Kookosöljy

Perusrunko

Raakasuklaan valmistaminen koetaan usein ikävän työlääksi ja maku tökkii monia sen vuoksi, että se maistuu helposti joko liian ällölle tai sitten niin napakalle, että ikenet vetäytyvät. Sen sopivan keskitien löytäminen on ajoittain haasteellista. No, ei hätää. Tässä on nyt helppo raakasuklaan perusrunko. Nopea ja taatusti suuhun sopiva. Parasta tietenkin on se, että runkoa voi tuunata itselleen sopivaksi.

Mausteita on helppo heitellä sekaan. Kaikki käy. Korianteria en tosin ole kokeillut, mutta muita vähemmän eksoottisia kuitenkin 😀 Kardemumma, kaneli, inkivääri, vanilja, chili, you name it. Kaikki käy. Myös erilaiset pähkinät ja siemenet sopivat sekaan. Nautraalina otoksena ohje sopii sellaisenaan myös oikein hyvin. Mulperit ja lucuma tuovat riittävän makeuden ja jos on kovin sokerituskissa, niin toki sekaan voi lorottaa vielä hunajaakin. Omaan suuhun tämä pohja on juuri oikea 🙂

  • 1 dl kaakaovoita
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 2 rkl lucumaa
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta
  • ripaus suolaa
  • mulperimarjoja

Sulata rasvat, lisää jauheet ja suola. Laita muottien pohjalle mulperimarjoja. Lisää liemi päälle ja laita koko kauneus pakkaseen. Puoli tuntia on oikein hyvä ja sen jälkeen suklaaherkku on valmista. Ei ole vaikeaa 🙂

10850290_818593498178734_6391526902168039685_n

 

Aurinkohetki

Ihanainen aurinko on möllöttänyt koko pääsiäisen. Sitä on ollut ilo katsella kaltereiden takaa. Eilen sentään pääsin hetkeksi kuoriutumaan toppa-asusta, kun aamuvuoron jälkeen oli luvassa grillailua ja hengailua. Tuo kuumottava möykky hohkasi etupihalle niin, että iltapäivä muuttui bikini-ilmaksi. Mahtavaa ❤

Aurinko on hieno asia. Iloitsen lähinnä valoisuudesta, en lämmöstä. Sen jälkeen, kun kilpirauhanen possahti, on auringossa pötköttäminen ollut yhtä tuskaa. Tunkkaista se on aina ollut, kun en vauhtipallona pysy paikoillani, mutta viime vuodet ovat olleet ikäviä siksi, ettei keho jäähdytä itseään normaalisti. Tulee huono olo, jos on kuuma. Huonovointinen ihminen on kiukkuinen, joten tällä ajatusketjulla päätyy siihen, että kesä sucks 😀

Vietän aikaa auringossa maltillisesti. Tarkoittaen sitä, että niin kauan kun viitsin puuhailla jotain, kaikki menee hyvin. Paikoillaan ei pysty olemaan. Rantalomat ovat tuskaa, tekevälle ihmiselle kaikkea muuta kuin lomaa. Action, please!

Nuorena tyttönä ei ollut varmaan edes olemassa aurinkovoiteita, suojakertoimia tai pelkotiloja. En muista lapsuudestani, 1400-luvulta, että koskaan olisi ollut äiti määkimässä aurinkorasvojen perään. Enkä kyllä muista edes sitä, missä vaiheessa suojakertoimista tuli hittijuttu. Omat taidot eivät riitä ottamaan kantaa, pitääkö niitä käyttää ja tuleeko melanooma ja paha mieli. Palaako iho ilman vai ei. Iltalehteä jos lukee, niin täytyy ehdottomasti käyttää jättikertoimia ja mielellän koko ajan. Oikeastaan kannattaa pysyä kellarissa koko kesä. Jos taas silmäilee hieman kriittisemmällä silmällä materiaalia, niin saattaa tulla sellainen vaikutelma, että kemikaalituubeja ei ole pakko ostaa.

Jokainen tekee tietenkin omat päätelmät ja valinnat. Harkitsee, punnitsee ja toimii parhaan tietämyksensä mukaan.

Oma valinta on ollut jo vuosia kieltäytyminen. Ihan jo sen vuoksi, että rasvakerroksen kanssa iho on aina palanut. Punakan pönäkkä iho, ilman rusketusta. Ah, miten skandinaavista. Lisäksi iho suuttui siinä määrin, että voitelukerroksen jälkeen tuli aina ihmeellisiä ihottumia ja kutinakohtauksia. Ensin hetki voideltuna auringossa ja sitten monta hetkeä sisätiloissa allergialääkkeen kanssa. Ihanaa, kyllä vain.

Astaksantiini

En tiedä, onko kyseessä plasebo vai mikä, mutta jokusen vuoden olen vedellyt tätä antioksidanttia. Alkuvuodesta pidin tauon kaikista lisäravinteista, jauheista ja pöniköistä, mutta nyt on taas tummanruskea kapseli palannut päiväohjelmaan. Astaksantiini on voimakas antioksidantti, joka suojaa kehoa kaikenlaisilta pommeilta. Väitetään, että se parantaa vastutuskykyä, lisää lihasmassaa ja tekee rikkaaksi. Näin sanottiin internetissä, joten sen on oltava totta 😀

Oikeasti se taitaa toimia kuitenkin. Ainakin siinä, ettei kärvennyt auringossa ja rusketuskin on terveen värinen. Olen myös huomannut, että pienikin piipahdus auringossa riittää ja ihon väri muuttuu. Myös talvikaudella iho on elinvoimaisemman näköinen eikä heti luulla lakanaksi, kun keinovalot käynnistyvät.

Henkilökohtainen suosikki. Yksi kapseli päivässä.

Kookosöljy

Kookosöljyä on hehkutettu viime vuosina niin, että lähtee silmät irti. Nettiä, jossa siis kaikki on edelleen totta, seuratessa tulee mieleen, että onko olemassa mitään asiaa tai tekijää, johon kookosöljy ei toimisi. Se ehjää parisuhteet ja parantaa haavoista raaja-amputaatioon. Osa on varmasti ihan aiheellistakin informaatiota. Väitetään, että siinä olisi muutama suojakerroinkin mukana. Luonnollisesti ja paleoliittisesti ( heh, huumoriosuus 😀 ). En taaskaan tiedä. En ole tutkinut, ottanut näytteitä enkä omista edelleenkään tutkimushuoneita ja laboratorio-olosuhteita. Itseensä kun voi ainoastaan luottaa, niin en voi ottaa kantaa taaskaan. Sen sijaan kuitenkin sivelen itseni kookosöljyllä ennen auringossa oleskelua. Kuvittelen sen suojaavan ihoa sen verran, että se riittää. Ja jos ei muuta, niin öljytty läski liha on kaunista katsottavaa 😀

No mitäs sitten? Suosittelenko? En. Asiantuntijat voivat tehdä sen. Tämä toimii itsellä, joku muu saattaa saada valtavia vaurioita ja menehtyä. Pitää siis tehdä sen mukaan, mikä itsellä tuntuu toimivalta. Nivea tai ei, se on oma valinta 🙂

Omakuva viime kesältä <3

Omakuva viime kesältä ❤

Kevätkakku

Kevät on mahtava asia. Valoa, iloa, toivoa ja innokkuutta. Sitä on myös keittiö täynnä. Raakatuotokset ovat olleet pitkään tauolla, nyt niiden aika on taas. Lähdetään liikkeelle pirteän virkeällä keltaisella värillä 🙂

  • 1 pussi CocoVin pähkinämixiä
  • 200 g kuivattuja taateleita
  • 2 rkl vettä
  • ripaus suolaa
  • 300 g pakastettuja mangokuutioita ( tuore käy tietenkin, jos on hyvälaatuisia yksilöitä tarjolla )
  • 2 banaania
  • 2 rkl kookossokeria 
  • 2 tl psylliumia ( sitä hienojakoista )
  • vajaa desi sulatettua kookosöljyä
  • mulpereita

Survo sauvasekottimella pähkinät pienemmäksi. Itse jätin isompiakin palasia sekaan, on mukavampaa hommaa hampaille. Hienonna toisessa kulhossa pieni erä kerrallaan taateleita. Yritin yhdessä aikoinaan ja siitä ei tullut muuta kuin kuumana huutava sekoituspuikko. Siksi kannattaa toimia pienissä erissä 😀 Yhdistä taatelit ja pähkinät, lisää 2 rkl vettä+ suola ja muotoile joko irtopohjavuokaan tai leivinpaperin päälle. Itse käytin neljän munan kakkuvuokaa, kun irtopohja oli hukassa. Laita pohja pakkaseen hetkeksi.

Sekoita blenderissä banaani ja sulaneet mangot. Lisää mukaan kookossokeri ja psyllium ripotellen. Lopuksi kookosöljy. Mikäli kotoa löytyy vaniljaa, niin sitä voisi sekoitella myös sekaan. Meillä ei ollut, joten oli oltava ilman 🙂 Tässä ohjeessa ei ole ällön makeaa tunnelmaa, joten jos sellaista tavoittelee, niin kannattaa laittaa reilummin kookossokeria.

Lisää täyte pohjan päälle ja ripottele päälle mulperimarjoja. Laita pakkaseen rauhoittumaan tunniksi tai pariksi. Se oli siinä. Sekä kakku että ohje 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pannaripino

Helppoa ja nopeaa. Maistuu muksuille, mummoille ja miehille 😀

  • 2 kananmunaa
  • 1 keskikoinen banaani
  • 1 dl mantelimaitoa
  • 2 rkl CocoVin kookosjauhoa
  • ripaus suolaa
  • 1 tl kardemummaa

Survo banaani pieneksi. Itse käytin sauvasekoitinta ja sillä sai tasakoosteisen vaahdon. Sekoita kaikki ainekset keskenään, paista kookosöljyssä. Syö ja nauti elämästä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Äm ja Gee, mikä terveyspiirakka!

Postimies pimputti ja toi laatikollisen CocoVia. Erityishuomio kiinnittyi riisiproteiiniin ja sitä oli päästävä heti kokeilemaan. Riisiproteiinissa on ominaismaku ja vähän esitärisytti se, että tuleeko maku jotenkin silmille. No ei tullut 😀

Maidoton ja gluteeniton piirakka sai kaverikseen myös suoraan kanatarhasta noukitun munan. Se oli niin kuuma, että piti laittaa tumput käteen. Hyvin eksoottinen kokemus saada minuutin vanha muna syliin. Iso käsi lähituotannolle ja luomulle. Kiitos 🙂

Pohja:

  • 1 kananmuna 
  • 0.5 dl riisiproteiinia
  • 0.5 dl kookosöljyä 
  • 0.5 dl mantelijauhetta
  • 2 rkl kookossokeria
  • 2 rkl kookosjauhoa
  • ripaus suolaa

Kuoriosa:

  • 2 dl puolukoita
  • 3 keskikokoista pilkkubanaania
  • 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 2 rkl psylliumkuitua (  jos käytät hienojakoista psylliumia, niin sitä riittää paljon vähempi määrä )

Sekoita kananmuna ja riisiproteiini kulhossa. Haarukalla sekoitus sujuu oikein hyvin. Lisää mantelijauhe, sulatettu kookosöljy, suola ja kookossokeri. Sekoita tasaiseksi. Lopuksi kookosjauho. Taputtele piirakkavuokaan, kookosjauholla vuoratut sormet toimivat hyvin. Paista pohjaa 10 minuuttia uunin keskitasolla, 180 asteessa.

Muussaa banaanit sauvasekottimella hyvin tasaiseksi. Lisää sekaan lusikalla sekoittaen psyllium ja kaurahiutaleet. Laita puolukat piirakapohjan päälle ja banaani-psyllium-kaurahiutale-sotku kanneksi. Sitten uuniin, 180 asteeseen puoleksi tunniksi. Hienot ihmiset nauttivat piirakkaa vaikkapa vaniljakerman tai jogurttikastikkeen kanssa. Perusihminen syö sellaisenaan seisten keittiössä 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Elämyssuklaa

Tämän suklaan sisällä on CocoVin uutuustuotetta. Baobab on afrikkalaisen puun hedelmästä valmistettu jauhe, joka sisältää kalsiumia, kaliumia, rautaa, magnesiumia ja C-vitamiinia. Maku on raikkaan kirpeää ja siksi se sopii erinomaisesti suklaan sekaan. Yhdistelmä mulperia ja baobabia tekee suklaasta melkoisen nautinnon. Kirpeän ja makean kohtaaminen on aina kaunista 🙂

  • 1 dl kaakaovoita
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 1 rkl baobabia
  • 2 rkl lucumaa
  • 3 rkl raakakaakojauhetta
  • ripaus suolaa
  • mulpereita

Asettele mulperit muotin pohjalle. Sulata rasvat vesihauteessa ja lisää jauheet. Neste mulpereiden päälle ja pakkaseen hetkeksi. Paras elämys syntyy, kun antaa suklaanappien huilata hetken huoneenlämmössä ja nauttii ne hyvän kahvin kanssa. Oh, voi rakkaus ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kestosuosikki

Elämä ilman raakasuklaata on jonkinmoista teeskentelyä. Totesin sen taas eilen, kun tein kestosuosikkia. Tämä ohje on varmaankin ollut noin tuhat kertaa esillä täällä, mutta hyvien asioiden kertaus ei ole koskaan väärin 😀

Perusliemi on erinomainen. Siinä on juuri oikeat mittasuhteet ja jos on kovin makean tuskissa, niin sekaan voi lisätä esim. hunajaa. Mulperit ovat makeita, joten jos marjoja vaihtaa kirpeämpiin, niin silloin pieni tujaus hunajaa saattaa olla aiheellinen toimenpide. Manteleiden tilalla voi käyttää myös pähkinöitä. Tai ihan mitä tahansa. Toimii ihan sellaisenaankin kaikenlaisiin tuskatiloihin ja elämän ilohetkiin 🙂

  • 1.5 dl kaakaovoita
  • 0.75 dl kookosöljyä
  • 1 tl luomuvaniljaa
  • ripaus suolaa ( suklaan sekaan aina hippunen suolaa )
  • 0.5 dl raakakaakaojauhetta 
  • 0.5 dl lucumaa
  • 2 dl mulperimarjoja
  • 2 dl manteleita

Sulata rasvat vesihauteessa, lisää vanilja, lucuma, suola ja raakakaakaojauhe. Sekoita ja syrjäytä hetkeksi. Asettele mulperimarjat sekä mantelit ( reipasmielinen on tietenkin liottanut ja kuivannut mantelit etukäteen, löysäranteinen kaataa suoraan pussissta ) leivinpaperilla vuorattuun astiaan. Tässä täydellisessä hetkessä käytettiin 23cm piirakkavuokaa. Kaada liemi tasaisesti päälle ja pakasta. Taivas aukeaa noin 40 minuutin jälkeen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pikkujoulupallot

Eihän näillä palleroilla ole mitään tekemistä ison tai pienen joulun kanssa, mutta hennolla rommitujauksella niistä saa varmasti varsin salonkikelpoisia humppapalloja. Rohkeasti lorottamaan siis 🙂

  • 100g mantelivoita
  • 100g taatelia ( sellaisesta paketista noin puolet )
  • 2 rkl vettä
  • 1 dl kookosöljyä
  • 1 tl luomuvaniljaa
  • 0.5 dl raakakaakaojauhetta
  • ripaus suolaa

Survo taatelipaketista puolet kattilaan ja lisää pari ruokalusikallista vettä. Kuumenna muutama minuutti taatelimassaa, sekoita  ja laita syrjään jäähtymään. Sen jälkeen surisuta sauvasekottimella taateli tasakoosteiseksi, lisää vanilja, suola ja sulatettu kookosöljy. Armoton surina ja lopuksi lusikalla hämmentäen mantelivoi ja raakakaakaojauhe. Kumihanskat toimivat oikein hyvin siinä vaiheessa, kun tuotos taputellaan leivinpaperin päälle ja pakastetaan 30-40 minuutin ajaksi. Taikina on oikein kelvollista sitten, kun on jähmettynyt niin, että sitä voi käsitellä ilman huutoa. Liiallinen pakastaminen ei käy, koska sitten rakenne menee tyhmäksi.

Kohmettamisen jälkeen muotoillaan kivoja palloja ja pyöritellään ne raakakaakojauheessa. Hyvää joulua! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Köyhän naisen kaalipata

Pihistän, siis olen. Niin taisi joku ajattelija joskus todeta. Halpa ei ole huonoa, ei sen ainakaan tarvitse olla. Kaalia saa kohtuuhinnalla, porkkanoita myös. Sipulit ovat edullisia, ainoastaan tuore inkivääri voi kirpaista. Sekä tietenkin kookossokeri. Senkin voi jättää pois, niin säästää sentin.

  • keskikokoinen punakaali
  • 4 porkkanaa
  • 2 pieneksi jäänyttä sipulia
  • pala tuoretta inkivääriä
  • 2 rkl kookossokeria
  • suolaa enemmän tai vähemmän
  • 1 rkl kookosöljyä

Pilko sipulit ja kiepauttele niitä kookosöljyssä hetken aikaa. Lisää sekaan silputtu kaali, kuorittu ja paloiteltu inkivääri sekä porkkanasiivut. Hauduta tunnin verran padassa/kattilassa. Lisää loppupuolella kookossokeri ja mausta suolalla. On se helppoa. Ja hyvää. Ja edullista. Vielä, kun ottaa proteiinin alelaarin tehotuotetusta broilerista, niin kupu on monta tuntia hiljaa.

Kuva on taas ruma. Kuinkas muutenkaan 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Euforiasuklaa

Viikonlopun suklaa syntyi ihan vahingossa. Piti vain käydä keittämässä kahvit keittiössä ja yhtäkkiä olinkin suklaaeuforiassa. Hupsista 😀

  • 1 keskikokoinen banaani
  • 1 dl kaakaovoita
  • 2 rkl kookosöljyä
  • 2 rkl CocoVin psylliumia
  • 3 rkl raakakaakaojauhetta
  • 3 rkl lucumaa
  • 1 tl luomuvaniljaa
  • ripaus suolaa
  • 2 rkl seesaminsiemeniä

Sulata rasvat vesihauteessa, lisää sekaan raakakaakaojauhe, lucuma, suola ja vanilja. Sekoita tasaiseksi. Pilko banaani tasapaksuiksi siivuiksi haluttuun astiaan. Itse käytin piirakkavuokaa, jonka vuorasin leivinpaperilla. Asettele banaanit astiaan tasaisesti, ripottele päälle psylliumia ja seesaminsiemeniä. Psylliumin funktio on tehdä herkusta astetta tervehenkisempää tuoden kuitua sisältöön sekä kuvittelen myös, että se hieman tasaa banaanin vetisyyttä. Seesaminsiemenet antavat mukavaa rakennetta. Niitä voi toki heitellä enemmänkin, jos siltä tuntuu. Lähdin nössömääristä liikkeelle 😀 Sitten laitetaan homma pakastimeen. Saa olla siellä ainakin tunnin, jotta banaani makeutuu entisestään ja on tarpeeksi kiinteää syödessä nauttiessa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA