Kaurajauho

Sotkukakku

Tästä kakusta tuli monien mutkien kautta melkoinen menestys 😀 Ensin teki mieli mokkapaloja, sitten piti saada banaanipiirakkaa ja siitä päästiinkin  mutakakkufantasiaan ja seuraavaksi imeskelin jo kaulinta, kun en tiennyt, miten päin olisi pitänyt olla. Kaapit tyhjinä ja niin veltto olo, etten suostunut lähtemään kauppaan himojen perässä. Oli siis mentävä tyhjillä aineksilla.

Ja hyvin sitä mentiinkin. Oikein onnistunut tuotos. Tähän väliin täytyy huomauttaa, että kakku ei ole mitenkään erityisen äkkimakea. Mikäli sellaisia haaveita on, niin suosittelen lisäämään kookossokerin määrää tai mahdollisesti käyttämään vaikkapa hunajaa lisänä. Lisäksi tuntui tyhmältä työntää uuniin raakakaakaojauhetta, mutta selityksenä se, ettei kaapissa ollut muuta kaakaojauhetta, joten jos joku käyttää leivontaan suositeltua kaakaota, niin kannattaa huomioida maussa ja määrässä hento ero raakavalmisteen ja perusjauheen välillä.

Ja sitten itse asiaan ❤

Pohja:

  • 4 kananmunaa
  • 1 dl kookossokeria
  • 1 prk creme fraichea ( 28% )
  • 50 g voita
  • 2 tl psylliumia
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl kaurajauhoa
  • 3 rkl raakakaakaojauhetta
  • ripaus suolaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää rasvaosat ja kuivat aineet. Taikina vuokaan ja uunin keskitasolle noin puoleksi tunniksi. Asteita 180. Paistoalustana käytin neljän munan kakkupohjavuokaa ( joulupukille terkkuja, että paistovuokia saa tuoda 😀 ), joka oli vuorattu leivinpaperilla.

Täyte:

  • kaksi pientä banaania
  • vajaa desi cashewtahnaa
  • 3-4 rkl raakakaakaojauhetta
  • ripaus suolaa

Survo banaanit sileäksi muussiksi, lisää muut aineet. Halutessaan voi lisätä makeutta, itse en sitä kaivannut. Banaani ja cashew ovat jo riittävän makeita omaan suuhun.

Rumahan tämä on taas, kuinkas muutenkaan. Pahoittelut jälleen kamalista kuvista 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

PC097521.JPG

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ruma omenaherkku

Saattaa olla, että tämä ohje on jo kertaalleen pörrännyt jo täällä tai Facebookissa. En jaksa tutkia ja tarkistaa, joten mennään mahdollisella uusinnalla 😀

Tein piirakan jostain kumman syystä leipävuokaan. Kenties siksi, että ajatus viipaloitavasta herkusta tuntui jotenkin kiehtovalta. Neuroottiselle ihmiselle tekee myös hyvää tehdä joskus asioita toisin 😀

  • 4 kananmunaa
  • 1 dl kookossokeria
  • 50 g voita
  • ripaus suolaa
  • 2 tl psylliumia ( sitä hienojakoista )
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1.5 dl kaurajauhoja
  • 3 omenaa ( Lidlin pieniä luomuomenoita )
  • kanelia
  • hunajaa

Vatkaa munat ja sokeri, lisää kuivat aineet ja lopuksi sulatettu voi. Tässä vaiheessa taikina on hyvin löysää ja saa ollakin. Psyllium ja kaurajauho imaisevat itseensä kaiken vetelyyden, joten ei kannata pelästyä taikinan koostumusta. Taikina saa huilata sen ajan, kun omenoita pilkotaan kuutoiksi. Silppusin kaksi pieneksi ja sekoitin taikinan sekaan, kolmannen siivutin. Taikina kaadetaan omenasilppuineen leipävuokaan, päälle asetellaan siivutettu omena. Hento luraus juoksevaa hunajaa ja reilusti kunnon kanelia.

Paistetaan uunin keskitasolla, 180 asteessa noin 40 minuuttia. Kannattaa kokeilla tikulla taikinan kypsyyttä. On hyvä huomioida myös se, että kookossokeri tekee taikinasta ruskeaa, samoin valmis piirakka on valkoista kaveriaan tummempi. Se ei kuitenkaan tarkoita, että olisi palanut ja pilalla. Kyllä se sitten erottaa, jos käy vahinko 😀

P4136659.JPG

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ihanan ruma ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kuohkeaa ja pehmeää ❤

Palautuspiirakka

Hyvän treenin jälkeen keho ansaitsee ravintoa. Sen sijaan, että olisin hörinyt heraa purkista, laitoin sen piirakkaan 😀 No, oikeastaan ensisijainen ajatus oli tehdä jotain välipalaherkkua töihin mukaan, mutta miksei tämä taikina sovi myös oikeastikin treenin jälkeisiin tunnelmiin 🙂

Kiukuttelijoille tiedoksi, että lisäämällä rasvaa ja vaikkapa kookossokeria, piirakasta tulee vieläkin maukkaampi. Oikein sellainen juhlatuotos 😀

  • 5 pientä munaa tai vaihtoehtoisesti 4 normaalia
  • 50 g sulatettua voita
  • 2 banaania
  • 3 dl jäisiä mustikoita
  • 2 dl gluteenitonta kaurajauhoa
  • 2 tl psylliumia
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 0.5 dl maustamatonta heraa
  • ripaus suolaa

Muussaa banaanit ja vatkaa ne munien kanssa. Lisää kuivat aineet ja lopuksi sulatettu voi. Taikina on vetelää tässä vaiheessa, koska se pullistuu ja tiivistyy uunissa. Laita leivinpaperilla vuorattuun astiaan ( käytin 20 cm x 20 cm ) ja ripottele jäiset mustikat sekaan. Jäiset siksi, että niistä tulee lisäkosteutta. Paista uunin keskitasolla, 180 asteessa noin 30 minuuttia tai siihen asti, kunnes se on kypsää. Kuka sitä nyt raakaa piirakkaa tahtoisi syödä 😀

Pahoittelut huonosta kuvasta. Oli vähän kiire enkä ehtinyt kaivamaan kunnon kameraa.

Se vähän parempi piirakka

Joulukiireitä voi häätää nauttimalla proteiinipitoista piirakkaa, niin johan taas nousee käsi ja kenkä eikä tarvitse kiukutella nälkäisenä 🙂

  • 6 keskikokoista kananmunaa
  • 1 pkt taatelia ( 250 g )
  • 3 dl vettä
  • 100 g voita
  • 1 dl maustamatonta heraa
  • 2.5 dl gluteenitonta kaurajauhoa
  • 2 tl hienojakoista psylliumia 
  • 2 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • 3 tl piparkakkumaustetta
  • 3-4 pientä omenaa pilkottuna
  • kourallinen mantelirouhetta

Laita taatelipaketti kattilaan veden kanssa. Anna kiehua kaikessa rauhassa niin kauan, että taateli on pehmeän tasakoosteista ja vesi on haihtunut pois. Lisää kuumaan kattilaan voi, sekoita ja anna jäähtyä. Vatkaa munat vaahdoksi, lisää taateli-voiseos. Lisää kuivat aineet ja lopuksi omenakuutiot.  Taikina on tässä vaiheessa hyvinkin vetelää ja lirua. Ei kannata kuitenkaan kiljua, koska uunin syleilyssä taikina tiivistyy. Älä siis lisää kuivia aineita, vaan hyväksy löysyys 🙂 Ripottele päälle mantelirouhetta ja tuikkaa uuniin.

Paista leivinpaperilla vuoratussa astiassa ( itse käytin 20cm x 20cm ), 180 asteessa noin 35-40 minuuttia.

Hyvää joulua ❤

Provenan kaurajauhoa saa mm. S-marketista. Maksaa noin 2.80e/pussi.

Provenan kaurajauhoa saa mm. S-marketista. Maksaa noin 2.80e/pussi.

Luomuomppuja Lidlistä <3

Luomuomppuja Lidlistä ❤

Ennen uunia.

Ennen uunia.

Uunin jälkeen.

Uunin jälkeen.

Se on siinä <3

Se on siinä ❤

Perintöohje

Äitini kävi piipahtamassa viikonloppuna ja kuten aina, kassit olivat täynnä tuotteita ja tuliaisia. Äidit ovat niin tärkeitä ja ihania ❤ Ihan jo siksi, että omistautuminen poikalapsen gluteenivammaan on ihailtavaa. Eläkkeellä ei ole hirveästi tehtäviä ja toimia, joten sähkövatkain huutaa hyvin usein keittiössä ja niitä leipiä ja leivonnaisia sitten kuljetetaan meille asti. Sopii vallan mainiosti ja arvostan kovasti omaa rakasta äitiä ❤

Tällä kertaa kuopus oli tilannut mustikkapiirakkaa. Vaatimuksena oli kuulemma ollut pehmeä, kostea ja sellainen, että se maistuu hyvälle eikä mantelirouheelle. Tiedä sitten, oliko tässä nyt joku hiljainen protesti omia leipomussössöjä kohtaan, mutta pääasia on tietenkin se, että piirakka oli pienen miehen mieleen.

  • 100 g sulatettua voita
  • 2 munaa
  • 2 dl maustamatonta jogurttia
  • 1 dl kookossokeria ( jos haluaa makeampaa, niin sitten enemmän sokeria )
  • 2 tl vaniljajauhetta
  • 2.5 dl kaurajauhoja
  • 0.5 dl perunajauhoja
  • 3 dl pakastemustikoita
  • 2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri, lisää kuivat aineet sekä voi. Pyörittele mustikoita tarvittaessa perunajauhossa ( imee kosteuden ), taisin laittaa kolmeen desiin yhden ruokalusikallisen. Ilmankin toki pärjää 🙂 Laita leivinpaperi vuokaan ( tässä käytin neljän munan kakkupohjavuokaa, kun en löytänyt oikeaoppista piirakkavatia mistään 😀 ). Kaada taikina vuokaa, ripottele päälle mustikat. Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia ja noin 200 asteessa.

Hirveä kuva, I know :D

Hirveä kuva, I know 😀