Psyllium

Sotkukakku

Tästä kakusta tuli monien mutkien kautta melkoinen menestys 😀 Ensin teki mieli mokkapaloja, sitten piti saada banaanipiirakkaa ja siitä päästiinkin  mutakakkufantasiaan ja seuraavaksi imeskelin jo kaulinta, kun en tiennyt, miten päin olisi pitänyt olla. Kaapit tyhjinä ja niin veltto olo, etten suostunut lähtemään kauppaan himojen perässä. Oli siis mentävä tyhjillä aineksilla.

Ja hyvin sitä mentiinkin. Oikein onnistunut tuotos. Tähän väliin täytyy huomauttaa, että kakku ei ole mitenkään erityisen äkkimakea. Mikäli sellaisia haaveita on, niin suosittelen lisäämään kookossokerin määrää tai mahdollisesti käyttämään vaikkapa hunajaa lisänä. Lisäksi tuntui tyhmältä työntää uuniin raakakaakaojauhetta, mutta selityksenä se, ettei kaapissa ollut muuta kaakaojauhetta, joten jos joku käyttää leivontaan suositeltua kaakaota, niin kannattaa huomioida maussa ja määrässä hento ero raakavalmisteen ja perusjauheen välillä.

Ja sitten itse asiaan ❤

Pohja:

  • 4 kananmunaa
  • 1 dl kookossokeria
  • 1 prk creme fraichea ( 28% )
  • 50 g voita
  • 2 tl psylliumia
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl kaurajauhoa
  • 3 rkl raakakaakaojauhetta
  • ripaus suolaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää rasvaosat ja kuivat aineet. Taikina vuokaan ja uunin keskitasolle noin puoleksi tunniksi. Asteita 180. Paistoalustana käytin neljän munan kakkupohjavuokaa ( joulupukille terkkuja, että paistovuokia saa tuoda 😀 ), joka oli vuorattu leivinpaperilla.

Täyte:

  • kaksi pientä banaania
  • vajaa desi cashewtahnaa
  • 3-4 rkl raakakaakaojauhetta
  • ripaus suolaa

Survo banaanit sileäksi muussiksi, lisää muut aineet. Halutessaan voi lisätä makeutta, itse en sitä kaivannut. Banaani ja cashew ovat jo riittävän makeita omaan suuhun.

Rumahan tämä on taas, kuinkas muutenkaan. Pahoittelut jälleen kamalista kuvista 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

PC097521.JPG

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ruma omenaherkku

Saattaa olla, että tämä ohje on jo kertaalleen pörrännyt jo täällä tai Facebookissa. En jaksa tutkia ja tarkistaa, joten mennään mahdollisella uusinnalla 😀

Tein piirakan jostain kumman syystä leipävuokaan. Kenties siksi, että ajatus viipaloitavasta herkusta tuntui jotenkin kiehtovalta. Neuroottiselle ihmiselle tekee myös hyvää tehdä joskus asioita toisin 😀

  • 4 kananmunaa
  • 1 dl kookossokeria
  • 50 g voita
  • ripaus suolaa
  • 2 tl psylliumia ( sitä hienojakoista )
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1.5 dl kaurajauhoja
  • 3 omenaa ( Lidlin pieniä luomuomenoita )
  • kanelia
  • hunajaa

Vatkaa munat ja sokeri, lisää kuivat aineet ja lopuksi sulatettu voi. Tässä vaiheessa taikina on hyvin löysää ja saa ollakin. Psyllium ja kaurajauho imaisevat itseensä kaiken vetelyyden, joten ei kannata pelästyä taikinan koostumusta. Taikina saa huilata sen ajan, kun omenoita pilkotaan kuutoiksi. Silppusin kaksi pieneksi ja sekoitin taikinan sekaan, kolmannen siivutin. Taikina kaadetaan omenasilppuineen leipävuokaan, päälle asetellaan siivutettu omena. Hento luraus juoksevaa hunajaa ja reilusti kunnon kanelia.

Paistetaan uunin keskitasolla, 180 asteessa noin 40 minuuttia. Kannattaa kokeilla tikulla taikinan kypsyyttä. On hyvä huomioida myös se, että kookossokeri tekee taikinasta ruskeaa, samoin valmis piirakka on valkoista kaveriaan tummempi. Se ei kuitenkaan tarkoita, että olisi palanut ja pilalla. Kyllä se sitten erottaa, jos käy vahinko 😀

P4136659.JPG

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ihanan ruma ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kuohkeaa ja pehmeää ❤

Päin punaista

Ensinnäkin pahoittelut, että kuvamateriaali on entistä rumempaa 😀 Syytän aamuista pimeyttä ja tyhjää akkua. Muutoinhan olisin saanut aikaiseksi taideteoksia. Hah 😀

Toisekseen tämä leipä oli ihan puhdas vahinko. Otin riskin ja kokeilin, miten sosekeiton tai paremminkin muusin jämät saisi jatkojalostettua syötävään muotoon. Lapset sanoivat tylysti ei, herrasmies totesi leivän olevan hullun hyvää. Tiedä sitten, onko hyvää vai ei, mutta ainakin yhdelle kelpasi 😀

Mitat eivät ole tarkkoja. Laitoin ihan käsituntumalla kaiken astiaan, joten suosittelen säätämään, jos omaa soppaa lähtee rakentamaan leipävuokaan. Iso plussa kuohkeasta rakenteesta kuitenkin. Tätä voisi kokeilla vähemmän aromikkaasta kasviskeitosta joskus ja melkein voisin kuvitella, että uppoaisi lapsille ihan heittämällä, jos väri ei tuottaisi ennakkoluuloja.

  • 4 kananmunaa
  • 2 dl melko kiinteää kasviskeittoa ( punajuuri, peruna, sipuli ja mausteet )
  • suolaa maun mukaan
  • 1 tl hunajaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl psylliumia ( hienojakoinen )
  • 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 1 dl maustamatonta heraa
  • 1 dl mantelijauhetta 
  • vapaavalintaista öljyä pieni luraus

Sekoita kaikki. Kaada leipävuokaan ( taikina oli aika löysän oloista vielä tässä vaiheessa eikä paniikkia, koska psyllium tiivistää kosteutta kyllä uunissa ). Lorota päälle hento ruikkaus öljyä ja muutama kaurahiutale koristeeksi. Itse käytin macadamiaöljyä, koska se on niin jumalallisen makuista ja tuntui toimivan punajuuren kanssa kivasti.

Paista 200 asteessa, 30-40 minuuttia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Featuring munavoi :)

Featuring munavoi 🙂

Paluupiirakka

Olen leiponut viimeksi joskus esihistoriallisella kaudella. Tänä aamuna tiesin heti herätessä, että tulen huudattamaan itseäni ja uunia. Onpas mukavaa olla taas keittiöihminen 🙂 Kaikkien näiden nuhjuisten aikojen jälkeen. En tiedä, tuleeko tästä nyt mitään nousukautta, mutta ainakin piirakka oli hyvää 🙂

  • 4 luomumunaa
  • 2 puolikuollutta banaania ( melko pieniä )
  • 0.5 dl kookossokeria ( makeamman ystävät voivat laittaa kokonaisen desin )
  • 3 dl pakastemarjoja ( käytin 2 dl mustaherukoita ja 1 dl punaherukoita )
  • 2 tl psylliumia
  • 2 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • 1 dl kookosjauhoja
  • 2.5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 100 g voita
  • 1 tl vaniljajauhetta

Laita kattilaan voi, vanilja ja kaurahiutaleet. Sulata, kiehauta ja laita syrjäytymään hetkeksi. Vatkaa munat ja kookossokeri, lisää muussatut banaanit sekä jauheet. Sekoita hyvin ja lisää lopuksi marjat. Laita leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ( halkaisija 24 cm ), ripottele kauraseos päälle, työnnä uuniin ja paista 200 asteessa 45-50 minuuttia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oikein hyvää kookossokeria.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kestosuosikki ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mantelilastut ovat vain säälittävää kuvausmateriaalia 😀

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kaikkien lättyjen kantaemo

Banaanimunakkaita- ja lättyjä on viljelty usein tässä blogissa. Kas kummaa, että taas ollaan saman teeman ympärillä 😀 Tämä on nyt se tähän astisen elämän paras tuotos, joten pakkohan se on tallentaa ja jakaa. Tunnelma on kuin 80-luvulla, jolloin syötiin vehnälättyjä, toisaalta tulee mieleen Amerikan aidot pulleat pannukakut ja nämä kun saa yhdistettyä, niin ollaan huipulla 🙂

  • 2 luomumunaa
  • 1 keskikokoinen banaani
  • suolaa sopivasti 
  • 0.5 dl makeuttamatonta cashewjuomaa ( mikä tahansa liemi sopii )
  • 2 tl psylliumia ( sitä hienojakoista )
  • 1 tl leivinjauhetta
  • paistamiseen voita/macadamiaöljyä

Soseuta banaani, lisää muut aineet. Sekoita hyvin, koska psyllium on taipuvainen paakkuntumaan. Anna turvota tovi ja paista.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Puolukkapino

Banaanimunakas on helppo ja nopea eväs. Täyttää hyvin ja sen jälkeen jaksaa porskuttaa. Ainoa ikävä ominaisuus on se, että siihen kyllästyy helposti ja banaanin makeus saattaa joskus potkaista naamalle. Kirpeys ja vaihtelu tuovat apua hätätilanteeseen 🙂

  • 2 kananmunaa
  • 1 banaani
  • 0.5 tl psylliumia
  • 0.5 tl jauhettua kardemummaa
  • 0.5 tl kanelia
  • kourallinen puolukoita
  • ripaus suolaa
  • paistamiseen macadamiaöljyä/kookosöljyä/voita/ what ever

Muussaa banaani, lisää munat ja muut aineet. Paista joko munakas tai minilättyjä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hyvän mielen leipä

Leipä on ihan mukavaa vaihtelua aamupalapöytään. Ei kukaan jaksa aina syödä munakkaita tai piiperryspirtelöitä. Perinteisiä ruisleipäkokoelmia ei voi nauttia, mutta vaihtoehtoja onneksi on. Kaupan valmiit gluteenittomat leivät eivät houkuttele, joten suosin näitä superhelppoja leikkileipiä mieluummin. Vatsa kiittää ja pää nyökyttelee tyytyväisenä 🙂

  • 4 luomumulkeroa
  • 1 keskikokoinen banaani tai kaksi pienempää pötkylää
  • 2 tl leivinjauhetta
  • suolaa 
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 1 dl kookosjauhoa
  • 1 rkl psylliumkuitua ( huomio taas siihen, että hienojakoisempaa psylliumia riittää vähäisempi määrä! )
  • 2 rkl macadamiaöljyä
  • pinnalle seesamin- ja kurpitsansiemeniä

Laita munat ja banaani blenderiin. Anna sekoittua hyvin, lisää jauhot ja lopuksi öljy. Laita vuokaa ( about 18 x 18 tai leipävuoka ), joka on vuorattu leivinpaperilla. Ripottele päälle siemenet ja muutama hippu merisuolaa. Paista uunissa, 200 asteessa noin 20 minuuttia tai niin kauan, että pinta on kauniin värinen 🙂

Otos otettu iLuurilla, kun oikea kamera oli paikassa jännä jemma.

Otos otettu iLuurilla, kun oikea kamera oli paikassa jännä jemma.

 

Päivän peruspiirakka

Kotiluolassa asuu yksi omenapiirakkafani. Ihan sama missä muodossa omenan ja piirakan esiintyminen on, niin aina uppoaa. Entisessä elämässä keulittiin kerma-vehnä-voi-sokeritaikinalla niin usein, että piti ostaa farmariauto. Ei se kunto nytkään kaksiovinen ole, mutta moottoritilavuus sentään vähän eri. Aivan emähuonosta aasinsillasta itse piirakkaan. Se on hyvä 😀

  • 3 luomumunaa
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 1 dl kookosjauhoa
  • 50 g voita 
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljaa
  • ripaus suolaa
  • 1 rkl psylliumkuitua ( jos käytät hienojaikoisempaa psylliumia, niin sitä riittää paljon vähäisempi määrä )
  • 200 g taatelia
  • 1-2 dl vettä
  • 2 keskikokoista luomuomenaa
  • maltillisesti kanelia

Silppua taateli ( tässä tapauksessa käytin palatavaraa, paketissa normaalisti 250g, mutta joku oli jyrsinyt siitä palan pois 😀 ) kattilaan ja lisää vettä. Kiehauta sen verran, että taateli pehmenee. Saattaa vaatia jopa 2 dl vettä. Haihduta neste ilmaan ja anna jäähtyä hetki. Kuumaan kamaan voi lisätä voin, niin sitä ei tarvitse erikseen sulatella.

Vatkaa jäähtynyt taateli-voiseos ja munat, lisää kuivat aineet. Jos olisi ollut tuoretta inkivääriä, niin se olisi sopinut hienosti mukaan. No ei ollut, niin ei sopinut. Laita lattialle piirakkavuokaan, itse käytin neliskanttista neuroosiastiaa ( 24 x 24 ), jonka vuorasin leivinpaperilla. Silppua omenasiivut taikinan päälle ja ripottele päälle kanelia. Älä kaada, kuten minä tein 😀 Paista uunin keskitasolla, 180 asteessa noin 40 minuuttia.

Hurjapäät nauttivat vaniljajäätelön kanssa, tylsät sellaisenaan. Vapaavalintainen juttu 🙂

Kihlapari <3

Kihlapari ❤

Kaneliöverit ennen uunia

Kaneliöverit ennen uunia

Yhtä rumana uunista ulos

Yhtä rumana uunista ulos

Tylsyyspiirakka

Tylsyyspiirakka

Keittokaveri

Kaikki bodarit ja ihmiset tarvitsevat proteiinia. Joskus tekee mieli tyttömäisiä sosekeittoja ja ongelmaksi muodostuu tuolloin juuri proteiinit. Jotenkin tylyä vedellä heraa liemenä ja pääruokaa lusikalla. Eivät ne sovi yhteen sitten millään. Proteiinileipä sen sijaan sopii keiton kaveriksi. En ole laskenut ravintosisältöä, mutta teeskennellään, että leipätikkuset sisältävät riittävästi verran eläin- ja kasviproteiinia. Case closed ja kippis keitolle!

  • 1 dl hamppuproteiinia
  • 3 isokokoista kananmunaa
  • 2 rkl psylliumkuitua ( hienojakoisempaa riittää vähempi määrä, tämä ohje on CocoVin tuotteella tehty )
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 0.5 dl kookosjauhoa
  • suolaa reilusti ( maista, että tulee tarpeeksi )
  • 1 dl pekaanipähkinöitä
  • 50 g taatelia 
  • 0.5 dl vettä

Blenderi on kaikkein helpoin ja vaivattomin tapa. Ensin munat ja taatelit huutamaan, sitten kuivat aineet sekaan. Lopuksi pähkinät ja sitten levitellään perinteiseen leipävuokaan. Päälle ripottelin seesaminsiemeniä. Ihan vain esteettisyyden vuoksi 😀

Kannattaa voidella vuoka sillä öljyllä, josta sattuu pitämään. Paisto 180 asteessa, uunin keskitasolla ja puolisen tuntia on hyvä aika.

Lähtövalmiina

Lähtövalmiina

Tuoretavaraa

Tuoretavaraa

Enää puuttuu keitto :D

Enää puuttuu keitto 😀

 

Sinfoniapaistos

Elämähän on pelkkää sinfoniaa ja juhlaa. Ainakin silloin, kun saa helpolla herkkua aikaiseksi ❤

  • 6 dl pakastemustikoita
  • 200 g luomuvoita ( tavallisesta tulee tietenkin ihan epäkelpoa 😀 )
  • 5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 1 tl vaniljaa
  • 1-2 rkl kookossokeria ( voi myös halutessaan jättää väliin )
  • 1 rkl psylliumkuitua ( CocoVin isorakeista )
  • 0.5 rkl perunajauhoa

Sekoita mustikat, psylliumkuitu ja perunajauho. Laita vuokaan. Voi, kaurahiutaleet, vapaavalintainen kookossokeri ja vanilja kattilaan. Sekoitellaan sulaksi ja asetetaan mustikoiden päälle vuokaan. Paistetaan uunin keskitasolla, 180 asteessa puolisen tuntia.

Oikein hyvät kaverit <3

Oikein hyvät kaverit ❤

Eivät ole homeessa, vain perunajauhossa

Eivät ole homeessa, vain perunajauhossa

Uunista ulos

Uunista ulos

Eihän se kaunista ole, mutta sitähän tässä ei edes yritetty :D

Eihän se kaunista ole, mutta sitähän tässä ei edes yritetty 😀