Välipala

Porkkanakakkupuuro

Bongasin eilen Instagramista Katarina Tunturin porkkanapuuron ja pitihän sitä itsekin sitten söheltää tyhjien kaappien kautta puuroa purkkiin. Aivan järkyttävän rumasta kuvasta huolimatta puuro oli erittäin maukasta ja täyttävää. Tästä ohjeesta riittää mielestäni kahdelle, koska sen verran tuntui olevan tuhtia, että puolet jäi lautaselle.

  • 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 4 dl vettä
  • 1 rkl chiasiemeniä
  • 1 iso porkkana
  • muutama rusina
  • 1 rkl kookossokeria
  • 1 rkl voita
  • 1-2 tl kanelia
  • suolaa maun mukaan

Heitä kattilaan vesi, kaurahiutaleet, rusinat, chiasiemenet ja raastettu porkkana. Anna hautua rauhanomaisesti 20 minuuttia. Lisää voi ja kookossokeri sekä kaneli. Lopuksi sopivasti suolaa, jotta ei maistu litkulle.

 

Jessus, että on ruma kuva :D

Jessus, että on ruma kuva 😀

Kaikkien lättyjen kantaemo

Banaanimunakkaita- ja lättyjä on viljelty usein tässä blogissa. Kas kummaa, että taas ollaan saman teeman ympärillä 😀 Tämä on nyt se tähän astisen elämän paras tuotos, joten pakkohan se on tallentaa ja jakaa. Tunnelma on kuin 80-luvulla, jolloin syötiin vehnälättyjä, toisaalta tulee mieleen Amerikan aidot pulleat pannukakut ja nämä kun saa yhdistettyä, niin ollaan huipulla 🙂

  • 2 luomumunaa
  • 1 keskikokoinen banaani
  • suolaa sopivasti 
  • 0.5 dl makeuttamatonta cashewjuomaa ( mikä tahansa liemi sopii )
  • 2 tl psylliumia ( sitä hienojakoista )
  • 1 tl leivinjauhetta
  • paistamiseen voita/macadamiaöljyä

Soseuta banaani, lisää muut aineet. Sekoita hyvin, koska psyllium on taipuvainen paakkuntumaan. Anna turvota tovi ja paista.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tänään testissä

Sain CocoVilta testiin uutuuspatukoita. Riemu oli rajaton, kun kolmen hengen raati kokoontui pöydän äärelle. Kaikilla oli kivaa ja emokin tykkäsi, kun löytyi uusi supersuosikki ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ensimmäisenä testiin pääsi mulperi. Maku oli varsin mulperimainen, aika makea ja raati asetti juuri makeuden vuoksi mulperin neljännelle sijalle. Mansikka maistui lapsille, isompi tosin totesi, ettei ole niin mansikan perään muutoin, mutta voisi kuvitella syövänsä treenin jälkeen mansikkapatukan. Kuopus tykkäsi molemmilla peukuilla. Karpalo sai kiitolliset kohahdukset kaikilta. Kuopus totesi: ” ihana viipyilevä jälkimaku ”.  Koko raadin ehdotommaksi suosiksi valittiin sitruuna-spirulina. Raikas, reippaan värinen, maukas, sopivan makea. Kaikkea hyvää yhdessä kääreessä ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Välipalakuutiot

Lapset ovat varsin usein nälkäisiä, kun saapuvat kotiin koulutyön uuvuttamina. Tuo oppiminen on niin rankkaa, että kaikella rakkaudella haluaa mahdollistaa pienokaisten pärjäämisen elämässä. Sehän se on kasvatustyössä tärkeintä. Oppia pärjäämään ❤

Laadukas ravinto edesauttaa kaikenikäisten oppimista. Kenelläkään ei ole kiva olla, jos maha möykkää ja olo on tylsän tunkkainen. Pienestäkin tulee murisija toisessa polvessa, jos se ei saa kunnon murua napaan.

Nämä huijauspullat, kuten kuopus niitä kutsui, kelpaavat kyllä isommallekin oppijalle. Kunnon äiti olisi vielä lisännyt taikinaan mulperimarjoja tai rusioita, niin pullatunnelma olisi ollut melkein täydellinen 🙂

  • 3 pilkullista banaania
  • 4 munaa
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 1 dl kookosjauhoja
  • 50g voita
  • 2 tl psylliumia
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl kanelia
  • reilu 1 rkl jauhettua kardemummaa, myös kaksi käy
  • ripaus suolaa ( about vajaa puolikas tl Kalaharin suolaa )

Survo banaanit joko haarukalla tai sauvasekottimella tasaiseksi. Lisää kananmunat kulhoon ja vatkaa tovi. Lisää kuivat aineet ja lopuksi sulatettu voi. Asettele leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ( malli vapaavalintainen ), paista uunin keskitasolla 180 asteessa puolisen tuntia. Paistoaika riippuu vähän paistoastian korkeudesta. Jos tekee lituskan, niin vähempi aika riittää. Tässä ohjeessa käytettiin 24cm x 24cm paistovuokaa.

Kookosjauhot ovat kyllä gluteenittoman leipurin pelastus.

Kookosjauhot ovat kyllä gluteenittoman leipurin pelastus.

Kuutiokeko :)

Kuutiokeko 🙂

Puolukkapino

Banaanimunakas on helppo ja nopea eväs. Täyttää hyvin ja sen jälkeen jaksaa porskuttaa. Ainoa ikävä ominaisuus on se, että siihen kyllästyy helposti ja banaanin makeus saattaa joskus potkaista naamalle. Kirpeys ja vaihtelu tuovat apua hätätilanteeseen 🙂

  • 2 kananmunaa
  • 1 banaani
  • 0.5 tl psylliumia
  • 0.5 tl jauhettua kardemummaa
  • 0.5 tl kanelia
  • kourallinen puolukoita
  • ripaus suolaa
  • paistamiseen macadamiaöljyä/kookosöljyä/voita/ what ever

Muussaa banaani, lisää munat ja muut aineet. Paista joko munakas tai minilättyjä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kaukalopulla

Kasvuikäisen oikeaoppinen välipala sisältää proteiinia, hiilihydraattia ja rasvaa. Se ei sisällä keinotekoisia makeutusaineita, ämpärikaupalla valkoista sokeria eikä huonolaatuisia rasvoja. No, mitä lapsi sitten haluaa välipalaksi, edellyttäen ehtojen täyttyvän? – No pullaa. Pullean essuasuisen äidin tekemää pullaa ❤ Hyvä emo toteuttaa lapsensa toiveen. Tietenkin, koska lapsissa on tulevaisuus. Myös terveystulevaisuus.

  • 3 pientä banaania tai 2 keskikokoista
  • 3 kananmunaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 rkl kardemummaa
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl vaniljaa
  • 3 dl O-jauhoja 
  • ripaus suolaa
  • 1.5 dl mulperimarjoja

Tehtävä on niinkin helppo, että heitä munat ja banaanit blenderiin, pyöritä hurjasti. Lisää muut aineet, paitsi mulperimarjat, kaada taikina leipävuokaan ja lisää vasta tässä vaiheessa mulperit. Jos ne työntää blenderiin, niin tulee silppua. Jotenkin ”pullaan” sopii sattumat mukavasti 🙂 Paista uunin keskitasolla, 180 asteessa noin 25 minuuttia.

Lähtövalmiina

Lähtövalmiina

Frendit

Frendit

Uunista ulos

Uunista ulos

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Välipalalla on väliä

Pannaripino

Helppoa ja nopeaa. Maistuu muksuille, mummoille ja miehille 😀

  • 2 kananmunaa
  • 1 keskikoinen banaani
  • 1 dl mantelimaitoa
  • 2 rkl CocoVin kookosjauhoa
  • ripaus suolaa
  • 1 tl kardemummaa

Survo banaani pieneksi. Itse käytin sauvasekoitinta ja sillä sai tasakoosteisen vaahdon. Sekoita kaikki ainekset keskenään, paista kookosöljyssä. Syö ja nauti elämästä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nakkipiilo ilman nakkia

2002 eksyin odotusaikana Vauvalehden keskustelupalstalle. Siellä tuli vietettyä aikaa turhankin paljon ja niitä kiivaita ja varsin provokatiivisia keskusteluja muistelen kaiholla. Se oli aikaa ennen Facebookia.

Vauvapalstalla puhuttiin nakkipiiloista. Se aiheutti suoranaista raivoa ja varmasti monet kotiäidit saivat puolikkaita sydänkohtauksia. Nakkipiilo oli siis joku sämpylä, jonne survottiin jemmaan nakki ja sitten se syötiin. Ei sen vaarallisempaa. Tänään ne nakkipiilokohtaukset tulivat taas mieleen, kun näin  tämän. Pakko oli kokeilla. Ilman nakkia ja ilman mitään.

  • 3 valkuaista
  • 3 dl mantelijauhetta ( Sallinen )
  • 5 tl psylliumia
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl Kalaharin suolaa
  • 2.5 dl kiehuvaa vettä

Sekoita kuivat aineet, lisää valkuaiset ja vatkaa hetki. Pari minuuttia taisi oma vatkain huutaa. Sitten sekaan kuuma vesi rauhanomaisin elkein. Taikina leivinpaperi päälle, itse tein viisi litteää ja varsin epämääräistä möykkyä. Uunin keskitasolle 175 asteeseen ja taisivat olla 45 minuuttia.

Kuori on rapea, sisus ontto. Voisin kuvitella, että sen sisään saisi sullottua kaikenlaista kivaa aina lohitahnasta, avokadomoussen kautta jauhelihakastikkeeseen. Kaikki käy 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sukukakku, vol. 2

Äitini on melkoinen superkokki. Siis oikeasti hyvä leipuri ja taitava emäntä. Valitettavasti nuo taidot eivät ole periytyneet tähän osoitteesseen 😀 Tämän banaanikakun alkuperäinen muoto on kulkenut kaikissa sukujuhlissa ja kekkereissä vuosikymmeniä. Lapsena sitä tuli pupellettua niin, että housut kiristivät. Aikuisiälläkin joskus haaveilen kylmästä maidosta ja lämpimästä kakkusiivusta. Onneksi muistot elävät, vaikkei toteutusta tapahdukaan.

Tämä on siis sukukakku. Päivitetty versio, ilman vehnää ja sokeria. Vähäisemmällä voilla myös. En tiedä, onnistuisiko se ihan normaaliin kuivakakkuvuokaan, en löytänyt mistään omaa, joten oli tyydyttävä perinteiseen täytekakkuvuokaan. Psylliumista taas sellainen huomautus, että omassa käytössä on CocoVin psylliumkuitu, joten jos käytätte jotain muuta, niin määrä on varmaankin eri. Originaalissa ohjeessa on käytetty rusinoita, ne toimivat varmasti myös tässä versiossa 🙂

  • 3 keskikokoista banaania ( täplälliset ovat oikein hyviä )
  • 3 kananmunaa
  • 1.5 dl pöydälle unohtunutta voita ( en punninut, kun oli niin vetelää )
  • 2 dl mantelijauhetta ( Sallinen )
  • 0.5 dl kookosjauhoa ( CocoVi )
  • 2 rkl CocoVin psylliumkuitua
  • suolaa maun mukaan 
  • 1 tl jauhettua neilikkaa
  • 1 tl jauhettua inkivääriä
  • 1 tl kanelia
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl soodaa
  • 2 dl mulperimarjoja

Survo banaanit sileäksi. Vatkaa munat ja banaanisurvos, lisää kuivat aineet hissuksiin sekaan samalla vatkaten. Vetelä voi kyytiin ja lopuksi mulperit. Laita vuokaan ( itse käytin leivinpaperilla vuorattua 25 cm kakkuvuokaa ), paista uunin keskitasossa 180 asteessa. Tässä kohtaa täytyy sitten taas pyytää anteeksi, etten katsonut paistoaikaa. Hammastikulla tökkäsin jossain vaiheessa ja totesin kypsäksi. Lopputuloksena pehmeä, kostea ja oikein maukas kakku. Kelpaa myös välipalaksi jälkikasvulle 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Voihan vaahto!

Superkuvaaja tässä terve!

Aamun aurinkoa odotellessa yritin saada edes kohtuullista kuvamateriaalia universumin helpoimmasta herkusta. Pieleen meni taas. Ei vaahto, vaan kuvaaminen. Kun ei osaa, niin ei osaa. Turha kai edes yrittää 😀

Tärkeämpää on kuitenkin kupin sisältö. Menkää Ateneumiin, jos tahdotte visuaalisia elämyksiä 🙂

  • 2 dl puolikohmeisia mustikoita
  • 1 keskikokoinen banaani
  • 1 avokado
  • hento ripaus Kalaharin suolaa
  • 1 rkl CocoVin psylliumia

Blendataan vikkelästi ilmavaksi vaahdoksi. Ei muuta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA