Taateli

Se vähän parempi piirakka

Joulukiireitä voi häätää nauttimalla proteiinipitoista piirakkaa, niin johan taas nousee käsi ja kenkä eikä tarvitse kiukutella nälkäisenä 🙂

  • 6 keskikokoista kananmunaa
  • 1 pkt taatelia ( 250 g )
  • 3 dl vettä
  • 100 g voita
  • 1 dl maustamatonta heraa
  • 2.5 dl gluteenitonta kaurajauhoa
  • 2 tl hienojakoista psylliumia 
  • 2 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • 3 tl piparkakkumaustetta
  • 3-4 pientä omenaa pilkottuna
  • kourallinen mantelirouhetta

Laita taatelipaketti kattilaan veden kanssa. Anna kiehua kaikessa rauhassa niin kauan, että taateli on pehmeän tasakoosteista ja vesi on haihtunut pois. Lisää kuumaan kattilaan voi, sekoita ja anna jäähtyä. Vatkaa munat vaahdoksi, lisää taateli-voiseos. Lisää kuivat aineet ja lopuksi omenakuutiot.  Taikina on tässä vaiheessa hyvinkin vetelää ja lirua. Ei kannata kuitenkaan kiljua, koska uunin syleilyssä taikina tiivistyy. Älä siis lisää kuivia aineita, vaan hyväksy löysyys 🙂 Ripottele päälle mantelirouhetta ja tuikkaa uuniin.

Paista leivinpaperilla vuoratussa astiassa ( itse käytin 20cm x 20cm ), 180 asteessa noin 35-40 minuuttia.

Hyvää joulua ❤

Provenan kaurajauhoa saa mm. S-marketista. Maksaa noin 2.80e/pussi.

Provenan kaurajauhoa saa mm. S-marketista. Maksaa noin 2.80e/pussi.

Luomuomppuja Lidlistä <3

Luomuomppuja Lidlistä ❤

Ennen uunia.

Ennen uunia.

Uunin jälkeen.

Uunin jälkeen.

Se on siinä <3

Se on siinä ❤

Mainokset

Palloilma

Eilen paistoi aurinko. Se paistoi niin kauniisti, että tuli hetkellisesti kesäinen olo ja sehän tarkoittaa sitä, että silloin syödään pallojäätelöä. Toivottavasti kesäkausi tarjoilee palloilmoja runsaasti ja melkein voisin toivoa, että ne päivät olisivat jo täällä 🙂

  • 2 banaania
  • 3 rkl raakakaakaojauhetta
  • ripaus suolaa
  • 5 taatelia
  • 1 dl maustamatonta heraproteiinia
  • 1 luomuappelsiini ( pienikokoinen sellainen )

Raasta appelsiinin kuorta ennen puristamista. Tämä siksi, että halkaistua myttyä on ikävä raaputella. Raastotoimien jälkeen purista appelsiinista kaikki mehut ja laita taatelit mehuun lepäämään. Käytin Pirkan luomutaateleita, jotka ovat valmiiksi melko pehmeitä, joten viikkokausia ei tarvitse uittaa appelsiinimehussa. Blendaa banaanit, taatelit ja appelsiiniliemi, suola ja raastettu kuori hyvin. Lisää lopuksi hera ja pöräytä vielä keveästi. Laita tuotos pakastamisen kestävään rasiaan ja anna jähmettyä.

Valmiiseen palloon voi lisätä koristeeksi kaikenlaista, omasta kaapista löytyi nyt vain mantelilastuja. Hetken mietin, miten kivasti kaakaonibsit tai macadamiapähkinän palat olisivat sopineet sekaan. Näitä sitten seuraavalla kerralla 😀

Vuoden ruokakuvaaja :D

Vuoden ruokakuvaaja 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Päivän puuro

Lapsena syötiin puolukkapuuroa ja kylmää maitoa. Tietenkin melkoisella sokerilisällä, koska eihän 70-luvulla syntynyt voinut iloita happamista marjoista. Puolukkapuuroon liittyy kuitenkin lempeä lapsuusmuisto ja mielelläni sitä muistoa kannan mukanani ❤ Tänä päivänä tosin sokerikuorma ja mannasuurimot eivät ole ystäviä. Eikä myöskään kylmä maito.

  • 2 dl pakastepuolukoita
  • 5 pehmeää taatelia ( Pirkan luomut ovat oikein käyttökelpoisia )
  • ripaus suolaa
  • 5 dl vettä
  • 1 dl karkeaa riisijauhoa ( Farinaa käytin )
  • 1 banaani

Laita puolukat ja taatelit kiehumaan. Anna porista sen verran, että unohdat koko homman. Tähän meni siis noin 20 minuuttia 😀 Soseuta puolukat ja taatelit tasaiseksi liemeksi. Vatkaa riisijauhot liemeen, keitä 10 minuuttia. Jäähdytä puuro hyvin. Sillä välin, kun puuro hyytyy viileäksi, voi odotella banaanin kylmettymistä pakastimessa. Näppärä tosin pitää aina pakastimessa banaanisiivuja. Pakastaminen siksi, että banaani makeutuu entisestään ja menee ihan sokerivaahdosta, kun sen jäisen kohmeisena surisuttaa.

Viimeinen vaihe on siis annoksen kokoaminen. Laita kylmä ja kuohkeaksi vatkattu puuro astiaan ja lisää banaanivaahtoa. Noin, se oli siinä. Taatusti hyvää 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Taatelia tallaajille

Elämän ei pidä olla ankeaa ja apeaotsaista suorittamista. Sen kuuluu olla reipasta, iloista ja energistä. Suklaa on vähän sellainen boosteri, että se pistää tylymmänkin tallaajan paremmalle vaihteelle. Ainakin silloin, kun tarjolla on omin kätösin askarreltua herkkua.

  • 1 dl kaakaovoita
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta
  • 2 rkl lucumaa
  • 4 taatelia ( medjool on oikein hyvä valinta )
  • 2 rkl mantelimaitoa
  • ripaus ja toinenkin suolaa

Sulata voi vesihauteessa, lisää jauheet ja ripaus suolaa. Rutistele taatelit pieneksi, medjool menee haarulla hienoksi. Sekoita taatelin mukaan mantelimaito ja taas ripaus suolaa. Laita muotin pohjalle hento kerros kaakaolientä, laita pakkaseen muutamaksi minuutiksi kovettumaan. Ohut kerros hyytyy ihan parissa minuutissa 🙂 Asettele taatelikerros kovettuneen pohjan päälle ja lisää vielä kaakaolientä kanneksi. Sitten pakkaseen taas odottamaan hetkeksi.

Viehättävää on se, että suklaa kovettuu rapeaksi pakastimessa, taatelikerros on kylmän pehmeää ja suolakiteet antavat kivaa vivahdetta muutoin niin makeaan taateliin.

Pienet pohjalirut

Pienet pohjalirut

No ei taaskaan niin nättiä, mutta onpahan ihan itse tehty :D

No ei taaskaan niin nättiä, mutta onpahan ihan itse tehty 😀

Tietoisen läsnäolon taatelikakku

Pitkästä aikaa huudatin uunia. Tuli oikein kutkuttava himo tehdä jotain sähkövatkaimella. Järkevin tapa toteuttaa itseään oli leipoa. Helposti tietenkin, koska monimuotoisiin konditoriateoksiin ei taidot riitä 😀

Kakku, piirakka tai mikä lie, on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Yön yli muhineena tavoittelee lähes täydellisyyttä maustekakkujen kenttäkilpailuissa. Laitetaan onni jakoon ja reseptin otsikko viittaa siihen, miten mindfulnessia on vatkata munia. Siinä ihminen on niin tietoisesti läsnä, että ihan huimaa ❤

  • 4 munaa
  • 50 g voita ( maidottoman version saa käyttämällä kookosöljyä )
  • 250 g taatelia ( paketti on hyvä, hintaan 0.95e )
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 0.5 dl kookosjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl psylliumia
  • ripaus suolaa
  • 2 tl jauhettua inkivääriä
  • 2 tl kanelia
  • 2 tl jauhettua kardemummaa

Laita taatelipaketti kattilaan veden kera ( noin 1.5dl vettä ) ja anna pehmentyä kaikessa rauhassa. Vesi haihtuu hissuksiin pois ja jäljelle jää pehmeä taatelisose. Mikäli haluaa tasakoosteista, niin sauvasutkuttimella saa silkkimäisen rakenteen. Lämpimän soseen sekaan voi ja annetaan jäähtyä tovi. Kananmunat vatkataan vaahdoksi tietoisen läsnäolon saattelemana ja sitten sekoitetaan taatelimassa sekä kuivat aineet sekaan. Vuorataan pienikokoinen ( halkaisija 18cm )  piirakkavuoka leivinpaperilla ja paistetaan koko komeus uunin keskitasolla, noin 180 asteessa. 45 minuuttia oli melkein liikaa, joten kelvollinen paistoaika saattaisi olla 42 minuuttia 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Päivän peruspiirakka

Kotiluolassa asuu yksi omenapiirakkafani. Ihan sama missä muodossa omenan ja piirakan esiintyminen on, niin aina uppoaa. Entisessä elämässä keulittiin kerma-vehnä-voi-sokeritaikinalla niin usein, että piti ostaa farmariauto. Ei se kunto nytkään kaksiovinen ole, mutta moottoritilavuus sentään vähän eri. Aivan emähuonosta aasinsillasta itse piirakkaan. Se on hyvä 😀

  • 3 luomumunaa
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 1 dl kookosjauhoa
  • 50 g voita 
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljaa
  • ripaus suolaa
  • 1 rkl psylliumkuitua ( jos käytät hienojaikoisempaa psylliumia, niin sitä riittää paljon vähäisempi määrä )
  • 200 g taatelia
  • 1-2 dl vettä
  • 2 keskikokoista luomuomenaa
  • maltillisesti kanelia

Silppua taateli ( tässä tapauksessa käytin palatavaraa, paketissa normaalisti 250g, mutta joku oli jyrsinyt siitä palan pois 😀 ) kattilaan ja lisää vettä. Kiehauta sen verran, että taateli pehmenee. Saattaa vaatia jopa 2 dl vettä. Haihduta neste ilmaan ja anna jäähtyä hetki. Kuumaan kamaan voi lisätä voin, niin sitä ei tarvitse erikseen sulatella.

Vatkaa jäähtynyt taateli-voiseos ja munat, lisää kuivat aineet. Jos olisi ollut tuoretta inkivääriä, niin se olisi sopinut hienosti mukaan. No ei ollut, niin ei sopinut. Laita lattialle piirakkavuokaan, itse käytin neliskanttista neuroosiastiaa ( 24 x 24 ), jonka vuorasin leivinpaperilla. Silppua omenasiivut taikinan päälle ja ripottele päälle kanelia. Älä kaada, kuten minä tein 😀 Paista uunin keskitasolla, 180 asteessa noin 40 minuuttia.

Hurjapäät nauttivat vaniljajäätelön kanssa, tylsät sellaisenaan. Vapaavalintainen juttu 🙂

Kihlapari <3

Kihlapari ❤

Kaneliöverit ennen uunia

Kaneliöverit ennen uunia

Yhtä rumana uunista ulos

Yhtä rumana uunista ulos

Tylsyyspiirakka

Tylsyyspiirakka

Keittokaveri

Kaikki bodarit ja ihmiset tarvitsevat proteiinia. Joskus tekee mieli tyttömäisiä sosekeittoja ja ongelmaksi muodostuu tuolloin juuri proteiinit. Jotenkin tylyä vedellä heraa liemenä ja pääruokaa lusikalla. Eivät ne sovi yhteen sitten millään. Proteiinileipä sen sijaan sopii keiton kaveriksi. En ole laskenut ravintosisältöä, mutta teeskennellään, että leipätikkuset sisältävät riittävästi verran eläin- ja kasviproteiinia. Case closed ja kippis keitolle!

  • 1 dl hamppuproteiinia
  • 3 isokokoista kananmunaa
  • 2 rkl psylliumkuitua ( hienojakoisempaa riittää vähempi määrä, tämä ohje on CocoVin tuotteella tehty )
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 0.5 dl kookosjauhoa
  • suolaa reilusti ( maista, että tulee tarpeeksi )
  • 1 dl pekaanipähkinöitä
  • 50 g taatelia 
  • 0.5 dl vettä

Blenderi on kaikkein helpoin ja vaivattomin tapa. Ensin munat ja taatelit huutamaan, sitten kuivat aineet sekaan. Lopuksi pähkinät ja sitten levitellään perinteiseen leipävuokaan. Päälle ripottelin seesaminsiemeniä. Ihan vain esteettisyyden vuoksi 😀

Kannattaa voidella vuoka sillä öljyllä, josta sattuu pitämään. Paisto 180 asteessa, uunin keskitasolla ja puolisen tuntia on hyvä aika.

Lähtövalmiina

Lähtövalmiina

Tuoretavaraa

Tuoretavaraa

Enää puuttuu keitto :D

Enää puuttuu keitto 😀

 

Kevätkakku

Kevät on mahtava asia. Valoa, iloa, toivoa ja innokkuutta. Sitä on myös keittiö täynnä. Raakatuotokset ovat olleet pitkään tauolla, nyt niiden aika on taas. Lähdetään liikkeelle pirteän virkeällä keltaisella värillä 🙂

  • 1 pussi CocoVin pähkinämixiä
  • 200 g kuivattuja taateleita
  • 2 rkl vettä
  • ripaus suolaa
  • 300 g pakastettuja mangokuutioita ( tuore käy tietenkin, jos on hyvälaatuisia yksilöitä tarjolla )
  • 2 banaania
  • 2 rkl kookossokeria 
  • 2 tl psylliumia ( sitä hienojakoista )
  • vajaa desi sulatettua kookosöljyä
  • mulpereita

Survo sauvasekottimella pähkinät pienemmäksi. Itse jätin isompiakin palasia sekaan, on mukavampaa hommaa hampaille. Hienonna toisessa kulhossa pieni erä kerrallaan taateleita. Yritin yhdessä aikoinaan ja siitä ei tullut muuta kuin kuumana huutava sekoituspuikko. Siksi kannattaa toimia pienissä erissä 😀 Yhdistä taatelit ja pähkinät, lisää 2 rkl vettä+ suola ja muotoile joko irtopohjavuokaan tai leivinpaperin päälle. Itse käytin neljän munan kakkuvuokaa, kun irtopohja oli hukassa. Laita pohja pakkaseen hetkeksi.

Sekoita blenderissä banaani ja sulaneet mangot. Lisää mukaan kookossokeri ja psyllium ripotellen. Lopuksi kookosöljy. Mikäli kotoa löytyy vaniljaa, niin sitä voisi sekoitella myös sekaan. Meillä ei ollut, joten oli oltava ilman 🙂 Tässä ohjeessa ei ole ällön makeaa tunnelmaa, joten jos sellaista tavoittelee, niin kannattaa laittaa reilummin kookossokeria.

Lisää täyte pohjan päälle ja ripottele päälle mulperimarjoja. Laita pakkaseen rauhoittumaan tunniksi tai pariksi. Se oli siinä. Sekä kakku että ohje 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pikkujoulupallot

Eihän näillä palleroilla ole mitään tekemistä ison tai pienen joulun kanssa, mutta hennolla rommitujauksella niistä saa varmasti varsin salonkikelpoisia humppapalloja. Rohkeasti lorottamaan siis 🙂

  • 100g mantelivoita
  • 100g taatelia ( sellaisesta paketista noin puolet )
  • 2 rkl vettä
  • 1 dl kookosöljyä
  • 1 tl luomuvaniljaa
  • 0.5 dl raakakaakaojauhetta
  • ripaus suolaa

Survo taatelipaketista puolet kattilaan ja lisää pari ruokalusikallista vettä. Kuumenna muutama minuutti taatelimassaa, sekoita  ja laita syrjään jäähtymään. Sen jälkeen surisuta sauvasekottimella taateli tasakoosteiseksi, lisää vanilja, suola ja sulatettu kookosöljy. Armoton surina ja lopuksi lusikalla hämmentäen mantelivoi ja raakakaakaojauhe. Kumihanskat toimivat oikein hyvin siinä vaiheessa, kun tuotos taputellaan leivinpaperin päälle ja pakastetaan 30-40 minuutin ajaksi. Taikina on oikein kelvollista sitten, kun on jähmettynyt niin, että sitä voi käsitellä ilman huutoa. Liiallinen pakastaminen ei käy, koska sitten rakenne menee tyhmäksi.

Kohmettamisen jälkeen muotoillaan kivoja palloja ja pyöritellään ne raakakaakojauheessa. Hyvää joulua! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA