Manteli

Oodi vähähiilihydraattiselle hetkelle

En ole vähähiilidyraattisen dieetin tai elämäntavan kannattaja. Joskus sitäkin tuli tosin harjoitettua ja paino putosi kymmeniä kiloja. Siinä vaiheessa, kun treenaaminen muuttui tavoitteelliseksi, elämäntapa muokkautui paleon suuntaan. Sillä tiellä ollaan edelleen ja nelivuotista taivalta juhlistettiin eilen vähähiilihydraattisen kakun voimin. Eläköön elämä ja hiilarit! 😀

Erytroli ja sen sukulaiset ovat vähän sellainen asia, että en ihan kauheasti lämpene. Mieluummin käytän hunajaa tai kookossokeria, mutta tällä kertaa teemana oli vähähiilihydraattisuus, joten kookossokeri jätettiin kaappiin. Kakku on kuitenkin erinomainen, ei millään muotoa makea, vaan lähinnä neutraalin makuinen. Jos tahtoo makeutta, niin sitten suosittelen käyttämään isommalla kädellä feikkimakeaa tai oikeaa. Ihan miten vaan 🙂

Pohja:

  • 3 kananmunaa
  • 100g voita 
  • 2 dl O-jauhoja
  • 0.5 dl O-makiaa
  • 2.5 dl hienojakoista porkkanaraastetta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl jauhettua inkivääriä
  • 1 rkl jauhettua kardemummaa ( Rainbow:n luomu on kovin mietoa )
  • 2 tl kanelia
  • ripaus suolaa

Kuorrute:

  • 2 pienimuotoista avokadoa
  • 3 rkl O-makiaa ( laita enemmän, jos ahdistaa 😀 )
  • 2 rkl raakakaakojauhetta
  • 1 tl psylliumia
  • 1 appelsiinin kuori raastettuna

Vatkaa munat ja O-makia vaahdoksi. Lisää jauhot ja mausteet, lopuksi sulatettu voi ja porkkanaraaste. Laita leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan ( tämä ohje sopii neljän munan vuokaan hienosti ), paista uunin keskitasolla 180 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ihan rauhassa. Kuorrutteen tekeminen on helppoa. Rutistellaan avokadot mössöksi, lisätään psyllium, kaakaojauhe, O-makia ja raastettu appelsiini. Sekoitetaan hyvin ja levitetään kakun päälle. Koristeeksi mantelirouhetta ja kakkuhetki voi alkaa 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vaimennuspallot

Joskus käy niin, että kaapit ja oma napa huutavat samalla volyymilla täytettä. Joskus käy myös niin, ettei ole energiaa lähteä metsästämään äänenvaimentimia. Silloin täytyy tyytyä vähään ja olemattomaan. Sattumalta olin pistänyt muutaman mantelin veteen kellumaan, tosin ajatuksella, että tekisin mantelimaitoa. No, maidot sikseen ja palloa peliin.

  • 2 dl liotettuja manteleita
  • 1 dl luomurusinoita
  • ripaus suolaa
  • 1 tl piparkakkumaustetta
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 rkl raakakaakojauhetta
  • mantelirouhetta

Survo mantelit ja rusinat sekaisin sauvasekottimella. Lisää tarvittaessa 1-2 rkl vettä, jos taikina on liian jämäkkää. Sekoita muut aineet sekaan ja tee tasakoosteinen massa. Pyörittele palleroita ja dippaa mantelirouheeseen. Kookoshiutaleet sopivat myös hyvin naamiointiin. Hetkeksi jääkaappiin ja sitten suuhun.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kestosuosikki

Elämä ilman raakasuklaata on jonkinmoista teeskentelyä. Totesin sen taas eilen, kun tein kestosuosikkia. Tämä ohje on varmaankin ollut noin tuhat kertaa esillä täällä, mutta hyvien asioiden kertaus ei ole koskaan väärin 😀

Perusliemi on erinomainen. Siinä on juuri oikeat mittasuhteet ja jos on kovin makean tuskissa, niin sekaan voi lisätä esim. hunajaa. Mulperit ovat makeita, joten jos marjoja vaihtaa kirpeämpiin, niin silloin pieni tujaus hunajaa saattaa olla aiheellinen toimenpide. Manteleiden tilalla voi käyttää myös pähkinöitä. Tai ihan mitä tahansa. Toimii ihan sellaisenaankin kaikenlaisiin tuskatiloihin ja elämän ilohetkiin 🙂

  • 1.5 dl kaakaovoita
  • 0.75 dl kookosöljyä
  • 1 tl luomuvaniljaa
  • ripaus suolaa ( suklaan sekaan aina hippunen suolaa )
  • 0.5 dl raakakaakaojauhetta 
  • 0.5 dl lucumaa
  • 2 dl mulperimarjoja
  • 2 dl manteleita

Sulata rasvat vesihauteessa, lisää vanilja, lucuma, suola ja raakakaakaojauhe. Sekoita ja syrjäytä hetkeksi. Asettele mulperimarjat sekä mantelit ( reipasmielinen on tietenkin liottanut ja kuivannut mantelit etukäteen, löysäranteinen kaataa suoraan pussissta ) leivinpaperilla vuorattuun astiaan. Tässä täydellisessä hetkessä käytettiin 23cm piirakkavuokaa. Kaada liemi tasaisesti päälle ja pakasta. Taivas aukeaa noin 40 minuutin jälkeen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Leipätikut

Suomalaiseen keittokulinarismiin kuuluu leipä. Mikään soppa ei ole siisti ilman ruisleipää tai patongin palaa. Viljavammainen ei tietenkään tahdo kipupaloja lautaselle, joten tänä aamuna oli tehtävä tähtitikkuja keiton kaveriksi. Varsin hyvää ja kehoystävällistä.

  • 3 luomumunaa
  • 0.5 dl CocoVin kookosjauhoja
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 1 rkl CocoVin psylliumia 
  • Kalaharin suolaa suun mukaan
  • 2 tl leivinjauhetta
  • macadamiaöljyä voiteluun
  • auringonkukansiemeniä hifistelyyn

Laita munat blenderiin, sutkuta ja sotke sekaan kaikki muut paitsi öljy ja auringonkukansiemenet. Laita taikina, jota on kohtuullisen vähän, macadamiaöljyllä voideltuun leipävuokaan (kertakäyttöinen on hyvä) ja ripottele siemenet päälle. Taikinaa on hyvin ohuesti, mutta se on tarkoituksenmukaista, jotta leipätikuista tulee tasakoosteisia ja esteettiseen silmään sopivia. Paista uunin keskitasolla, 180 asteessa noin vartin verran. Irroita levy ja leikkaa sieviä siivuja.

Psylliumista taas muistutus, että rakenteessa on tuotekohtaisia eroja. Tässä ohjeessa on käytetty isokokoista CocoVia ja se käyttäytyi oikein hienosti. Hienojakoisemman kanssa kannattaa olla tarkka 🙂

Toisena vinkkinä se, että näistä puikoista tulee superherkullisia, kun ne paistaa rapeiksi valkosipulivoissa. Kanssaihmiset kiittävät 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Aamunautinto

Aamuherkku, me kaikki olemme sen arvoisia!

Turvota siemenet mantelimaidossa. Tunti riitti omille hermoille, joku vähemmän hoppuinen malttaa odottaa pidempään. Sekoita muut aineet sekaan ja nauti. Korostan siis, että nauti! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Psylliumista sen verran, että sen kanssa kannattaa huomioida yksi seikka. Nimittäin se, että markkinoilla on tyrkyllä sekä tiiviskoosteista että isompirouheista psylliumia. Hienojaukoinen jauhe on hyvä sitkontuoja leipomuksiin. Sen kanssa täytyy kuitenkin olla tarkka ja vikkelä, ettei tule hyytelöä. Se imaisee nesteet nopeasti itseensä, kun taas isokokoisempi kaveri ei ole niin kiinnostunut nesteistä. Rouhe toimii hyvänä kuitulisänä esim. smoothien tai vaikkapa tämän postauksen vanukkaan seassa. Sitkoksi siitä ei juurikaan ole 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Karut korput

Ensin teki mieli pullaa. Sitten piti saada täytekakkua. Sen jälkeen kaikki meni korpuksi. Kaikilla toimilla on tarkoituksensa, joten ehkä tämän piti mennä juuri näin 😀 Mokasin taikinan kanssa tylysti ja pettymyksen aalloilla surffaillessa päätin ottaa itseäni niskasta kiinni ja ryhdistäytyä. Tuuppasin tuotoksen uuniin uudelleen ja siitähän syntyi melkoinen hitti.

Karvarannekin jopa hymyili, kun pupelsi korppua ja lapset tanssivat polkkaa. Kaikki katosi päivän mittaan kulhosta. Ylensyöntiin en kannusta, mutta ainakin näissä kökkeröisissä on proteiinia ja sitähän tarvitaan aina. Rumia ovat, taas kerran. Mutta ei välitetä siitä 🙂

  • 5 luomumunaa
  • 1 dl kookossokeria
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 1.5 dl maustamatonta heraa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl luomuvaniljaa
  • 2 rkl kardemummaa
  • 1 tl psylliumia
  • 0.5 tl Kalaharin suolaa
  • 2 dl mulperimarjoja

Vatkaa munat ja sokeri hilpeäksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet toisaalla ja lisää maltillisesti vaahdon mukaan. Taikina jää melko liruksi, joten ei hätää. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja ripottele mulperit taikinan päälle. Uunin keskitaso, 180 astetta ja noin 10 minuuttia. SEn jälkeen annetaan levyn jäähtyä tovi. Sitten leikataan haluttuja paloja ja laitetaan pelti uudelleen uuniin kuivumaan. Nämä töröt olivat kiertoilmalla 50 asteessa kaksi tuntia. Aika riippuu palasien koosta ja pulleudesta. Kannattaa kurkkia uuniin välillä ja kopeloida paloja. Sitten, kun ovat rapeita, niin saa syödä 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Helppo elämä

Elämän ohjesääntökirjassa lukee, että aamupalaksi saa nauttia suklaata. Ei suuria määriä, mutta sellaisen pienen tujauksen vastajauhetun kahvin kanssa, että tulee vieläkin onnellisemmaksi.

CocoVi tarjoilee ravinnon lisäksi myös helpon elämän aineksia. Etenkin pähkinäpussi on nyt uusi paras kaveri. Viime yökin nukuttiin kimpassa. Sen verran tiiviiksi on suhde jo muodostunut 😀 Oikeasti se unohtui iltapalan jälkeen tyynyn viereen ja ilo oli molemminpuolinen, kun silmä aamulla aukesi. Peiton alta suoraan suklaan syleilyyn ja hieno päivä lähti käyntiin. Elämä on ihan parasta aikaa 🙂

  • 0.5 dl kaakaovoita
  • 3 rkl kookosöljyä
  • ripaus Kalaharin suolaa
  • 1 tl aswagandhaa
  • 1 dl Pähkinämixiä
  • 1 dl mulperimarjoja
  • 3 rkl raakakaakojauhetta
  • 3 rkl lucumaa

Asettele mulperit ja pähkinät leivinpaperilla vuoratulla lautaselle. Pähkinöitä voi hieman pahoinpidellä pienempiin osiin. Rasvat sulatellaan vesihauteessa ja jauheet sulaneeseen liemeen sekaan. Sitten lirutetaan liemi pähkinöiden ja mulpereiden päälle. Pakastimeen noin puoleksi tunniksi. Aikamoista ja varsin tuhtia herkkua ❤ Mikäli haluaa lisämakeutta, niin sitä voi pistää mielin määrin sekaan. Omaan suuhun riitti lucuma ja mulperit.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Minuutin muki

Maailmassa on sittenkin oikeudenmukaisuutta. Ainakin siltä tuntuu, kun ensin eksyin tänne ja sitten sinne. Tuli hiljaiseloa viettäneelle mikrollekin taas käyttöä. Minuutti mikrossa, toinen valmisteluissa. Ei voi enää helpommaksi mennä 🙂

  • 0.5 dl Sallisen mantelijauhetta
  • 2 luomumunaa
  • 2 rkl CocoVin raakakaakaojauhetta
  • 2 rkl CocoVin kookossokeria
  • ripaus Kalaharin suolaa
  • 3 rkl kahvia

Sekoita kupissa kuivat aineet, lisää kahvi ja munat. Sekoita huolellisesti, ettei jää sattumia. Sen jälkeen minuutin mikrotus. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Naisellinen leipä

Leipä pitää naisen tiellä. Ainakin silloin, jos kyseessä on gluteeniton ja varsin tervehenkinen tuotos. Gojimarjoista tuli jotenkin naismainen tunnelma ja haluankin omistaa tämän postauksen kaikille mukaville naisille. Vaihteeksi näin, kun yleensä iloitsen enemmän toisesta sukupuolesta 😀 Terveisiä silti miehillekin ❤

  • 3 luomumunaa
  • 1 banaani
  • 3 dl mantelijauhetta ( Sallinen tällä kertaa )
  • 2 rkl psylliumia 
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1.5 dl Trailmixiä
  • reilusti suolaa
  • macadamiaöljyä

Blenderiin munat ja banaani, rauhaomaisella tahdilla mukaan mantelijauhe, suola, leivinjauhe ja psyllium. Suolan määrän saa selville maistamalla. Kannattaa laittaa sen verran, että banaanin makeus aavistuksen verran taittuu ja taikinasta tulee enemmän suolainen kuin makea. Trailmix sekaan kauhalla sekoittaen, jotta sattumat pysyvät koossa eivätkä silppuunnu. Taikina macadamiaöljyllä voideltuun leipävuokaan, päälle voi lorotella myös mahtavaa öljyä hippusen. Sitten paketti uunin keskitasolle, asteita 180 ja noin 35 minuuttia. Nautitaan kirnuvoin kanssa ja iloitaan omista kromosomeista 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kiukunpoistaja

Kyllä te tiedätte sen otsalohkolla jyskyttävän takakireän tunnelman, joka joskus valtaa hilpeimmänkin ihmisen elämän. Pahantuulisena päivänä ei välttämättä kannata lähteä kaatamaan liikennemerkkejä ja kirkumaan ohikulkijoille. On huomattavasti tervehenkisempää mennä keittiöön ja halia kookossokeripussia.

Suklaa tunnetusti auttaa kaikkiin maailman ongelmiin. Sen sekaan kun heittää vielä uuden ystävän aka Trailmixin ja kookossokeria, niin universumi nytkähtää välittömästi uudelle tasolle 🙂

  • 1 dl kaakaovoita ( CocoVin on näppärästi valmiiksi silputtu, säästyy itse raastamiselta )
  • 2 rkl lucumaa
  • 2 rkl kookosöljyä
  • 3 rkl raakakaakaojauhetta
  • ripaus suolaa 
  • 0.5 tl luomuvaniljaa
  • 0.5 dl kookossokeria

On se helppoa. Voi ja öljy vesihauteeseen, sekaan muut aineet. Sekoitellaan tasaiseksi. Kookossokerin kanssa sellainen huomio, että se ei sula vesihauteessa kokonaan, vaan siihen jää suutuntumaa. Trailmixiä haluttu määrä annosmuottien pohjalle ja päälle lorotellaan suklaaliemi. Kannattaa sekoitella lientä sukkelasti, jotta muotteihin tulee kookossokeria tasaisesti eikä viimeiseen palaan koko settiä 🙂

Järjestelyjen jälkeen pakkaseen vartiksi ja sitten nauttimaan pahantuulisuuden väistymisestä. Olkoon elämä yhtä juhlaa ja suklaata ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA