Mustikka

Palautuspiirakka

Hyvän treenin jälkeen keho ansaitsee ravintoa. Sen sijaan, että olisin hörinyt heraa purkista, laitoin sen piirakkaan 😀 No, oikeastaan ensisijainen ajatus oli tehdä jotain välipalaherkkua töihin mukaan, mutta miksei tämä taikina sovi myös oikeastikin treenin jälkeisiin tunnelmiin 🙂

Kiukuttelijoille tiedoksi, että lisäämällä rasvaa ja vaikkapa kookossokeria, piirakasta tulee vieläkin maukkaampi. Oikein sellainen juhlatuotos 😀

  • 5 pientä munaa tai vaihtoehtoisesti 4 normaalia
  • 50 g sulatettua voita
  • 2 banaania
  • 3 dl jäisiä mustikoita
  • 2 dl gluteenitonta kaurajauhoa
  • 2 tl psylliumia
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 0.5 dl maustamatonta heraa
  • ripaus suolaa

Muussaa banaanit ja vatkaa ne munien kanssa. Lisää kuivat aineet ja lopuksi sulatettu voi. Taikina on vetelää tässä vaiheessa, koska se pullistuu ja tiivistyy uunissa. Laita leivinpaperilla vuorattuun astiaan ( käytin 20 cm x 20 cm ) ja ripottele jäiset mustikat sekaan. Jäiset siksi, että niistä tulee lisäkosteutta. Paista uunin keskitasolla, 180 asteessa noin 30 minuuttia tai siihen asti, kunnes se on kypsää. Kuka sitä nyt raakaa piirakkaa tahtoisi syödä 😀

Pahoittelut huonosta kuvasta. Oli vähän kiire enkä ehtinyt kaivamaan kunnon kameraa.

Perintöohje

Äitini kävi piipahtamassa viikonloppuna ja kuten aina, kassit olivat täynnä tuotteita ja tuliaisia. Äidit ovat niin tärkeitä ja ihania ❤ Ihan jo siksi, että omistautuminen poikalapsen gluteenivammaan on ihailtavaa. Eläkkeellä ei ole hirveästi tehtäviä ja toimia, joten sähkövatkain huutaa hyvin usein keittiössä ja niitä leipiä ja leivonnaisia sitten kuljetetaan meille asti. Sopii vallan mainiosti ja arvostan kovasti omaa rakasta äitiä ❤

Tällä kertaa kuopus oli tilannut mustikkapiirakkaa. Vaatimuksena oli kuulemma ollut pehmeä, kostea ja sellainen, että se maistuu hyvälle eikä mantelirouheelle. Tiedä sitten, oliko tässä nyt joku hiljainen protesti omia leipomussössöjä kohtaan, mutta pääasia on tietenkin se, että piirakka oli pienen miehen mieleen.

  • 100 g sulatettua voita
  • 2 munaa
  • 2 dl maustamatonta jogurttia
  • 1 dl kookossokeria ( jos haluaa makeampaa, niin sitten enemmän sokeria )
  • 2 tl vaniljajauhetta
  • 2.5 dl kaurajauhoja
  • 0.5 dl perunajauhoja
  • 3 dl pakastemustikoita
  • 2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri, lisää kuivat aineet sekä voi. Pyörittele mustikoita tarvittaessa perunajauhossa ( imee kosteuden ), taisin laittaa kolmeen desiin yhden ruokalusikallisen. Ilmankin toki pärjää 🙂 Laita leivinpaperi vuokaan ( tässä käytin neljän munan kakkupohjavuokaa, kun en löytänyt oikeaoppista piirakkavatia mistään 😀 ). Kaada taikina vuokaa, ripottele päälle mustikat. Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia ja noin 200 asteessa.

Hirveä kuva, I know :D

Hirveä kuva, I know 😀

Sinfoniapaistos

Elämähän on pelkkää sinfoniaa ja juhlaa. Ainakin silloin, kun saa helpolla herkkua aikaiseksi ❤

  • 6 dl pakastemustikoita
  • 200 g luomuvoita ( tavallisesta tulee tietenkin ihan epäkelpoa 😀 )
  • 5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 1 tl vaniljaa
  • 1-2 rkl kookossokeria ( voi myös halutessaan jättää väliin )
  • 1 rkl psylliumkuitua ( CocoVin isorakeista )
  • 0.5 rkl perunajauhoa

Sekoita mustikat, psylliumkuitu ja perunajauho. Laita vuokaan. Voi, kaurahiutaleet, vapaavalintainen kookossokeri ja vanilja kattilaan. Sekoitellaan sulaksi ja asetetaan mustikoiden päälle vuokaan. Paistetaan uunin keskitasolla, 180 asteessa puolisen tuntia.

Oikein hyvät kaverit <3

Oikein hyvät kaverit ❤

Eivät ole homeessa, vain perunajauhossa

Eivät ole homeessa, vain perunajauhossa

Uunista ulos

Uunista ulos

Eihän se kaunista ole, mutta sitähän tässä ei edes yritetty :D

Eihän se kaunista ole, mutta sitähän tässä ei edes yritetty 😀

Vaihtoehtorahka

Tänäänkään en laihduta enkä aloita pussikeittokuuria tai rahkadieettiä. Sen sijaan syön vaihoehtorahkaa, hihittelen riemuissani ja olen kiitollinen siitä, että saa voida hyvin. Elämälle kiitos. Rahkalle kiitos, sille vaihtoehdolle siis 🙂

  • 1 banaani
  • 1 avokado
  • 1 dl maustamatonta heraa
  • ripaus laadukasta suolaa 
  • 3 dl jäisiä mustikoita
  • 1 rkl CocoVin psylliumkuitua
  • 1 rkl baobabia 
  • 2 dl mantelimaitoa

Kaikki blenderiin ja sekaisin. Sen verran on tuhtia, että lusikointi on suotavaa. Päälle voi heitellä koristeeksi ja rakenteeksi kookoslastuja.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bilepavlova

Viime viikonloppuna oli hurjat kemut. Asusteena pyjama, vieraslistalla Karvaranne. Kuopus bailasi ensin ystäviensä kanssa kaverisynttäreillä ja ilta oli sitten pyhitetty aikuisviihteelle. Menu oli varsin perinteinen. Bataattilastuja, cajunlihaa, paistettua paprikaa ja sipulia sekä avokadodippiä. Jälkkäriksi kokeilin kookossokeripavlovaa ja varsin hienosti onnistuinkin. Ainakin kakku katosi kiitettävää tahtia 😀

Mikäli teelusikallinen maissijauhoa ahdistaa, niin suosittelen sulkemaan silmät. Vaihtoehtoisesti sen voi myös jättää pois. Ammattilaisleipuri tiesi kertoa, että tärkkelyksen tehtävä on tehdä kakkuun hieman tahmeutta, joten siksi sitä tuuppasin sekaan. Kas kummaa, ammattilainen oli oikeassa. Tuotos oli juuri sopiva.

  • 3 luomumunan valkuaista
  • 1.5dl kookossokeria
  • 1 tl Maizenaa 
  • 1 tl puristettua sitruunamehua
  • öljyä leivinpaperin voiteluun

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää Maizena ja sitruuna. Sekoita hyvin. Tee öljytyllä sudilla noin 20cm kokoinen ympyrä leivinpaperille ja levittele vaahto sieväksi sen sisään. Tämä voitelu helpottaa kakun irtaantumisprosessia. Paista noin 1.5 tuntia uunin keskitasolla, 140 asteen lämpötilassa.

Täytteeksi tein isolla kädellä chiahyytelön. Määrät ovat epämääräisiä, joten älkää hakatko 😀

  • 200g mustikoita
  • 4 dl chiahyytelö ( liotettu mantelimaidossa )
  • 3 rkl CocoVin psylliumkuitua
  • pari tippaa vaniljasteviaa

Kaikki sekaisin ja kauniisti kakun päälle. Koristeena muutama mantelirouhehippu.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Voihan vaahto!

Superkuvaaja tässä terve!

Aamun aurinkoa odotellessa yritin saada edes kohtuullista kuvamateriaalia universumin helpoimmasta herkusta. Pieleen meni taas. Ei vaahto, vaan kuvaaminen. Kun ei osaa, niin ei osaa. Turha kai edes yrittää 😀

Tärkeämpää on kuitenkin kupin sisältö. Menkää Ateneumiin, jos tahdotte visuaalisia elämyksiä 🙂

  • 2 dl puolikohmeisia mustikoita
  • 1 keskikokoinen banaani
  • 1 avokado
  • hento ripaus Kalaharin suolaa
  • 1 rkl CocoVin psylliumia

Blendataan vikkelästi ilmavaksi vaahdoksi. Ei muuta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Yhden naisen namukas

Munakas on aina hyvää ja jos se on makeaa, niin eikös se ole silloin namukas? Tässä se tulee. Kaikessa komeudessaan rumuudessaan taas 🙂

  • 2 luomumunaa
  • 1 keskikokoinen banaani
  • 1 rkl CocoVin psylliumia
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl kardemummaa
  • Kalaharin suolaa sopivasti

Survo banaani, sekoita muut mukaan ja paista macadamiaöljyssä. Nautitaan kiitollisena mustikoiden kera ja muututaan mukaviksi 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lohtupuuro ja sen hillokaveri

Kaikkien näiden tietoisuusvuosien jälkeen oivalsin vasta nyt, miten saa vatsaystävällistä riisipuuroa. Maitotuotteet saavat melkoisen mylläkän aikaiseksi, joten riisipuuroa olen uskaltanut nauttia kärsimyksen kera kerran tai maksimissaan kahdesti vuodessa. Lapsuuden lohturuoka lienee ainoa asia, jota oikeasti kaipaan menneisyydestä.

Riisipuuron kanssa täytyy saada mustikkahilloa. Tai hyytelöä. Tai jotain sellaista. Sekin onnistui heittämällä ja taas saa iloita elämän ja keittiöpuuhien helppoudesta. Oh la-laa!

Puuro:

  • 4 dl mantelimaitoa
  • 0.5 dl puuroriisiä
  • Kalaharin suolaa

Kuumenna mantelimaito kattilassa kiehuvaksi, lisää sekaan puuroriisi. Keitä lempällä lämmöllä 40 minuttia, mausta suolalla ja lähde lapsuuteen.

Hillo tahi hyytelö:

  • 4 dl pakastemustikoita
  • 2 dl pakastemansikoita
  • 2 dl vettä
  • 2 rkl chiasiemeniä
  • 2 rkl CocoVin Psylliumia
  • 3 rkl CocoVin kookossokeria
  • Kalaharin suolaa pieni hippunen

Laita pakastekylmät marjat kattilaan, lisää vesi ja kiehauta kuumaksi. Lisää kookossokeri, psyllium ja chia. Kookossokeria voi räiskiä enemmänkin, jos mielii makeaa. Itselle riitti tuo kolme ruokalusikallista. Suolaa sen verran, että vetisyys hieman taittuu. Muistaakseni hillojen, hillokkeiden ja hyytelöiden piti olla makeita eikä suolaisia. Sitten lasipurkkiin hyytymään. Säilyy muutaman päivän jääkaapissa, jos ei ole isosuisia asukkaita talossa 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tiistaipaistos

En taaskaan tiedä, mikä tämä on. Sen tiedän kuitenkin, että hyvää se ainakin on ja samaa mieltä oli kolmen hengen raatikin. Olkoon vaikka paistos tai joku sellainen. Pääasia kuitenkin, että maistuu ja varmaan maistuisi vaniljajäätelön tai kerman kanssa vielä paremmalta. Niuho tyytyi kuitenkin lusikoimaan sellaiseen ja aivan liian kuumana kitusiin. Olkaa te viisaampia ja antakaa jäähtyä 🙂

Pohja:

  • 0.5 litraa mustikoita ( pakastettuja tässä tapauksessa )
  • 3 pientä luomuomenaa
  • 2 tl kardemummaa
  • 2 tl kanelia
  • 2 tl vaniljaa ( Urtekram )
  • 2 tl psylliumia
  • 2 dl mantelilastuja

Kansi:

  • 2 keskikokoista banaania
  • 1.5 dl kookossokeria ( CocoVi )
  • 50 g voita
  • 1.5 dl O-jauhoja

Sekoita pohjan ainekset kulhossa keskenään. Tuotos voideltuun uunivuokaan. Kansi valmistuu kivasti blenderissä, jonne tuupataan banaanit, kookossokeri, sulatettu voi sekä viimeiseksi jauhot. Sekoitellaan tovi ja lorotetaan sitten vuokaan. Koko komeus uunin keskitasolle noin 35 minuutin ajaksi. Lämpöasteita uunissa 200. Puolivälissä voi tökkiä paistoksen pintaan parit haarukkajäljet, jotta höyry pääsee irtaantumaan pohjasta. Sitten kuumana suuhun ja huudetaan äitiä apuun 🙂

Ps. O-jauhot ovat tulossa myyntiin pian ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Piirakkapäivä

Lomaemäntä tässä päivää! 🙂 Kolmatta viikkoa vapaalla ja keittiöhommat eivät ole olleet juurikaan mielessä. Reilu viikko sudittiin Saksan, Puolan ja Tsekin tantereella ja toinen viikko on mennyt elpyessä kotioloissa. Sentään sain yhden vieraspiirakan aikaiseksi ja seuraavaa settiä saadaan varmaankin odotella taas tovi.

Mustikat,nuo viimevuotiset jumalaiset marjat, vetelevät viimeisiään ja pakastin odottelee uutta toimituserää. Yhden pussin tuhosin tähän ja toinen menee smoothien sekaan. Sitten saa mustahyökkäys tulla taas talvea varten 😀

  • 3 luomumunaa
  • 2 keskikokoista banaania
  • 0.5 dl kookosöljyä
  • ripaus Kalaharin suolaa
  • 2 tl luomuvaniljaa ( Urtekram )
  • 2 rkl kookossokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • vajaa 1 rkl kardemummaa
  • 4 dl mantelijauhetta ( Sallinen )
  • 3 dl mustikoita

Tuuppasin munat ja banaanit blenderiin, armotonta huudattamista tovi ja sitten muut aineet rauhanomaisesti sekaan. Ilman mustikoita tosin. Taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ( tämä ohje riitti noin 20 cm vuokaan ), päälle mustikat sekä muutama extraripaus kookossokeria. Uunin keskitasolle, 180 lämpöön ja paistoaika oli noin 40 minuuttia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA