Kaikille ystäville ❤
Muffinssi:
- 3 luomumunaa
- 0.75 dl kookossokeria
- ripaus suolaa
- 100 g voita
- 1 dl cashewmaitoa / kookosmaitoa / mantelimaitoa
- 1 dl mantelijauhetta
- 2 dl kookosjauhoja
- 1 tl psylliumia
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
Sulata voi kattilassa, lisää sekaan maito ja anna jäähtyä. Sekoita munat ja kookossokeri. Lisää vuorotellen kuivia aineita ja voi-maitolientä. Asettele taikina muotteihin, paista uunin keskitasolla 180 asteessa noin 20 minuuttia.
Kuorrute:
- 200 g kohmeisia pakastemansikoita
- 1 banaani
- 1 dl maustamatonta heraa
Blendaa kaikki kuohkeaksi vaahdoksi ja laita pakastimeen rauhoittumaan. Sekoittele välillä. Täyte saa olla niin kauan pakastimessa, kunnes on kiinteä ja jähmeää. Laita pursotinpussiin ja rutistele muffinssien päälle.