Luomuliha

Luumujemmat

Ehkä parhaimpia lihapullia ikinä. Toistan, ikinä! 😀 Lämpimät ja avosydämiset suosittelut.

  • 1 pussi Pirkan luomuluumuja
  • 800 g luomujauhista
  • 1 tai 2 sipulia
  • suolaa, pippuria, cajunmaustetta
  • 2 luomumunaa
  • pari kourallista tuoretta pinaattia

Sekoita jauheliha, mausteet, sipuli ja munat. Silppua pinaatti joukkoon ja tee jälleen sekoitusliike. Tutki luumujen mahdolliset kiviyllärit. Tästä pussista niitä löytyi kolme. On kovin ikävää, jos lihahimoissaan puree hampaat poikki. Tee jauhelihataikinasta lihapullia ja jemmaa sisään yksi luumu. Paista palleroiset uunin keskitasolla, 200 asteessa. Jos käytössä on vähärasvainen jauheliha, niin pieni öljylisä ei ole pahitteeksi. Tulee parempi olo kaikin puolin 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mainokset

Parisuhdelaatikko

Muriseva urosporsas on vähemmän kaunista katseltavaa ja kuunneltavaa. Koen velvollisuudeksi pitää luolan pääjäsenen tyytyväisenä. Pekoni pitäisi julistaa pakolliseksi parisuhdevälineeksi. Niin kauniiksi se ihmiset tekee. Sydän.

  • 500g jauhelihaa ( iso ääni Sydänmaan haikulle! )
  • puolikas keräkaali
  • 3 porkkanaa
  • kolme kourallista mulperimarjoja
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 1 keskivahva chilipalko
  • peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä, vähempikin tosin riittää 😀
  • 1 paketti luomupekonia
  • macadamiaöljyä paistamiseen

Pilko sipulit, chili ja inkivääri. Pehmennä öljyssä ja ruskista samalla vaivalla myös jauheliha. Pilko kaali ja porkkanat, asettele tarkasti uuniastiaan. Lisää mulperimarjat kaalin päälle. Sitten ruskistettu jauheliha+sipulit+muut. Lopuksi pekoni koko komeuden päälle. Uuniin 200 asteeseen ja olisikohan paistoaika ollut noin tunti. Tai vähän alle. Uh, miten epämääräistä 😀

1623616_667642563279100_1345796589_n

Olympiakeppi

Kyllä te tiedätte, miltä etnisen ravintolan kebab maistuu. Minäkin tiedän ja oikein lämpimästi muistelen viime kesän Berliiniä ja sen runsaskätistä keppilihatarjontaa. Liha on hyvää. Varrasliha on hyvää. Myös uuniliha on hyvää, jos siinä on aavistus keppiä. Tässä on. Oikein iso sellainen 🙂

Omistettu kultahiihtäjäjille, jääkiekkojoukkueelle ja kaikille niille, jotka tänä päivänä toivat urheiluriemua suomalaisten sydämiin. Kiitos.

  • 1 kg luomujauhelihaa 
  • 0.5 dl rouhittua mustapippuria
  • 1 rkl Kalaharin suolaa

Lisää lihan sekaan mustapippuri ja suola. Survo sauvasekottimella taikina silkinpehmeäksi ja tasakoosteiseksi. Asettele foliopaperin päälle pötkyläksi. Taittele toinen foliopaperi päälle ja rutistele pötkö oikein tiiviiksi ja rullaa päistä vielä viimeistetkin ilo irti. Paketin tulee olla mahdollisimman tiivis, jotta rakenteesta tulee oikeanlainen.Laita möykky leivinapaperin päälle. Paista uunin keskitasossa, 100 asteessa neljä tuntia. Avaa paketti maltillisesti ja anna jäähtyä hetki.

Nautitaan tomaattisoosin ( tomaattimurskaa, kuivattua basilikaa, suolaa, mustapippuria ) tai jogurtin ( mustapippuria, kuivattua basilikaa, suolaa ) kanssa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Yksinkertaisuus on ilomme

Tällä hetkellä elämä on aika askeettisella tasolla eikä minkäänlaisia herkkukeulimisia ole tarjolla. Mennään peruseväillä ja ollaan hiljaa 🙂 Yksi arjen suosikeista on meksikolaishenkinen(?) jauheliha, joka kaikessa ihanuudessaan on aiheuttanut pienimuotoisen riippuvuuden. Jälleen kerran helppoa, yksinkertaista ja vähemmän vaikeaa. Ihan kuten elämäkin ❤

  • 350g Pajuniemen luomunautaa ( aivan paras kauppaliha! )
  • 1 paprika
  • 1 avokado
  • kesäsipulia muutama oksa tai koko nippu
  • 2-3 valkosipulin kynttä
  • cayennepippuria
  • suolaa

Paahda liha ja sipulit rapeaksi pannulla. Lisää paprika ja mausteet. Semijäähtyneeseen lihaan sotketaan avokado, asetellaan lautaselle ja ammennetaan kohti suuta. Salaattia kaveriksi, niin pH-tasapaino pysyy ojennuksessa 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Muhkea mulperilaatikko

Joku muu on tehnyt mulperilaatikkoa ennen minua, joten terveisiä sinne johonkin, josta tämän vinkin joskus bongasin. En valitettavasti muista kenen keksintö se on ollut, mutta suurkiitos silti 🙂 Tänään oli oma vuoro upottaa mulperit kaalin sekaan ja oli niin onnistunut laatikko, että koko setti meni kerralla. Ei tosin ihan täysin omaan suuhun, vaan oli siinä muutama käpälä ojossa.

  • Keskikokoinen varhaiskaali
  • 4 luomuporkkanaa
  • 400g luomunautaa
  • Nippu kotimaista sipulia ( uuh, kesä on kohta täällä ❤ )
  • 2 kourallista mulpereita
  • 3 luomumunaa
  • Kalaharin suolaa
  • Mantelijauhetta laatikon päälle ripoteltavaksi

Paista jauheliha ja sipulit, siirrä syrjään odottelmaan yhteyttämistä. Pehmennä kaalisilppu ja porkkanapalat miedolla lämmöllä vesitilkassa, ihan mössöksi ei tarvi mennä. Sekoita lihat, mulperit ja kaali-porkkanasilppu, mausta ja laita uunivuokaan. Vatkaa kolme munaa ja luraus vettä, kaada kaalimössön päälle. Ripottele lopuksi mantelijauhetta pinnalle, jotta laatikkoon tulee kiva kuori. Paista 180 asteessa tunnin verran. Lopputuloksena sopivan makea, vivahteikas ja virkeä laatikko. Ihan huippua siis 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA