Tomaatti

Muistokeitto

Nysväsin aamulla keittiössä ja availin turhautuneena kaappeja. Jotain olisi syötävä, mutta jotenkin kaikki perinteiset aamueväät tökkivät. Siinä sen seitsemännettä kertaa laatikkoa vedellessä tuli yhtäkkiä mieleen ne ajat, jolloin olin Painonvartijoiden epätoivoinen aktiiviasiakas. Aikaahan tästä on jo yli 10 vuotta, mutta jostain syystä aivokurkiaisesta tulvahti tomaattikeittomuisto. Siitä se sitten lähti 🙂

  • 2 tölkkiä tomaattimurskaa
  • 1 litra vettä
  • 1 dl basmatiriisiä
  • 1 sipuli
  • 3 lehtisellerin vartta
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 3 raastettua porkkanaa
  • tuoretta inkivääriä sietokyvyn mukaan
  • suolaa sopivasti
  • 3 tl jauhettua korianteria
  • chilijauhetta suun mukaan

Laita kattilaan kaikki muut paitsi riisi ja mausteet. Keitä lempeydellä puolisen tuntia tai niin kauan, että rehut ovat sopivia. Itse pidän suutuntumasta eikä kaiken tarvitse olla tasakoosteisen sileää.

Lisää riisit ja keitä vielä vartin verran. Mausta mieleiseksi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Riisileipäkuutiot on paistettu macadamiaöljyssä ja sopivat vallan hyvin keiton kanssa 🙂 Tuo ruma selleritupsu on säälittävä somisteyritys 😀

Mainokset

Kukkislisä

On taas niin helppoa, että huimaa. Tämän grillikauden suosikkilisuke lihalle, linnulle ja niille muille barbaarieväille, joita sinne grilliin asetellaan.

  • pienehkö kukkakaali
  • 250 g tomaattia
  • 2 rkl macadamiaöljyä
  • 1 rkl siideriviinietikkaa 
  • suolaa ja mustapippuria
  • tuoretta yrttiä 

Blendaa kukkakaali silpuksi. Raastaminenkin käy, ainakin hermojen päälle 🙂 Pilko silpun sekaan tomaatit. Lisää öljy ja siideriviinietikka sekä reilusti suolaa ja mustapippuria. Tuoreet yrtit sopivat sekaan kuin nyrkki silmään, jos niitä sattuu kaapissa olemaan. Korianteri on oma suosikki ❤

Salaatti on edukseen silloin, kun on saanut murjottaa hetken aikaa jääkaapissa. Pari tuntia on otollinen aika. Ahneet tosin syövät suoraan kulhosta ja kaiken kerralla 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Barbaari goes Mutti

Henry Alen teki sen ensin ja perustollo perässä. Jestas, miten hyvää. Etenkin luomulihan ja rucola-jäävuorisalaatin kanssa. Helppoa ja maukasta.

  • 2 tölkkiä Muttia 
  • 1 sipuli
  • 2 isoa valkosipulin kynttä
  • 2 tl kookossokeria
  • 0.25 dl macadamiaöljyä
  • puolikas puristettu sitruuna
  • suolaa ja mustapippuria

Pilko sipulit, pehmennä lempeällä lämmöllä macadamiaöljyssä. Lisää sokeri ja hämmennä hetki. Sen jälkeen tomaattimurska. Hauduta puolisen tuntia ja mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vaihtoehtovuoka

Vilja- ja maitovaurioinen haaveilee joskus lasagnesta. Sellaisesta runsasrasvaisesta ja tulikuumasta ähkyeväästä, joka vie sekä tajun että terveyden.  Elämässä kun ei voi saada kaikkea, niin täytyy toimia sitten vaihtoehtojen mukaan. Eihän tämä nyt ole tietenkään nähnytkään italialaishenkistä kerrosvuokaa, mutta teeskennellään sen verran, että saadaan navat täyteen. On siinä ainakin kerroksia, jos ei muuta 😀

  • 600g jauhelihaa
  • 200g bataattia
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 2 purkkia Pirkan tomaattimurskaa ( luomu )
  • 500g kukkakaalia
  • 2 luomumunaa
  • 2 dl mantelimaitoa
  • kourallinen mantelijauhetta
  • voita/öljyä vuoan voiteluun
  • suolaa
  • pippuria
  • kuivattua basilikaa
  • kuivattua timjamia

Ruskista jauheliha ja sipulit. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita lihakerros voidellun vuoan pohjalle. Lisää päälle kypsentämättömästä bataatista lastuja ( kuorimaveitsellä saa hyviä ja tasakoosteisia ). Kaada tomaattimurskat bataattien päälle, mausta suolalla ja basilikalla.

Kuningaskerros valmistetaan siten, että kukkakaali keitetään/höyrytetään kypsäksi. Survotaan silkkiseksi massaksi mantelimaidon kera ja maustetaan isolla kädellä. Lopuksi armottomalla kiireellä kananmunat mukaan ja koko komeus kerroslaatikon päälle. Pinnalle voi ripotella mantelijauhetta ja sitten uunin lämpöön tunniksi. Keskitaso ja 200 astetta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bilerisotto

Vapaa viikonloppu on sellaista herkkua, että piti järjestää ruokabileet. Tai no, oikeasti oli vain himmeä nälkä ja kaapissa ei kauheasti ollut aineksia. Kauppakäynti perjantaina klo 16 jälkeen ei ole se asia, joka kiinnostaa 🙂

Surkeasta sisällöstä huolimatta pari vatsaa tuli täyteen  ja saattaa tulla toisenkin kerran. Kumina tuntui sopivan varsin kivasti lohen kanssa yhteen.

  • Puolikas kukkakaali ( oli varsin kookas )
  • Noin 400g kylmäsavulohta
  • 1 punasipuli
  • 1-2 rkl kuminansiemeniä
  • 1 rasia minitomaatteja
  • Puoli puskaa tuoretta korianteria
  • Tuoretta chiliä suun mukaan
  • Suolaa tarvittaessa ( lohi kyllä hoitaa sen puolen mukavasti )
  • Voita, gheetä tai jonkinmoista öljyä paistamiseen

Silppua sipuli, chili ja valkosipuli. Hämmennä hetki voissa/öljyssä näitä kolmea ja lisää sekaan hienonnettu kukkakaali. Kun alkaa näyttää siltä, että on turhan kuivaa puuhaa, niin lisää vettä sen verran, että kaikki ainekset peittyvät ja hauduta 5-10 minuuttia. Tai sen verran, että kukkakaalisilppu on pehmeää ja vesi haihtunut pois. Sekaan lohisiivut, tomaatit ja lopuksi korianteri. Minuutin pyörähdys ja se on siinä.

Aikaa menee noin vartti, syömiseen minuutti. Voilà!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA