Voi

Joulun juhlapiparit

Piparit kuuluvat jouluun. Niiden paistamisesta tulee ihania lapsuusmuistoja ja juuri sitä tunnelmaa, joka jouluun kuuluu. Vehnäpipareita ei vartalo kestä, joten piti kehitellä helppo ja vaivaton vaihtoehtotaikina. Ihan perinteisellä kaulintamenetelmällä piparit eivät uuniin lennä, koska taikina ei ole millään muotoa sitkohenkinen. Hieman enemmän siis vaaditaan aikaa ja hermoja, mutta taikina on onneksi vaivaton ja helppo 🙂

  • 1 dl kookossokeria
  • 100 g  voita
  • 2 tl jauhettua pomeranssinkuorta
  • 2 tl jauhettua inkivääriä
  • 1 tl jauhettua neilikkaa
  • ripaus suolaa
  • 1 tl soodaa
  • 1 kananamuna
  • 1.5 dl kookosjauhoja
  • 1 dl mantelijauhetta

Keitä miedolla lämmöllä kookossokeria, mausteita ja voita. Siinä vaiheessa, kun tuotos on paksua ja tasakoosteista, siirrä kattila jäähtymään. Jäähtymiseen ei montaa minuuttia tarvita, etenkään silloin, jos on parveke käytössä 🙂 Sekoita muna, sooda ja jauhot keskenään. Lisää jäähdytetty sokeri-rasva-mausteliemi, sekoita hyvin ja laita taikina kovettumaan jääkaappiin. Jos on kiire ja hoppu, niin pakastin on toimii hyvin.

Kun taikina on jähmettynyt, muotoile pieniä palloja leivinpaperin päälle. Litistä pallo sormilla tasaiseksi läpyskäksi, paina muotilla kuvio ja poista ylimääräiset osat taikinasta. Toista niin monta kertaa, että leivinpaperi on täynnä kauniita pipareita ja paista uunin keskitasolla, 200 asteessa noin viisi minuuttia. Paistoaika riippuu toki paksuudesta. Myös nämä piparit palavat helposti, ihan kuten vehnäversiotkin, joten uunin kanssa saa olla tarkkana.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vaihe 1. Pallo :)

Vaihe 1. Pallo 🙂

Vaihe 2. Litistä pallo :)

Vaihe 2. Litistä pallo 🙂

Vaihe 3. Tee vapaavalintainen kuvio :)

Vaihe 3. Tee vapaavalintainen kuvio 🙂

Vaihe 4. Paista kaunotar koreaksi <3

Vaihe 4. Paista kaunotar koreaksi ❤

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mainokset

Päivän peruspiirakka

Kotiluolassa asuu yksi omenapiirakkafani. Ihan sama missä muodossa omenan ja piirakan esiintyminen on, niin aina uppoaa. Entisessä elämässä keulittiin kerma-vehnä-voi-sokeritaikinalla niin usein, että piti ostaa farmariauto. Ei se kunto nytkään kaksiovinen ole, mutta moottoritilavuus sentään vähän eri. Aivan emähuonosta aasinsillasta itse piirakkaan. Se on hyvä 😀

  • 3 luomumunaa
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 1 dl kookosjauhoa
  • 50 g voita 
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljaa
  • ripaus suolaa
  • 1 rkl psylliumkuitua ( jos käytät hienojaikoisempaa psylliumia, niin sitä riittää paljon vähäisempi määrä )
  • 200 g taatelia
  • 1-2 dl vettä
  • 2 keskikokoista luomuomenaa
  • maltillisesti kanelia

Silppua taateli ( tässä tapauksessa käytin palatavaraa, paketissa normaalisti 250g, mutta joku oli jyrsinyt siitä palan pois 😀 ) kattilaan ja lisää vettä. Kiehauta sen verran, että taateli pehmenee. Saattaa vaatia jopa 2 dl vettä. Haihduta neste ilmaan ja anna jäähtyä hetki. Kuumaan kamaan voi lisätä voin, niin sitä ei tarvitse erikseen sulatella.

Vatkaa jäähtynyt taateli-voiseos ja munat, lisää kuivat aineet. Jos olisi ollut tuoretta inkivääriä, niin se olisi sopinut hienosti mukaan. No ei ollut, niin ei sopinut. Laita lattialle piirakkavuokaan, itse käytin neliskanttista neuroosiastiaa ( 24 x 24 ), jonka vuorasin leivinpaperilla. Silppua omenasiivut taikinan päälle ja ripottele päälle kanelia. Älä kaada, kuten minä tein 😀 Paista uunin keskitasolla, 180 asteessa noin 40 minuuttia.

Hurjapäät nauttivat vaniljajäätelön kanssa, tylsät sellaisenaan. Vapaavalintainen juttu 🙂

Kihlapari <3

Kihlapari ❤

Kaneliöverit ennen uunia

Kaneliöverit ennen uunia

Yhtä rumana uunista ulos

Yhtä rumana uunista ulos

Tylsyyspiirakka

Tylsyyspiirakka

Sinfoniapaistos

Elämähän on pelkkää sinfoniaa ja juhlaa. Ainakin silloin, kun saa helpolla herkkua aikaiseksi ❤

  • 6 dl pakastemustikoita
  • 200 g luomuvoita ( tavallisesta tulee tietenkin ihan epäkelpoa 😀 )
  • 5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 1 tl vaniljaa
  • 1-2 rkl kookossokeria ( voi myös halutessaan jättää väliin )
  • 1 rkl psylliumkuitua ( CocoVin isorakeista )
  • 0.5 rkl perunajauhoa

Sekoita mustikat, psylliumkuitu ja perunajauho. Laita vuokaan. Voi, kaurahiutaleet, vapaavalintainen kookossokeri ja vanilja kattilaan. Sekoitellaan sulaksi ja asetetaan mustikoiden päälle vuokaan. Paistetaan uunin keskitasolla, 180 asteessa puolisen tuntia.

Oikein hyvät kaverit <3

Oikein hyvät kaverit ❤

Eivät ole homeessa, vain perunajauhossa

Eivät ole homeessa, vain perunajauhossa

Uunista ulos

Uunista ulos

Eihän se kaunista ole, mutta sitähän tässä ei edes yritetty :D

Eihän se kaunista ole, mutta sitähän tässä ei edes yritetty 😀

Puolivalokeksit

Olen tässä nyt jokusen viikon haaveillut onnistuneista kekseistä. Vielä ei olla teollisen muotoilun huipulla eikä keittiössäkään ole tiedossa palkintopallia. Ei vielä, mutta ehkä jonain päivänä. Elämässä täytyy olla haasteita, joten jos ei muuta tekemistä ole, niin aina voi veivata parempia herkkuja. Nämä kuitenkin kelpaavat puolivaloilla menijöille oikein hienosti 😀

  • 80 g voita
  • 1 luomumuna
  • 1.5 dl mantelijauhetta ( Sallinen )
  • 0.5 dl kookosjauhoa ( CocoVi )
  • 2 rkl kookossokeria ( CocoVi )
  • ripaus suolaa ( maista ja mausta mielen mukaan )
  • 1 rkl jauhettua kardemummaa ( Rainbown luomu )
  • 2 dl mulperimarjoja ( CocoVi )
  • 1 rkl psylliumkuitua ( CocoVi, muiden firmojen psylliumit saattavat toimia väärämielisesti. Lähinnä siksi, että ovat usein hienojakoisempia ja imaisevat nesteet itseensä niin, että taikinasta tulee kivikova potkupallo )

Sekoita muna ja sokeri, lisää kuivat aineet. Käsipeli on sopiva sekoitusväline. Lopuksi sulatettu voi ja mulperit. Mulpereita voi rouhia hieman pienemmiksi, jos tahtoo tasakoosteisempaa tavaraa. Lätistele uunipellille litteitä möykkyjä, paista uunin keskitasolla, 180 asteessa 10-15 minuuttia. Paistoaika riippuu keksien paksuudesta. Lituskat valmistuvat luonnollisesti nopeammin 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA