Riisijauho

Päivän puuro

Lapsena syötiin puolukkapuuroa ja kylmää maitoa. Tietenkin melkoisella sokerilisällä, koska eihän 70-luvulla syntynyt voinut iloita happamista marjoista. Puolukkapuuroon liittyy kuitenkin lempeä lapsuusmuisto ja mielelläni sitä muistoa kannan mukanani ❤ Tänä päivänä tosin sokerikuorma ja mannasuurimot eivät ole ystäviä. Eikä myöskään kylmä maito.

  • 2 dl pakastepuolukoita
  • 5 pehmeää taatelia ( Pirkan luomut ovat oikein käyttökelpoisia )
  • ripaus suolaa
  • 5 dl vettä
  • 1 dl karkeaa riisijauhoa ( Farinaa käytin )
  • 1 banaani

Laita puolukat ja taatelit kiehumaan. Anna porista sen verran, että unohdat koko homman. Tähän meni siis noin 20 minuuttia 😀 Soseuta puolukat ja taatelit tasaiseksi liemeksi. Vatkaa riisijauhot liemeen, keitä 10 minuuttia. Jäähdytä puuro hyvin. Sillä välin, kun puuro hyytyy viileäksi, voi odotella banaanin kylmettymistä pakastimessa. Näppärä tosin pitää aina pakastimessa banaanisiivuja. Pakastaminen siksi, että banaani makeutuu entisestään ja menee ihan sokerivaahdosta, kun sen jäisen kohmeisena surisuttaa.

Viimeinen vaihe on siis annoksen kokoaminen. Laita kylmä ja kuohkeaksi vatkattu puuro astiaan ja lisää banaanivaahtoa. Noin, se oli siinä. Taatusti hyvää 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pelastusveneet

Ajatuksena oli tehdä gluteenittomia karjalanpiirakoita. Melkein ohjeen mukaan tein, mutta sain aikaiseksi vain uppoamispisteessä olevia riisiveneitä. Sehän ei nyt lohduta tietenkään yhtään, että maku on riisimäisyyden lisäksi oikein rapea ja maukas 😀

Taikinan käsittely oli melko työlästä. Lähinnä siksi, että se repeili. Kaulinta en käyttänyt, koska taikina rullaantui sen ympärille niin, että piti vähän kiljua ja kiroilla. Litistelin pallot käsipelin. Se meni hyvin. Perinteinen rypyttäminen ei ollut ihan helpoin homma. Omilla käsillä en onnistunut saamaan kuin repaleista taikinaa, joten siksi piirakoiden muoto on mallia… öh, no aika ruma. Tässäkään tosin ei kannata olla niin ulkonäkökeskeinen, koska maku on oikein onnistunut. Annetaan siis myös rumien veneiden olla ja arvostetaan niitä ihan siinä missä tehdastuotettuja vehnäversioitakin. Love and peace ❤

Riisipuuron keitin etukäteen. Sitä jäi hieman yli, joten heitin sen lopun astiaan ja puoleksi tunniksi uuniin.

  • 7 dl mantelimaitoa ( Alpron makeuttamaton )
  • 1.5 dl puuroriisiä ( Urtekramin luomu )
  • Kalaharin suolaa maun mukaan ( laitoin reilusti )
  • 1 kananmuna

Hemoja kiristävä taikinaosuus:

  • 2 dl vettä
  • Kalaharin suolaa ( maista, saa olla jonkun verran suolainen liemi )
  • 5 dl riisijauhoa ( Risenta )
  • 2 rkl macadamiaöljyä

Sekoita vesi ja suola. Lisää jauhot ja lopuksi öljy. Tee taikinasta pienimuotoisia palloja. Pidä jemmassa kostean leivinliinan välissä, etteivät kuivu kokonaan. Koin helpoimmaksi litistää pallot suoraan leivinpaperin päälle ja täyttökin onnistui siinä hyvin. Paisto 250 asteessa, paistoaika kymmenisen minuuttia. Plus ja miinus viisi minuuttia 🙂 Sen jälkeen, kun veneet ovat valmiita, sipaistaan päälle voisulaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Muodoton joululimppu

Nyt ollaan niin lähellä täydellistä joululimppua, että ihan itkettää taas. Rakenne on vähemmän leipämäinen, mutta maku on jokseenkin kohdallaan. Värikin aika lähellä siirappisisarta 🙂

Valitettavasti kaapista ei löytynyt leipävuokaa, joten jouduin laittamaan taikinan neljän munan kakkuvuokaan. Jos olisi ollut se kunnon astia, niin muotokin olisi ollut kunnollinen. Nyt ei ihan niin nättiä, mutta mitäs siitä. Maku on edelleenkin tärkeämpää kuin visuaalisuus.

  • 4 luomumunaa
  • 0.5 dl kookossokeria
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 1.5 dl riisijauhoa 
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 rkl CocoVin psylliumkuitua
  • 50g gheetä ( perusvoi käy oikein hienosti myös )
  • 1 rkl piparkakkumaustetta
  • 2 rkl kuminansiemeniä
  • 1 tl Kalaharin suolaa

Vatkaa munat ja kookosokeri. Lisää kuivat aineet ja lopuksi sulatettu rasva. Laita leipävuokaan, paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 25 minuuttia. Oh la-laa ja joulu on talossa ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA