Mulperi

Aamusuklaa <3

Viileähkö kesäaamu tarvitsee ehdottomasti suklaista sulostuttajaa ja mielialan nostattajaa ❤ Raakasuklaa toimii tähän tarkoitukseen äärimmäisen hyvin ja etenkin kun sen tekee mahdollisimman helposti ja erinomaisista raaka-aineista, ei mikään voi mennä pieleen.

Ennen varsinaista suklaahehkutusta täytyy kiekua muutama lause salarakkaasta 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hän on siinä ❤

Cashewtahna on melkein syntisen hyvää. Se on pehmeää, kermaista, maukasta, täyteläistä. Eikä siinä vielä kaikki. Se on myös monikäyttöistä 🙂 Oma suosikkini on banaanisiivut pienellä tahnasipaisulla ❤  Smoothien sekaan tahna sopii oikein hyvin rasvakomponenttina ja antamaan kermaista tekstuuria. Sitä voi käyttää leivontaan, ruoanlaittoon, puuron sekaan tai syödä salaa ihan sellaisenaan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Aika tuhmaa ❤

Tahna soveltuu erinomaisesti myös suklaan sekaan. Se antaa upeaa vivahdetta ja mieletöntä makua. Tässä reseptissä on käytetty hieman vähemmän raakakaakojauhetta, lähinnä sen vuoksi, että ajatuksena oli tavoitella ”maitosuklaamaista” tunnelmaa ja hienosti se saavutettiinkin. Mikäli haluaa tuhdimpaa, niin sitten vain lisäilemään kaakaojauhetta ja enemmän hunajaa, jos tahtoo imelämpää herkkua 🙂

  • 1 dl kaakaovoita
  • 3 rkl cashewtahnaa
  • 2 rkl raakakaakojauhetta
  • ripaus suolaa
  • 1 tl kotimaista luomuhunajaa
  • 1.5 dl mulperimarjoja

Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Lisää joukkoon cashewtahna, suola ja raakakaakaojauhe. Sekoita hyvin ja lisää lopuksi mulperit mukaan. Asettele muotteihin, pakasta, nauti ja rakastu ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Energiatykki

Kalorikirkujien ei kannata luoda silmäyksiä tähän postaukseen 😀 Joskus elämässä käy niin, että päivän energiansaanti jää onnettomaksi ja silloin vajavaiset kalorit voi korvata pihvilihan puutteessa tuhdilla rasvaherkulla. Niin on mahtavasti energiaa, että pieni pala riittää antamaan virtaa seuraavallekin viikolle 🙂

Tein herkun kahdessa osassa. Eli ensin tein pohjan ja annoin sen huilata pakastimsessa ja sitten yläkerroksen. Tuskin on estettä tehdä yhdessä osassa 🙂 Lähinnä tämä kikkailu kai suutuntuman vuoksi. Mulperit antavat mahtavaa makeutta ja rapeutta. Tulee melkein jo mieleen entisen elämän keksikarkelot. Hunajan kanssa voi keulia niin paljon kuin haluaa, omaan suuhun sopii maltillisempi käyttö. Muotteina käytin kahta silikonista leivosvuokaa. Kukaan ei tietenkään estä tekemästä yhtä isoa tai seitsemää pientä.

Alakerta

  • 1 dl cashewvoita ( mikä tahansa pähkinävoi käynee )
  • 2 rkl mantelijauhetta
  • miniripaus suolaa
  • kourallinen mulperimarjoja
  • kotimaista luomuhunajaa ( itse lorottelin maltillisesti tuubista suoraan mulperien päälle )
  • 1 rkl mantelirouhetta

Sekoita voi, suola ja mantelijauhe. Asettele kerros muotin pohjalle, ripottele päälle mantelirouhetta, mulperimarjoja sekä hunajaa. Laita pakkaseen odottelemaan suklaakerrosta.

Yläkerta

  • 1 dl kaakaovoita
  • 0.5 dl raakakaakaojauhetta
  • 0.5 dl tocoa
  • ripaus suolaa
  • tarvittaessa hieman hunajaa 

Sulata voi vesihauteessa, lisää muut aineet ja lorottele pohjan päälle. Laita pakkaseen pariksi tunniksi ja ota vastaan upeat maut ❤

Voita iHerbistä.

Voita iHerbistä.

Tocoa lähimarketista.

Tocoa lähimarketista.

Pohjakerros pakastimeen.

Pohjakerros pakastimeen.

Suklaakerros pakastimeen.

Suklaakerros pakastimeen.

Herkkua <3

Herkkua ❤

Ankeuden häätäjä

Elämä ilman suklaata on jotenkin köyhää ja ankeaa 😀 Kyllähän se niin on, että hyvä suklaa on hyvää ja erityisen hyvää se on silloin, kun vahingossa onnistuu tekemään siitä superia.

Asettele marjoja astiaan ( tässä ohjeessa käytin leivinpaperilla vuorattua pakasterasiaa, jonka strategiset mitat olivat 18cm x 15 cm ). Tarkoitus ei ole täyttää koko rasiaa, vaan peittää ainoastaan pohja. Pilko mukaan yksi banaani. Sulata vesihauteessa kaakaovoi, lisää sinne ripaus suolaa, kaakaojauhe sekä lucuma. Sekoita hyvin ja lorota liemi marja-banaanikerroksen päälle. Astia pakastimeen tunniksi ja sitten voi nauttia sekä elämästä että herkusta ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Perusrunko

Raakasuklaan valmistaminen koetaan usein ikävän työlääksi ja maku tökkii monia sen vuoksi, että se maistuu helposti joko liian ällölle tai sitten niin napakalle, että ikenet vetäytyvät. Sen sopivan keskitien löytäminen on ajoittain haasteellista. No, ei hätää. Tässä on nyt helppo raakasuklaan perusrunko. Nopea ja taatusti suuhun sopiva. Parasta tietenkin on se, että runkoa voi tuunata itselleen sopivaksi.

Mausteita on helppo heitellä sekaan. Kaikki käy. Korianteria en tosin ole kokeillut, mutta muita vähemmän eksoottisia kuitenkin 😀 Kardemumma, kaneli, inkivääri, vanilja, chili, you name it. Kaikki käy. Myös erilaiset pähkinät ja siemenet sopivat sekaan. Nautraalina otoksena ohje sopii sellaisenaan myös oikein hyvin. Mulperit ja lucuma tuovat riittävän makeuden ja jos on kovin sokerituskissa, niin toki sekaan voi lorottaa vielä hunajaakin. Omaan suuhun tämä pohja on juuri oikea 🙂

  • 1 dl kaakaovoita
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 2 rkl lucumaa
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta
  • ripaus suolaa
  • mulperimarjoja

Sulata rasvat, lisää jauheet ja suola. Laita muottien pohjalle mulperimarjoja. Lisää liemi päälle ja laita koko kauneus pakkaseen. Puoli tuntia on oikein hyvä ja sen jälkeen suklaaherkku on valmista. Ei ole vaikeaa 🙂

10850290_818593498178734_6391526902168039685_n

 

Maailman helpoin raakasuklaa

Ytimekkäästi ja lyhyesti. Niin se vain on. Helppoa ja hävyttömän hyvää. Ei vaadi kuin raaka-aineet ja muutaman minuutin. Tämän postauksen tuotteet saatu yhteistyön merkeissä CocoVilta.

  • 1 dl kaakaovoita
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 3 rkl raakakaakaojauhetta
  • 3 rkl lucumaa
  • ripaus suolaa
  • mulpereita valinnainen määrä

Sulata rasvat vesihauteessa, lisää kuivat aineet. Mulperit voi heitellä muotin pohjalle tai sekoitaa valmiin liemen sekaan. Itse pidän siistimpänä työvaiheena sitä, että ripottelen kuivat marjat muotteihin ja liemen päälle. Valmiit suklaaherkut pakkaseen noin puoleksi tunniksi ja sen jälkeen taivas on auki ❤

Ruma kuva, kuinkas muutenkaan :D

Ruma kuva, kuinkas muutenkaan 😀

Pyhäsuklaa

Tämä on asiallinen postaus. Suklaa on hyvää. Myös pääsiäisenä. Loppu.

  • 1 dl kaakaovoita
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta
  • 2 rkl lucumaa
  • 1 rkl banaanijauhetta
  • 1 tl vaniljaa
  • ripaus suolaa
  • 1 dl pähkinämixiä
  • 1 dl mulperimarjoja
  • 1 rkl hunajaa

Paahda pähkinöitä kuivalla pannulla. Lisää mukaan mulperit ja hunaja. Sekoita ja asettele lämpimänä muotteihin. Sulata rasvat vesihauteessa, lisää jauheet, suola ja vanilja. Sekoita ja kaada pähkinä-mulperiseoksen päälle. Laita pakastimeen noin puoleksi tunniksi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Parisuhdelaatikko

Muriseva urosporsas on vähemmän kaunista katseltavaa ja kuunneltavaa. Koen velvollisuudeksi pitää luolan pääjäsenen tyytyväisenä. Pekoni pitäisi julistaa pakolliseksi parisuhdevälineeksi. Niin kauniiksi se ihmiset tekee. Sydän.

  • 500g jauhelihaa ( iso ääni Sydänmaan haikulle! )
  • puolikas keräkaali
  • 3 porkkanaa
  • kolme kourallista mulperimarjoja
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 1 keskivahva chilipalko
  • peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä, vähempikin tosin riittää 😀
  • 1 paketti luomupekonia
  • macadamiaöljyä paistamiseen

Pilko sipulit, chili ja inkivääri. Pehmennä öljyssä ja ruskista samalla vaivalla myös jauheliha. Pilko kaali ja porkkanat, asettele tarkasti uuniastiaan. Lisää mulperimarjat kaalin päälle. Sitten ruskistettu jauheliha+sipulit+muut. Lopuksi pekoni koko komeuden päälle. Uuniin 200 asteeseen ja olisikohan paistoaika ollut noin tunti. Tai vähän alle. Uh, miten epämääräistä 😀

1623616_667642563279100_1345796589_n

Sukukakku, vol. 2

Äitini on melkoinen superkokki. Siis oikeasti hyvä leipuri ja taitava emäntä. Valitettavasti nuo taidot eivät ole periytyneet tähän osoitteesseen 😀 Tämän banaanikakun alkuperäinen muoto on kulkenut kaikissa sukujuhlissa ja kekkereissä vuosikymmeniä. Lapsena sitä tuli pupellettua niin, että housut kiristivät. Aikuisiälläkin joskus haaveilen kylmästä maidosta ja lämpimästä kakkusiivusta. Onneksi muistot elävät, vaikkei toteutusta tapahdukaan.

Tämä on siis sukukakku. Päivitetty versio, ilman vehnää ja sokeria. Vähäisemmällä voilla myös. En tiedä, onnistuisiko se ihan normaaliin kuivakakkuvuokaan, en löytänyt mistään omaa, joten oli tyydyttävä perinteiseen täytekakkuvuokaan. Psylliumista taas sellainen huomautus, että omassa käytössä on CocoVin psylliumkuitu, joten jos käytätte jotain muuta, niin määrä on varmaankin eri. Originaalissa ohjeessa on käytetty rusinoita, ne toimivat varmasti myös tässä versiossa 🙂

  • 3 keskikokoista banaania ( täplälliset ovat oikein hyviä )
  • 3 kananmunaa
  • 1.5 dl pöydälle unohtunutta voita ( en punninut, kun oli niin vetelää )
  • 2 dl mantelijauhetta ( Sallinen )
  • 0.5 dl kookosjauhoa ( CocoVi )
  • 2 rkl CocoVin psylliumkuitua
  • suolaa maun mukaan 
  • 1 tl jauhettua neilikkaa
  • 1 tl jauhettua inkivääriä
  • 1 tl kanelia
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl soodaa
  • 2 dl mulperimarjoja

Survo banaanit sileäksi. Vatkaa munat ja banaanisurvos, lisää kuivat aineet hissuksiin sekaan samalla vatkaten. Vetelä voi kyytiin ja lopuksi mulperit. Laita vuokaan ( itse käytin leivinpaperilla vuorattua 25 cm kakkuvuokaa ), paista uunin keskitasossa 180 asteessa. Tässä kohtaa täytyy sitten taas pyytää anteeksi, etten katsonut paistoaikaa. Hammastikulla tökkäsin jossain vaiheessa ja totesin kypsäksi. Lopputuloksena pehmeä, kostea ja oikein maukas kakku. Kelpaa myös välipalaksi jälkikasvulle 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Puolivalokeksit

Olen tässä nyt jokusen viikon haaveillut onnistuneista kekseistä. Vielä ei olla teollisen muotoilun huipulla eikä keittiössäkään ole tiedossa palkintopallia. Ei vielä, mutta ehkä jonain päivänä. Elämässä täytyy olla haasteita, joten jos ei muuta tekemistä ole, niin aina voi veivata parempia herkkuja. Nämä kuitenkin kelpaavat puolivaloilla menijöille oikein hienosti 😀

  • 80 g voita
  • 1 luomumuna
  • 1.5 dl mantelijauhetta ( Sallinen )
  • 0.5 dl kookosjauhoa ( CocoVi )
  • 2 rkl kookossokeria ( CocoVi )
  • ripaus suolaa ( maista ja mausta mielen mukaan )
  • 1 rkl jauhettua kardemummaa ( Rainbown luomu )
  • 2 dl mulperimarjoja ( CocoVi )
  • 1 rkl psylliumkuitua ( CocoVi, muiden firmojen psylliumit saattavat toimia väärämielisesti. Lähinnä siksi, että ovat usein hienojakoisempia ja imaisevat nesteet itseensä niin, että taikinasta tulee kivikova potkupallo )

Sekoita muna ja sokeri, lisää kuivat aineet. Käsipeli on sopiva sekoitusväline. Lopuksi sulatettu voi ja mulperit. Mulpereita voi rouhia hieman pienemmiksi, jos tahtoo tasakoosteisempaa tavaraa. Lätistele uunipellille litteitä möykkyjä, paista uunin keskitasolla, 180 asteessa 10-15 minuuttia. Paistoaika riippuu keksien paksuudesta. Lituskat valmistuvat luonnollisesti nopeammin 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tumpputoffee

Sari taikoi taas niin päräyttävää herkkua kera kauniin kuvan, että tekisi mieli kosia 😀 En edes yrittänyt pyrkiä lähelle, koska tumpelona ja onnettomana en olisi saanut edes kookoskermapurkkia auki. Tyydyin tekemään tumpun ihmisen toffeen. Se onnistui onneksi. Mulperit voisi jättää kokonaan pois, niiden funktio oli vähän kyseenalainen. Toisaalta pähkinä tai manteli olisi voinut antaa vähän rakennetta. Muokata ja soveltaa sopii. Runko on sentään hyvä 😀

  • 1.5 dl kookossokeria
  • 1.5 dl mantelimaitoa
  • 1 dl gheetä
  • suolaa maun mukaan
  • 1 dl mulpereita

Laita sokerit, maito ja voi kattilaan. Keitä hellästi hämmentäen noin vartti. Tai sen verran, että tuotos muuttuu siirappimaiseksi. Laita mulperit astian pohjalle ja lusikoi toffee päälle. Vartti pakkasessa riitti ahneelle. Puoli tuntia voisi olla se optimaalisin aika.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA