja totaalikieltäytymiset ( paitsi terveydellisin perustein ) eivät johda mihinkään. Elämässä pitää olla bullaa ja hyvää pössistä. Tässä molempia 🙂

Pohja:

  • 2 dl manteleita ( liotettu yön yli, kuorittu ja huuhdeltu )
  • 2 dl luomurusinoita
  • ripaus suolaa 

Täyte:

  • 1 dl mantelimaitoa
  • vajaa 0.25 dl chiasiemeniä
  • 2 rkl kookossokeria
  • 1 tl luomuvaniljaa
  • 1/2 banaani

Pöräytä pohja tasakoosteiseksi. Oma KitchenAid ei tykännyt kuin manteleiden rouhimisesta, joten rusinat sotkettiin sekaan perinteisellä sauvasekottimella. Hienosti sekin kuumeni 🙂 Pohja läpytellään muotteihin, tästä ohjeesta riitti 10 leivosvuokaan ( silikoniset oikein käteviä! ). Pohja jäähtymään pakkaseen ja sillä välin täytteen pariin.

Mantelimaitoon sekoitetaan chiasiemenet, annetaan imeytyä muutama tunti. Tämä kannattaa siis tehdä etukäteen. Hyytelön sekaan lisätään muussattu banaani ( kokonainenkin toki käy, jos haluaa enemmän makua ja täytettä ), kookossokeri ja vanilja. Sitten asetellaan pohjan päälle muottiin ja hetkeksi pakkaseen. Vartin verran taisivat olla ja se riitti. Sitten koristellaan hedelmillä ja nautitaan hyvässä seurassa 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA